Главная Форум Галерея Правила Администрация Случайный линк Wikitalia  
От Администрации: Политические дискуссии, не связанные с Италией, перенесны в специальный раздел Мобильная версия форума
Russian Italy
 РегистрацияРегистрация 
  FAQFAQ    ПоискПоиск   
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 
Картошка и блюда из неё

Пользователей, посетивших тему за последние 24 часа: 0

На страницу 1, 2, 3 ... 14, 15, 16  След.
На страницу
Ответить на тему  Список форумов Russian Italy -> Итальянская и русская кухня
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Matilda
Заслуженный писатель


Зарегистрирован: 08.05.2002
Сообщения: 1914
Откуда: Ferrara-Bologna-Питер


Сообщение Добавлено: 07 Фев 2003 22:50   Заголовок сообщения: "Картошка и блюда из неё" Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

В продолжение предыдущей темы =) Интересно, или у меня уже крыша стала ехать, или вы тоже заметили, что здесь какая-то не такая картошка ? Отварной вариант - какая-то она вся прозрачная,напоминает картошку мороженную, нашу осеннюю =((( жареная она у меня тоже какая-то выходит не хрустящяя.... Мне все кажется в последнее время,что тут вообще все какое-то ненастоящее, химически сдобренное =)))) http://animac.narod.ru/smiles/smail/yel.gifИли я - ку-ку и просто не помню вкуса картошки ?

Последний раз редактировалось: Matilda (07 Фев 2003 23:26), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение   
cucciola
Матерый писатель


Зарегистрирован: 03.04.2002
Сообщения: 871
Откуда: Messina
Возраст:47

Сообщение Добавлено: 07 Фев 2003 23:14    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Матильда, ты не ку-ку.. картошка тут отвратительная.. Sad
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number 1  
bestia
Матерый писатель


Зарегистрирован: 19.10.2002
Сообщения: 694
Откуда: Roma


Сообщение Добавлено: 08 Фев 2003 01:14    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Я тоже сначало не могла правильно картошку подобрать.Пюре вечно выкидывала.Буквально недавно разобралась.Для варки лучше всего подходит картошка в очень маленьких сеточках.Думаю там не больше полкило.Для пюре и просто для отварки,для салатов.Не разваливается.
Остальную надо смотреть по упаковке.Там нарисованно-для фри,для форно.Очень не вкусная картошка с черной этикеткой.Написанно "с минеральными добавками".Вообще не для чего не пригодная.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора   
Esmeralda
Генератор сообщений


Зарегистрирован: 12.10.2002
Сообщения: 10011
Откуда: Москва, России дочь любима, где равную тебе сыскать?
Возраст:44

Сообщение Добавлено: 08 Фев 2003 01:45    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Беда на Западе с картошкой! Sad
Я помню, как мы с мамой в Париже пришли в магазин картошку покупать, приходим, а там несколько видов: от мелкой до громадной. Выбрали среднюю - гадость. Потом купили другую, - гадость! Все перепробовали... Sad
В Италии тоже такая проблема. Какая-то кормовая она у них.
Франческо, когда приехал в Москву, нахваливал наш молодой картофель. Он еще синеглазочку не ел... up eat

_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора ICQ Number   
Анна Филатова
Новичок


Зарегистрирован: 27.01.2003
Сообщения: 22
Откуда: Москва
Возраст:53

Сообщение Добавлено: 08 Фев 2003 07:24   Заголовок сообщения: "картошка" Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Все дело в сорте. Наша синеглазка не слишком урожайна. И вообще все старые сорта. Вывели новые, высокоурожайные, с помощью генетики. В какой-то степени картошка этих сортов - мутант. В Москве она теперь тоже заполонила не только магазины, но и рынки. В последнее время хорошую картошку стало трудно купить и у нас. Хоть в деревню езжай! У нас в деревне, за 200км от Москвы, есть дом. Так вот, там у местного Дяди Коли ТАКАЯ КАРТОШКА, что итальянцы даже про свои макароны позабыли бы!(Я не говорю уже про творог и сметану.) Но, если честно, урожаи у дяди Коли такие, что едва ему самому хватает. В иные годы даже нам не хочет картошку продавать. В этом весь фокус.

