Помогите определить русские блюда!

[Елка-Палка]

У меня не совсем обычная просьба.
Перевожу трактат по русской кухне, написанный итальянцами. Не могу понять, что имеется в виду под некоторыми продуктами-блюдами.
Ну, вот якобы в России на Рождество едят 1) porcellino farcito con sugo di mortadella. Что бы это могло быть?
А что за таинственный суп 2) krosa (minestra di verdure, barbabietole e grano saraceno)? Вроде окрошка, но при чем тогда гречка?
Еще русские обожают 3) perepela (quaglie ripiene di pane, pancetta ed erbe aromatiche). Если это знаменитые "рябчики", которых жует буржуй, то почему бы так и не сказать?
4) trota con ripieno di spinaci ed erbe aromatiche - тут вроде понятно, но разве в России фаршируют форель шпинатом?
5) bliny, frittelle di grano saraceno, simili alle crêpes - блины вроде не из гречки делают-то (далась она автору!)
6) l’artos è un pane speciale, benedetto durante la Settimana Santa - ну ваще! нет, если зарыться в сеть, то там найдется артос - греческий хлебец, а русское православие, конечно, от греков... но можно ж было не давить эрудицией и написать по-человечески Kulich. Или это не он?
Ну, и на закуску: кто-нибудь знает странную русскую поговорку
7) Secondo un antico detto russo “se hai una buona moglie, un boršc e un tè ben forte puoi essere soddisfatto della vita”.
_________________
«Всё, что вы скажете, может быть переведено против вас!» (неизвестный доброжелательный переводчик)

[Gioia]

гречневый суп (типа такого) и блины на гречневой муке я слышала...

[tatikatak]

Все вещи довольно странные.
но блины на гречневой муке точно раньше делали.
но сейчас, мне кажется, такое не встречается.
ну по крайней мере -активно не употребляется..

еще посетила идея, номер 2 не похоже на окрошку... разве в нее кладут буряк. зато это может быть какой нибудь перловник.
долго ли спутать итальянцу гречку с перловкой или еще чем похожим

[marta]

С первым затрудняюсь.
Второе тоже не окрошка, ибо какая же свекла с гречкой в окрошке? Какая-нибудь разновидность свекольника/холодника? Но зогатко, да.
Третье - это таки перепела. Перепелки, то есть.
Четвертое: форель - дело царское, но со шпинатом - не припомню такого.
Пятое - именно что гречневые блины, есть такое блюдо.
Про шестое не знаю, а с пословицей они точно намудрили. Наличие в ней чая кивает на современность происхождения, так что к Далю можно даже не соваться за справкой.
_________________
"-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".

[tatikatak]

а номер 3 =это фаршировынные перепелки. совсем маленькие птички. а не рябчики.
я их сегодня себе варила.... ой... наелась....
2 перепелки весили аж 250 грм

[Gioia]

а форель встречается в рецептах фаршированная шпинатом и сыром.

[Solena]

Я смогла опознать с первого взгляда только № 3, фаршированных перепелов.

Артос - это не Кулич, это просфора

Из гречки блины тоже делают, гречневые блины. Вкусные, кстати, хотя к типичной русской кухне не относятся, имхо
_________________
Где-то сейчас стреляют, где-то преследуют людей, бросают в тюрьмы, мучают, убивают, где-то растаптывают кусок мирной жизни, а ты сидишь здесь, знаешь обо всем и не в силах что-либо сделать...
Э. М. Ремарк

[marta]

[marta]

[Uncle FACSer]

[marta]

[missira]

мне только одна пословица в голову приxодит : "щи да каша - пища наша"
_________________
Nizza
Про Турин и не только**
Ваше путешествие по Турину (Пьемонтy)**

[Виктория_М]

Моя мама называла такие блины гречишными. старинное крестьянское блюдо. Ей ее мама пекла в детстве, а мне этот рецепт по наследству не перешел, я такие блины ни разу и не попробовала.

[marta]

[missira]

marta, ничессе! а я дальше текст не знаю!!
_________________
Nizza
Про Турин и не только**
Ваше путешествие по Турину (Пьемонтy)**

[Uncle FACSer]

[marta]

[missira]

вот так мы с подругой недавно проxодили мимо русского ресторана, испугал скафандр космонавта и меню в таком же дуxе
_________________
Nizza
Про Турин и не только**
Ваше путешествие по Турину (Пьемонтy)**

[marta]

[tatikatak]

А вот про фаршированного поросенка, мне приходит на ум, что может его все такие требухой и фаршировали-легкие,сердце, печень. хотя к мортаделле это никакого отношения не имеет, но более похоже на русское блюдо.