Что-нибудь в кляре

[Matilda]

девчонки, кто что в кляре делает ? И как этот самый кляр делать ? Я помню еще из "Идиота" - питерского ресторана обалденный лук в кляре к пиву !!!! А еще мне тут захотелось колечки кальмаровые в кляре испечь. И с чего начинать ?

[Kalina]

Матильда, есть несколько рецептов в кляре, ну там мясо, рыба, баклажаны. Нужно?

Кальмаров нет, но могу предложить креветки, подойдут?

КРЕВЕТКИ В КЛЯРЕ, горячая закуска — блюдо французской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 10-15 минут.
90 г очищенных креветок; 40 г оливкового масла.

Для кляра:40 г молока; 40 г пшеничной муки; 2 г растительного масла; 1 яйцо.

Обваливаем очищенные креветки в муке. Готовим тесто для кляра. Обваливаем креветки в тесте. Обжариваем их во фритюре. Готовое блюдо украшаем маслинами и перцем.

[Kalina]

Вот очень вкусная рыбка получается , советую:


РЫБА В КЛЯРЕ, второе блюдо русской кухни. Время приготовления — 40 минут.

300 г филе, 1 г лимонной кислоты, 1 чайная ложка растительного масла, зелень петрушки, молотый перец, соль.

Для кляра: 1 столовая ложка муки, 3 яичных белка, 2 чайные ложки молока, 1 чайная ложка растительного масла, соль.

Мякоть рыбы без кожи и костей нарезать, обсушить полотенцем и положить в посуду с растительным маслом, добавить лимонную кислоту (или сок лимона), молотый перец, соль, измельченную зелень петрушки и поставить в холодное место на 15-20 минут.

Приготовить жидкое тесто (кляр). Для этого в посуду влить холодное молоко, растительное масло, всыпать пшеничную муку, соль и замесить жидкое тесто. Затем добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Кусочки рыбы макать в тесто и жарить на горячей сковороде.

[Matilda]

т.е. кляр - это молоко+яица+мука ?

[dumbus]

[evridika]

[dumbus]

[Kalina]

[evridika]

все, меня прорввало (Думб, прячься) Матильда, открой топ "цветки цуккини (или тыквы это было?) там есть замечательный рецепт этих цветков с моццареллой и кусочками сосиски. короче таким образом упакованный цветок - в кляр и на сковородку, с оливой (уделаешь всю плиту!!! и все что вокруг... осторожно глаза , тк идет нехилая стрельба этим маслом...) зато потом, когда все отмоешь и сядешь за столик... уши будут трястись, как будешь это уминать!

[Kalina]

По заказу трудящихся

СОСИСКИ, ЖАРЕНЫЕ В КЛЯРЕ, блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 20 минут.

300 г сосисек, 60 г растительного масла, 6 г зелени петрушки, 60 г муки, 60 мл молока, 1 яйцо, 6 г сахара.

Сосиски обмакивают в кляре и жарят во фритюре.

Приготовление кляра. В холодном молоке растворяют соль, сахар, добавляют яичный желток, смешанный с растительным маслом, просеянную пшеничную муку и размешивают до образования однородного теста. Перед употреблением тесто соединяют с белком, взбитым в густую пышную пену, и еще раз перемешивают.

[Matilda]

Спасибо огромное всем !!!! Ура !
Думбус, моя мама делает сосиски в тесте с обычным тестом для пирожков ! Вся дача умирает от обжорства после них !!!
Я тут попробовала сделать пирожки, получилось г. на п., т.к. что-то с тестом намудрила. Ты пирожки печь умеешь ? Вот и заверни в пирожковое тесто сосисок !

[chicca]

[Daria]

Если я вас всех еще раз увижу в топике про диеты.....
_________________
Я не отрицаю ковид, я отрицаю ковидиотизм

P.S. Mi chiamo DARIA