ТОРТЫ: рецепты

[Natusik]

[Lyuba]

[cucciola]

Какой-такой сметаны 750 гр???....

[Lyuba]

[Lyuba]

[cucciola]

Панна она ж не как сметана.. я не представляю крем из панны - нормально получается?

[Daria]

[Alex]

Люба, спасибо А у нас сметана есть, может она, кстати, и у вас есть, сомневаюсь, но я лично видела в Боцене, Меране ... в общем в той зоне... она немецкая и называется Schmand, это что-то очень густое и с той самой кислинкой, в тех же супермаркетах я видела и кефир, который называется "Kefir"
Natusik, рецепт "нежного-нежного" тоже буду ждать

[Natusik]

[ElenadiNapoli]

Еще один рецепт медового тортика:
1 ст. ложку меда растопить в кастрюльке, добавить 1 ч. л. соды, она погасится, снять с огня, добавить смесь из 2-х взбитых яиц и 1 стакана сахара, все перемешать и добавить 2-3 стакана муки, замесить упругое тесто, раскатать 6 коржей, испечь.
Крем должен быть из сметаны с сахаром, но думаю, что можно сделать крем из тех пакетиков что продаются в супермаркетах, очень даже неплохой получается.

[Alex]

За медовый тортик всем спасибо

[Sofi]

Испекла я торт

Кулинар из меня еще тот Короче дело было так. Читала я, читала про сладости на форуме "Итальянская и русская кухня" и тоже решила попробовать испечь медовый торт по рецепту Lyubа(ы). Все шло хорошо, добавляла все точно по рецепту. И тут, я сталкиваюсь с проблемой. У меня возникает вопрос, а какой собственно консистенции должно быть тесто. Я уже всю муку вбухала, а тесто к рукам прилепает, расскатывать его просто не представляется возможны. Я стала понемногу добавлять муки, но мой небогатый кулинарный опыт подсказывал мне, что с мукой надо поосторожней, чтобы тесто жестким при выпечке не получилось. Потом думаю, все хватит, если бы было нужно больше муки Lyubа бы обязательно об этом написала. Но так как раскатывать его было невозможно, я его просто размазала по форме для торта . Выпекала как было указано при 150С. Но увы, все равно, коржи получились суховатыми, на мой взгляд. Но решила я это дело довести до конца и по рецепту Daria приготовила масляно-сливочный крем . Крем, в отличие от коржей получился отлично! За что Дарье огромное спасибо!
Lyubа, напишите, пожалуйста, рецепт поточнее, для таких неопытных как я. Может быть кто-то захочет воспользоваться вашим рецептом и столкнется с такой же проблемой. Я коржи кремом смазала. Подожду до завтра Надеюсь это будет съедобно. Боюсь только, что торт я одна есть буду. Любимый как увидел, сколько в креме масла, сказал, что есть ЭТО - самоубийство. А я готова была крем ложкой есть

[Lyuba]

Sofi, ты сильно не растрайвайся. В следующий раз обязательно получится вкусный и сочный тортик. А когда у меня что то не получается в первый раз (это частенько случается), я говорю себе: «Первый блин...».

Тесто должно быть нормальной консистенции. Если в тесто не класть орехи, то 5 стаканов муки, а если с орехами, то 4.

Софи, а почему ты решила тесто раскатывать? Я ведь не писала про это. Тесто так и должно прилепать к рукам. Это нормально. Его нужно было разделить на 3 части. И каждую часть выпекать в духовке в форме для тортов (как ты и сделала).

[Lyuba]

Софи, ничего что я на "ты"? Или лучше на "Вы"?

[Sofi]

На "ты" мне даже приятнее . На "Вы" подчеркивает возраст и дистанцию. Спасибо за ответ. Но, увы, торт у меня не получился Но Видно я с мукой переборщила. А крем я съела Любимый приготовился везти меня в больницу Но я не расстраиваюсь . Буду экспериментировать дальше. В следующий раз попробую какой-нибудь другой рецептик из форума

[gala]

Во-во и у меня с медовым тортом почти всегда проблемы, то муки недоложу, то соды переложу. У свекрови моей каждый раз - просто чудо, пальчики оближешь. А у меня - кошмар какой-то!

[Daria]

Рада, что помогла. А мой очень даже масляный крем уважает. Так я его и в сицилийские канноли запихала, так вообще на ура. Он у меня сицилиец, и его мама тоже их заполняла кремом (а не только творогом, как обычно), только кремом пастиччера (то что в русском кондитерстве является первым этапом для заварного крема). Только канноли я заказываю не те, которые огромные, а поменьше.
_________________
Я не отрицаю ковид, я отрицаю ковидиотизм

P.S. Mi chiamo DARIA

[Carotina]

[quote="Sofi"]Кулинар из меня еще тот Короче дело было так. Читала я, читала про сладости на форуме "Итальянская и русская кухня" и тоже решила попробовать испечь медовый торт по рецепту Lyubа(ы). Все шло хорошо, добавляла все точно по рецепту. И тут, я сталкиваюсь с проблемой. У меня возникает вопрос, а какой собственно консистенции должно быть тесто. Я уже всю муку вбухала, а тесто к рукам прилепает, расскатывать его просто не представляется возможны.

Sofi, твоя ситуация мне до боли кого-то напоминает.. Сама такая же . Приезжаю к любимому, и каждый день жду - "а ну-ка, приготовь нам что-нибудь из русской кухни" - вот это и будет для меня последний день Помпеи.. Стыдно до ужаса, но готовить я не умею!! Вроде бы готовлю все по рецептам.., а получается курам на смех - самой в рот не лезет, чего уж говорить об остальных. Надеюсь, что все из-за того, что готовить не для кого..Но боюсь, вдруг мне вообще это не дано???

[katerina]

[Mari]

Раз разговор идет о тортах,может кто подскажет рецепт шарлотки