Помидоры (сухие и свежие)

[Nadin_ka]

Вчера муж собрал последний урожай и принес мне уйму зеленых помидор, т.к. красными они на кустах уже не станут. Принес, значит, и говорит: "Я свое дело сделал - принес тебе помидоры, а теперь ты свое дело делай - приготовь их как-нибудь" и гордо удалился. А я вот уже второй день смотрю на эту зеленую гору и ума не приложу, что с ней можно сделать. Очень вас прошу помогите с рецептами! Подойдет все - соленое, жареное, острое, сладкое!

[elzabrutta]

Положить их на плоское блюдо - через несколько недель покраснеют сами. Я всегда так делаю.
А вообще говорят недозревшие помидоры нужно обязательно подвергать термообработке. Я на выходных сделала обычные красные помидоры по рецепту из фильма - "зеленые помидоры во фритюре", вышло очень вкусно, Зайчег сожрал все и облизал тарелку но там в рецепте тоже подчеркивают, что помидоры должны быть зелеными из-за сорта, спелыми.

[sibir]

Зеленые помидоры содержат яд.

Положить в коробку в темное место -пусть спеют
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[elzabrutta]

Вот кстати рецепт помидоров во фритюре. Красные обычные отлично идут, думаю по рецепту идут зеленые потому что они пожестче, не такие влажные.
http://ricette.giallozafferano.it/Pomodori-verdi-fritti.html



I pomodori verdi fritti sono una ricetta divenuta famosa grazie al film “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”, pellicola interpretata da Kathy Bates e Jessica Tandy, tratta dal libro “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop” dove, nella parte finale del libro, potete trovare anche la ricetta originale che non prevede l’uso dell’uovo e per la frittura viene usato il burro anziché l’ olio.

I pomodori verdi fritti, sono facili da preparare e, grazie proprio a questo film che li ha resi famosi, è possibile gustare questo ortaggio non molto consumato in cucina ma che ha un sapore veramente particolare.
I pomodori verdi sono una varietà di pomodoro ben distinta, molto sodi e quasi privi di semi che non vanno confusi con i pomodori verdi perché non ancora maturi; questi pomodori vanno consumati solamente cotti.

Lavate i pomodori e tagliate ognuno di essi, nel senso della larghezza, in 4 fette spesse 1 cm circa; metteteli su una gratella salateli e lasciate così per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione.

In una ciotola, setacciate le due farine e unite il cucchiaio di zucchero. In un altro contenitore sbattete le uova con il sale e il pepe.
Con della carta assorbente, tamponate le fette di pomodoro, quindi passatele prima nell’uovo, poi nel mix di farine.

caldate in una padella abbondante olio di semi: appena sarà bollente friggete i pomodori fino a quando saranno ben dorati da ambo i lati. Ponete le fette di pomodoro fritte su della carta assorbente da cucina per far perdere loro l’unto in eccesso, quindi servite subito.

■ Consiglio


In commercio è possibile trovare dei pomodori verdi molto piccoli (stessa dimensione del pomodorino ciliegino); in questo caso dividete il pomodoro semplicemente a metà. Salatelo, fategli perdere l’acqua in eccesso, quindi procedete nello stesso modo indicato dalla ricetta.

[elzabrutta]

Я вместо кукурузной и обычной муки смешала обычную с панировочными сухарями, и вместо соли использовала чесночную соль - я ее обожаю и вообще обычная солонка была сломана Вышло хорошо.

[Forlivesa]

А я бы их засолила...ммм.. бочковые солёные зелёные помидоры.... Ах, да, бочки нет.
http://lmgtfy.com/?q=ricette+pomodori+verdi
_________________
У меня всего два недостатка: плохая память и ещё что-то.. (с)

[ОтМоРозочка]

Моя мама из зеленых делает салат. Режет их дольками, морковку на крупной терке, соль, сахар, уксус и проваривает минут 30-40.
_________________
Проиграть не стыдно, стыдно сдаться без боя.

[Tolmach]

[Gioia]

я с некоторых помидор и в салат шкурку снимаю. она иногда такая толстая попадается.

[NatashaZ]

[Straniera]

В омлет никогда шкурку не снимаю. Да и вообще почти никогда не снимаю. Просто люблю определенный сорт помидоров.Да и омлеты-яичницы с ними летом вкуснее
_________________

[corazzata]

[Gioia]

в России другие помидоры. ИМХО

[Zoo]

[Straniera]

Да, меня тоже удивил сей факт Стереотип: в южных странах помидоры сочнее, а встречались чаще те, что у нас зимой продают. Правда, я и в Италии редко летом бывала
_________________

[corazzata]

[corazzata]

[marta]

[corazzata]

[Gioia]

о! да, на Украине такие помидоры.... мммм, сказка моего детства. я за лето их отъедалась на полтавщине, а потом они мне снились.