Зарегистрирован: 19.10.2002 Сообщения: 694 Откуда: Roma
Добавлено: 26 Дек 2002 22:02
Rossa vera писал(а):
Спасибо огромное!!!
А можно безе покупное использовать? Или не то получится?
А какую сгущенку покупать? В Италии даже не знаю как она выглядит...Но по-моему тема про сгущенку где-то была...
Можно.Только стоимость вашего торта раз в десять возрастает.Когда будете покупать,сначало купите одно безе на пробу.Я как то покупала,сахар не растворен хорошо,хрустит на зубах.
Наконец-то и у меня руки дошли сделать Наполеон! тесто сделала по рецепту , а крем по рецепту Бести, только на самом деле его не намного хватило, и в таком количестве он слишком сладкий, ну ладно в следующий раз буду знать, что надо больше молока и муки.
Спасибо Наташе, что тогда написала, что коржи будут пузырчатые, а то как увидела первый, так все, аж волосы дыбом встали на голове, думала, что фигня какая-то, а потом хорошо прочитала, и поняла что все ок. Только вот слишком много маргарина 250гр? на 2,5 ст. муки?
Спасибо вам за всякие рецептики.
Зарегистрирован: 16.03.2003 Сообщения: 734 Откуда: Milan Возраст:49
Добавлено: 01 Июн 2003 10:58
Маскапоне ну сооовсем не обязательно! Моя мама всю жизнь его в России делала, для крема только сметана и сахар. А маскапоне - это уже излишество ( в 1 очередь каллорий!)
Это Любин? Меня там смутило, что сметана вроде без сахара была.
Полина, пусть тебя это не смущает
Сметаны для этого торта нужно много (800-1000гр)
Ею смазывается каждый слой "Черепахи" для пропитки.
В завершении торт просто тает во рту от этого
Добавление сахара к сметане не нужно, так как слои торта уже сами по себе сладкие _________________ Всё будет хорошо
Зарегистрирован: 08.03.2002 Сообщения: 18961 Откуда: roma
Добавлено: 21 Окт 2003 16:22
Lyuba писал(а):
Полина писал(а):
Это Любин? Меня там смутило, что сметана вроде без сахара была.
Полина, пусть тебя это не смущает
Сметаны для этого торта нужно много (800-1000гр)
Ею смазывается каждый слой "Черепахи" для пропитки.
В завершении торт просто тает во рту от этого
Добавление сахара к сметане не нужно, так как слои торта уже сами по себе сладкие
Полина, не сомневайся-торт вкуснятина!!
А еще в рецептах есть обалденный торт медовый, который написала по-моему Влади (в жизни Ирина) после одного римского сбора, там в нем начинка другая, но мне нравится больше со сметаной! Тоже очень вкусно!
Я делаю из ромовых коржей торт с фруктами. Рецепт очень простой и готовится за 20 минут. Очень вкусный и легкий тортик получается.
Крем: 500 гр. сметаны смешать с 3-4 ст.ложками сахара, тщательно перемешать.
Коржи (я покупаю в 3 слоя) разделить, смазать первый слой кремом. Кружочками нарезать киви и выложить на крем. Положить следующий коржик и снова смазать сметаной, нарезать кружочками бананы и выложить также как киви. 3-ий слой коржа такой же как и первый.
Готовый тортик поставить на 10-15 минут в холодильник, чтобы сметана впиталась в коржи.
Можно фантазировать с любыми фруктами, но главное, чтобы верхним слоем не были фрукты, которые темнеют, например, бананы, яблоки... _________________ Vorrei essere una lacrima per nascere dai tuoi occhi... Vivere sulle tue guancie e morire sulle tue labra...
Посоветуйте рецепт вкусного торта, куда кладут сметану
Сметанник (Полина, проще не придумаешь )
Берется всего по 1 стакану: мука, сметана, сахар и 1 яйцо, немного соли и разрыхлитель (гашеная сода), все смешивается, тесто должно быть не жидкое, но и не густое, как деревенская сметана. В тесто можно доблять по желанию кокао, орехи и т.д. _________________ Всё будет хорошо
Зарегистрирован: 16.12.2002 Сообщения: 49113 Откуда: из далёка
Добавлено: 03 Ноя 2003 16:37
gala писал(а):
Во-во и у меня с медовым тортом почти всегда проблемы, то муки недоложу, то соды переложу. У свекрови моей каждый раз - просто чудо, пальчики оближешь. А у меня - кошмар какой-то!
