А что на ужин (завтрак, обед, закуску)? - 21

[Лаврентий]

Тема №20
<"Кулинарная книга" - сборник рецептов форума>
_________________
Цветет в Тбилиси алыча... для Лаврентий Палыча (С)

[Лаврентий]

[Solena]

[Clelia]

[maura]

[ElenaLi]

[Лаврентий]

[Clelia]

[maura]

Да там вкусно.
Я недавно старейший китайский ресторан Милана посетила. И поняла, что такую китайскую кухню я люблю.

[Анютка]

Я тож на следующей неделе в Милане столуюсь. Хочу правильную котолетту. Куда мне податься? Базируюсь возле Биржи.
_________________
Aнютка by Matjaco

[elly111]

[Анютка]

Гены пальцем не задавишь. Нашла на рынке бурачную ботву, из которой сварила холодник. Заправила огурцом, зеленым луком, укропом, отварным яйцом и йогуртом.
После целого дня на ногах по жаре в Турине холодник зашел прекрасно.
_________________
Aнютка by Matjaco

[Josephina]

"Отсидев" честно 9 дней на "Маргарите Королёвой" - рис-курица - овощи-без соли до 7 вечера, сегодня просто кайф словила от спагетти с вонголе и коцце"на бузару"...кайф еще был потому, что готовил все это муж....было велено сидеть смирно, попивать холодное белое и вообще быть "украшением" на кухне....вот такой хоккей я люблю
_________________
"Если выпало в Империи родиться, лучше жить в глухой провинции у моря".
Иосиф Бродский
"Чем дальше уходит время, тем более милым оно представляется".
Александр Ширвиндт

[pr]

Я на днях услышала, что морковная ботва полезней самой морковки. По случаю закупила вчера деревенской морковки со знатной зеленью, кто что имеет сказать по поводу?
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте

[Tirli]

Вчера искала в Интренете на ужин вкусные блюда из индейки , остановилась на самом простом и не пожалела))
Филе индейки
Вкусное диетическое мясо, великолепный источник белка и многих витаминов - это филе индейки. Рецепты приготовления индюшатины, как правило, просты, так как мясо индейки мягкое и нежное и не требует особой кулинарной обработки. Также прост и этот рецепт - филе индейки отваривается в соусе из овощей, зелени и майонеза. Как приготовить филе индейки вкусно и быстро читайте далее.
Продукты
(на 4 порции)
Филе индейки - 1 кг
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец красный сладкий - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 0,5 пучка (по вкусу)
Петрушка - 0,5 пучка (по вкусу)
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Майонез (или сметана) - 100 г
*
Для подачи:
Рис отварной (по желанию) - по вкусу
Соус соевый (по желанию) - по вкусу

Продукты для рецепта.
Филе вымыть. В глубокую кастрюлю поместить филе индейки.
Филе залить небольшим количеством воды.
Филе индейки варить на сильном огне 15-20 минут.
Тем временем очистить и вымыть морковь. Натереть на терке.
Очистить лук и красный перец. Нарезать полукольцами.
Зелень вымыть, мелко нарубить.
Чеснок очистить, натереть на терке.
В кастрюлю к филе добавить тертую морковь, нарезанные полукольцами лук и перец. Варить на среднем огне еще 15-20 минут.
Добавить натертый чеснок, мелко рубленую зелень, соль, перец.
А также майонез (или сметану). Готовить еще 5 минут.
Филе индейки готово!
Подавать с рисом и соевым соусом.
Приятного аппетита!

[MAB]

Я сделала "Бастурму" из индейки по бессмертному рецепту Ельзыбрутты , получилось отлично. Индейкогрудь вышла безупречно сочной, держала при температуре 150' 40 минут кусок 1,2 кг, потом оставила в духовке до вечера. На лето прямо маст, можно в бутеры ее и на море носить.
Решила сделать из свинины. Вопрос, из какой части? По сути это буженина. Я вот думаю, если я аристу возьму, не сухо будет? Можно конечно "спаллу" взять, но не жирно будет как летнее блюдо? Я в последний раз буженину мамину ела, еще в Москве, убей бог не помню, какую она часть брала.
Посоветуйте.

[Marpioncina]

[MAB]

[Marpioncina]

[MAB]

[Helenmarlen]

МАВ, для запекания буженины лучше всего подходит лопатка - будет сочной и мягкой. Ошеек хорош на шашлык, котлеты, тефтели. Бедро тоже, для запекания будет жирноват и жестковат. Хотя, если его выпрямить и запечь в рукаве для запекания с добавлением пряностей и воды, может получится недурно, только запекать нужно будет больше по времени.