Я не знаю как в Италии, но в Москве картошку-мутанта можно узнать по цвету - она желтая внутри, да и сверху кожура светлая, желтоватая. Но в последнее время стала маскироваться лучше, поэтому частенько ошибаемся, даже покупая на рынке. Но в любом случае, если она внутри белая - высока вероятность того, что хорошая.

Кстати, знаю психологический тест, основанный на анализе того, кто как выбирает картошку.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number   
bestia
Матерый писатель


Зарегистрирован: 19.10.2002
Сообщения: 694
Откуда: Roma


Сообщение Добавлено: 08 Фев 2003 16:43    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Давай тест.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора   
Mikhail
Постоянный участник


Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 225
Откуда: Якутск-Pisa-СПб
Возраст:41

Сообщение Добавлено: 08 Фев 2003 17:47   Заголовок сообщения: "Не то всё! :о)" Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Картошка (дряблая, мягкая), огурцы (дряблые, с семечками крупными вообще не найти, хрустящих тут не ел), яблоки (все каие то не вкусные, кроме зеленых кислых), сахар (не сладкий), мука (пока разберешься с сортами...),
помидоры (у наших не бывает желтых корней внутри), кабачки (у нас были здоровенннные! А тук какие то стручки:о)
Вот... И еще что то забыл...
_________________
<<<MIKARUSSO>>>
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора ICQ Number   
Matilda
Заслуженный писатель


Зарегистрирован: 08.05.2002
Сообщения: 1914
Откуда: Ferrara-Bologna-Питер


Сообщение Добавлено: 08 Фев 2003 18:00    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

ну по поводу сахара, вроде, перебор, а так все правда =)))
нда, в последнее время откуда-то взялась куча пессимизЬма Evil or Very Mad
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение   
Mikhail
Постоянный участник


Зарегистрирован: 16.07.2002
Сообщения: 225
Откуда: Якутск-Pisa-СПб
Возраст:41

Сообщение Добавлено: 08 Фев 2003 18:38    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Matilda писал(а):
ну по поводу сахара, вроде, перебор, а так все правда =)))
нда, в последнее время откуда-то взялась куча пессимизЬма Evil or Very Mad

Сахар не сладкииий!!! Не спорьSmile))) Ты просто уже забыла нах, не рафинированный:) Вот! Smile
А то не пессимизьм, Smile То просто факты!!!
_________________
<<<MIKARUSSO>>>
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора ICQ Number   
marta
Строгая Госпожа


Зарегистрирован: 10.03.2002
Сообщения: 33148
Откуда: СВАО - Ziznatic
Возраст:48

Сообщение Добавлено: 08 Фев 2003 22:59    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой


...И соль не соленая.

И вода суше, а воздух мокрее. lol

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение   
Forlivesa
Сатрап


Зарегистрирован: 02.07.2002
Сообщения: 32124
Откуда: Минск - Furle'
Возраст:52

Сообщение Добавлено: 08 Фев 2003 23:42    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Не спорьте! Сахар и мне здесь не сладкий и соль,кстати,менее солёная,чем каменная. Smile И всё потому,что овощ за солнце не борется...всего навалом.И химии в том числе.... Very Happy
_________________
У меня всего два недостатка: плохая память и ещё что-то.. (с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype   
Gioia
Познавший истину


Зарегистрирован: 13.04.2002
Сообщения: 41733
Откуда: Крым, и Рим, и Медные Трубы.
Возраст:18

Сообщение Добавлено: 09 Фев 2003 00:33    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

И вообще, нерусское все такое!!! lol lol lol
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number   
Daria
Cuore selvaggio


Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 25483
Откуда: Italia


Сообщение Добавлено: 11 Фев 2003 10:19   Заголовок сообщения: "Re: Не то всё! :о)" Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Mikhail писал(а):
Картошка (дряблая, мягкая), огурцы (дряблые, с семечками крупными вообще не найти, хрустящих тут не ел), яблоки (все каие то не вкусные, кроме зеленых кислых), сахар (не сладкий), мука (пока разберешься с сортами...),
помидоры (у наших не бывает желтых корней внутри), кабачки (у нас были здоровенннные! А тук какие то стручки:о)
Вот... И еще что то забыл...