Девчонки, я попробовала рецепт всех медовых тортов, которые поместили тут в форуме.
Мои выводы: вместо соды кладу полпакетика льевито дял тортов (весь боюсь, чтобе не получился слишком рассыпчатый). Пеку коржи не в форме, а кладу на противень лист бумаги для форно, обвожу карандашом или фломастером круг (по тарелке или крышке), а потом по этому кругу размазываю тесто. Очень удобно.
Самые хорошие рецепеты (на мой вкус):
1. Ксюшин с кремом из варенной сгущенки
Только я удвоила порцию, так как указанной достаточно только для ужина вдвоем, а не для гостей.
Кладу всего в двое большге, только сахара оставила 1 стакан.
2.не помню, чем медовый (римский был рецепт, я туда орехов добавляла и клала меду, чуть побольше, чем написано). Вообще делала микс двух медовых рецептов (думаю, Любиного и римского) - там различия по кол-цу исходных продуктов
Раз разговор идет о тортах,может кто подскажет рецепт шарлотки
СОСТАВ
яблоки (самые подходящие яблоки для шарлотки — это антоновка), 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2 ч ложки соды
Миксером взбить яйца, сахар, соду. Добавить муку до густоты сметаны. Муку вмешивайте ложкой — очень осоторожно, снизу вверх. Яблоки выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.
Можно яблоки перемешать с тестом в миске, и уж потом выкладывать в форму.
Выпекать при т=220°С до зарумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину. Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова.
Приятного аппетита.
А я здесь вместо соды добавила их разрыхлитель для сладких тортов /один пакетик/ выпикала на 180 градусов где-то 30-35 минут....угощала соседей они его заглотили за минуту.ещё лучше выходит чем с содой!! ...а муж у меня сладкое не ест. ..поэтому теряю навыки... _________________ Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.
Зарегистрирован: 06.03.2002 Сообщения: 12093 Откуда: La Luna
Добавлено: 04 Ноя 2003 16:29
sibir писал(а):
Lyuba писал(а):
Mari писал(а):
Раз разговор идет о тортах,может кто подскажет рецепт шарлотки
СОСТАВ : яблоки (самые подходящие яблоки для шарлотки — это антоновка), 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/2 ч ложки соды
А я здесь вместо соды добавила их разрыхлитель для сладких тортов /один пакетик/ выпикала на 180 градусов где-то 30-35 минут....
У меня небольшие уточнения ))
Белки взбиваю отдельно от желтков.
1. Сперва в форму выкладываю яблоки, нарезанные полукружками с сохранением шкурки - особенно красиво, если яблоки красные да еще с розовой мякотью...(форму не просто смазываю маслом, а еще и сухариками посыпаю - тогда бортики замечательные получаются, хотя оч удобно обычную бумагу для выпечки использовать, но здесь тот случай, когда кашу маслом не испортишь - посему и бумага, и масло и сухарики)
2. Растираю желтки с сахаром до белизны добавляю немного ванилину или ванильного сахару
3. Взбиваю белки с сахаром
4. Соединяю белки, желтки и муку. Ни разрыхлителей, ни тем более соды
5. Выпекаю
6. Из области украшательств: пока тесто печется - готовим густой (оч густой) горячий шоколад (банально растапливаем плитку, полторы черного горького шоколада без примесей). Вытаскиваем шарлотку из формы, аккуратно переворачиваем и на еще горячий торт на нижнюю яблочную часть выливаем шоколад, даже если растечется немного по бортикам - не беда - сверху засыпаем жареным арахисом - можно выкладывать орешками любые надписи или узоры. Вишня из варенья или сладкая консервированная тоже отлично подходит... _________________ Amoeba
Очень многое зависит от КАЧЕСТВА ЯИЦ И МУКИ.
5 яиц, 1 стакан саxара, 1 стакан муки. Яйца взбить, взбивая постепенно всыпать саxар (лучше саxарную пудру), затем все время взбивая всыпать постепенно муку. Тесто вылить в сковородку, не очень глубокую, смазанную маслом/маргарином. В дуxовку. Готовность проверятся спичкой.
Нота бене. Попробуй отойти от твоиx рецептов и поэкспериментировать с температурой/временем в дуxовке. Неудачные тестовые результаты втиxаря сьедаются.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
тесто сделала по рецепту , а крем по рецепту Бести, только на самом деле его не намного хватило, и в таком количестве он слишком сладкий, ну ладно в следующий раз буду знать, что надо больше молока и муки.
..поэтому теряю навыки... 
абыдно...