Взяла твою цитату, а то забуду.

1) Картошка - я покупаю patate novelle для варки, есть патате для клецок, для жарки беру ту которая потемнее, для супов и пюре patate rosse (никогда не жаловалась на картошку в Италии Rolling Eyes)
2) Огурцы - это на удачу, но не один раз я ела маленькие хрустящие без зернышек. Даже в сепермаркете находила, а если вижу, что большие, то и не беру.
3) Насчет яблок не скажу, так как мне с детства нравятся только кислые, поэтому здесь мне нравятся яблоки, неплохие яблоки (страшные такие на вид, но вкууууусные) renette и annurca.
4) А кабачков (то что ты подразумеваешь под кабачками) здесь и нет, это же цуккини, сорт такой кабачковый, как в России был сорт патиссон, здесь зеленые или желтые цуккини. На нет и суда нет. Кстати если их жарить колечками в кляре это ням-ням.
4) Помидоры: на 100% согласна, несладкие, водянистые и недушистые. Только на Сицилии я ела помидоры как помидоры!
_________________
Я не отрицаю ковид, я отрицаю ковидиотизм

P.S. Mi chiamo DARIA
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение   
Ann
Заслуженный писатель


Зарегистрирован: 05.03.2002
Сообщения: 2500
Откуда: Санкт-Петербург - Sulmona (AQ)
Возраст:48

Сообщение Добавлено: 11 Фев 2003 10:27    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

кратошку, как и любой другой продукт надо знать какую покупать. Я один раз у своего друга что-то готовила и мне не понравилось, маме объяснила что именно, она сходила в магазин, купила другой сорт и все ОК было.
А что вам помидоры не нравятся? я, например, в восторге от итальянских. Может вы давно в России помидор не ели. То, что у нас продается осенью, зимой и весной, кроме, как для декораций вообще использовать нельзя. Летом очень редко можно найти на рынке описанные вами ароматные и сладкие сорта, а так, все одинаковые, чуть вкусней, чем зимой Smile
У нас на огороде вообще никогда сладкие помидоры не вырастали, солнца им мало.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора ICQ Number   
Daria
Cuore selvaggio


Зарегистрирован: 28.03.2002
Сообщения: 25483
Откуда: Italia


Сообщение Добавлено: 11 Фев 2003 10:36    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Ann писал(а):

А что вам помидоры не нравятся? я, например, в восторге от итальянских. .


Ну здесь я поправочку внесу, мне например не итальянские помидоры не нравятся, а миланские. Когда я жила в Риети, помидоры тамошние были просто класс!
_________________
Я не отрицаю ковид, я отрицаю ковидиотизм

P.S. Mi chiamo DARIA
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение   
nilla
Генератор сообщений


Зарегистрирован: 08.03.2002
Сообщения: 18961
Откуда: roma


Сообщение Добавлено: 11 Фев 2003 18:10   Заголовок сообщения: "Re: Не то всё! :о)" Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Mikhail писал(а):
мука (пока разберешься с сортами...),


Мука здесь очень хорошая!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение   
Lyuba
Генератор сообщений


Зарегистрирован: 08.04.2002
Сообщения: 19852
Откуда: Владивосток - Desenzano del Garda (BS)
Возраст:45

Сообщение Добавлено: 11 Фев 2003 18:23   Заголовок сообщения: "Re: Не то всё! :о)" Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

nilla писал(а):
Мука здесь очень хорошая!!

Мне тоже она нравится Wink Беру всегда ту, в которую уже добавлены дрожжи (farina che lievita) Smile
_________________
Всё будет хорошо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number   
Matilda
Заслуженный писатель


Зарегистрирован: 08.05.2002
Сообщения: 1914
Откуда: Ferrara-Bologna-Питер


Сообщение Добавлено: 11 Фев 2003 22:55    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

По поводу картошки – ну, научите меня тогда ее выбирать! Сеточки по 0,5 кило где дают ? как ее отличить по названию ?
Что касается качества, то я имела в виду именно вкус картошки ! завидую тем, кто на не не жалуется.. -Мне же она кажется по типу нашей мороженой, в начале весны - прозрачная, мягкая в середине, не твердая, блин, в конце концов =) Никто в «натураСИ» не покупал ? Может, там нормальная ?
С огурцами проблем нет, вот вчера купила, длинные, а с крупными семечками ! ВКУСНЫЕ, как наши !
Помидорчики мне нравятся маленькие, «черешневые».
Ну, а по поводу сахара – дык я все больше на сладости и конфеты, там с этим проблем нет Wink
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение   
Наталья
Почетный писатель


Зарегистрирован: 05.03.2002
Сообщения: 6073
Откуда: Milano


Сообщение Добавлено: 12 Фев 2003 01:53   Заголовок сообщения: "Re: Картошка" Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Matilda писал(а):
В продолжение предыдущей темы =) Интересно, или у меня уже крыша стала ехать, или вы тоже заметили, что здесь какая-то не такая картошка ? Отварной вариант - какая-то она вся прозрачная,напоминает картошку мороженную, нашу осеннюю =((( жареная она у меня тоже какая-то выходит не хрустящяя.... Мне все кажется в последнее время,что тут вообще все какое-то ненастоящее, химически сдобренное =)))) http://animac.narod.ru/smiles/smail/yel.gifИли я - ку-ку и просто не помню вкуса картошки ?


Картошку лучше покупать на рынке - красную или с селеном. Самая обыкновенная картошка, это мы тут зажрались. Белая часто бывает стеклянной, а желтая - сладковая, расыпается, причем, как и белая сильно поражена фитофторой. Но, ежели кто вспомнит нашу "адретту" - то же самое, попробуйте из нее "оливье" приготовить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение   
chicca
Почетный писатель


Зарегистрирован: 08.03.2002
Сообщения: 6959
Откуда: KI-FI


Сообщение Добавлено: 12 Фев 2003 13:22    Цитировать выделенный текст Ответить с цитатой

Согласна с Натальей. Картошку я тоже покупаю, если не на рынке, так только не в сетках, а россыпью, т.е. выбираю сама. И наша самая любимая и простая картошка - печеная целиком на решетке в духовке. Беру примерно одинаковую по размеру, хорошенько мою специально предназначенной в доме для этого мочалкой (велидой, с пупырышками), но без фанатизма, чтоб шкурка осталась и засовываю в разогретую духовку. Забываю на часик-полтора, до появления стойкого аромата печеной картошки на кухне, проверяю зубочисткой - если входит легко, значит - готова. Вкусно, с хрустящей корочкой! Very Happy Разрезаете, поливаете или оливковым маслом (советую пикантным!), или внутрь кладете кусочек сливочного, посыпаете солью, ням-ням, только при мысли об этом пошел процесс выделения слюны..... Very Happy
И все витамины целы!
Спешите сейчас, потому что летом, в жару, не очень хочется включать духовку, а зимой наоборот - лишний обогрев Very Happy
Такую картошку, если осталась, вкуно потом на сковородочке порезанную кружочками на сливочном маслице поджарить прямо со шкуркой. Можно травками посыпать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение   
Показать сообщения:   
Ответить на тему    Список форумов Russian Italy -> Итальянская и русская кухня Часовой пояс: GMT + 2
На страницу 1, 2, 3 ... 14, 15, 16  След.
Страница 1 из 16

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Время загрузки страницы: 1 сек.

Главная Форум Галерея Правила Администрация Случайный линк Wikitalia
Powered by phpBB / Updated and modded by romutis © 2002-2008 and by VD © 2008-2021