La cucina Italiana ... la dieta mediterranea :)

[Lorenzo46]

Vedo che avete gia' parlato molto di cucina ma vorrei far entrare nel discorso anche una voce italiana .... io amo cucinare e penso di conoscere molto bene la cucina del mio paese ... sopratutto quella dieta mediterranea che sta scomparendo sotto la spinta del benessere e delle mode importate ... e che rendeva i popoli mediterranei meno inclini a malattie che invece colpivani altri popoli con diverse abitudini alimentari ... una dieta imposta dalla necessita' di usare , per motivi economici e per tradizione , i prodotti del luogo e percio' basata sopratutto su olio d'oliva , pomodori e altre verdure , pesce e pasta ........

[Natalia]

la mia dieta - non mangiare niente
_________________
Натусик....просто Натусик

[Lorenzo46]

наташа ... non ti piace mangiare ?

[Natalia]

no piace mangiare..ma non posso mangiare molto..... ...la mia figura...
_________________
Натусик....просто Натусик

[Svetochka]

A me mangiare piace tanto! Anche troppo Sono golosissima

[Lorenzo46]

Beh Natalia penso che la salute venga molto prima della figura

[Lorenzo46]

E che cosa ti piace di piu'

[Daria]

Lorenzo (ti chiami come mio nipotino), ha idea quante calorie hanno l'olio d'olivo e la pasta (anche in bianco) e il riso? Mischiare i carboidrati e le proteine e' un suicidio. Secondo me la cosa piu' importane e' moto (movimento non GranPremio ). E comunque adesso si parla moltissimo di diete dissociate e soprattutto di alimentazione proteica magra (carne pesce ai ferri, latticini magri) + pochissimo pane (meglio integrale), frutta (lontano dai pasti). Comunque se mangi regolare una bella abbuffata ogni tanto te lo puoi permettere se no e' triste!!!

[Lorenzo46]

[Daria]

Lorenzo, Lorenzo, mi pare che il topik sia DIETA MEDITERRANEA(inteso come alimentazione mediterranea. Infatti io intendevo alimentazio0ne proteica (non dieta), ma e' un altro discorso. Quello che volevo dire e' che nonostante la dieta mediterranea ci sono poche persone che non soffrano di colesterolo, io per esempio mangio tanta carne (mi piace ) e il mio colesterolo e' piu' basso della norma, in compenso mangio pochissimi grassi (non mi piace la cucina grassa, ne' unta, e olio (anche d'oliva@ unge, unge... eccome). In Italia abbiamo tantissime persone sovrappeso (non cosi' evidente come in America, certo!), anche bambini obesi, e quanti uomini. Il mio e' un punto di vista, ma forse sbaglio

[Lorenzo46]

Si certo il titolo di questo topic e' anche dieta mediterranea .... ma se leggi bene il mio primo post di presentazione vedrai che quel " dieta mediterranea " e' inteso come stile di vita non come una " dieta" nell'acceziobne del termine ai giorni nostri ...... la dieta mediterranea veniva praticata non per scelta o per raggiungere un qualche scopo ma solo per necessita' visto che le cose che erano alla portata di ognuno erano solo quelle ..... tu parli di unto .... ma c'e' grasso e grasso ...bisogna capire che c'e' una enorme differenza tra grassi saturi e insaturi e qui sta la grande differenza che c'e' tra un grasso e l'altro e l'effetto che hanno sul nostro organismo .... e per quanto riguarda la carne ( sopratutto rossa ) che io non amo personalmente anche la piu' magra ( all'aspetto ) contiene una notevolissima quantita' di grassi e della specie peggiore .... noi troppo spesso ci basiamo su quello che vediamo .... una cosa unta ... un filo di grasso attorno alla fetta del prosciutto ...e via che lo eliminiamo ...ma molto spesso non vediamo ne' possiamo vederlo quello che in realta' c'e' in una bella fetta di carne rossa e magra ( all'apparenza ) .... le tantissime persone obese presenti in Italia come in tutto il mondo occidentale ci sono perche' le abitudini alimentari sono cambiate ...perche' il ritmo del mondo moderno porta troppa gente a mangiare cose svelte e pronte senza sapere che quasi sempre contengono le cose piu' strane e impensabili ..... perche' nessuno ha piu' tempo e voglia di mettersi a fare le cose da solo ... perche' i media fanno un lavaggio del cervello a troppe persone.... perche' si e' perso il gusto delle cose semplici e genuine .... tu scrivi " nonostante la dieta mediterranea " ... ma la dieta mediterranea non esiste piu' ..... il benessere ha portato la gente a ripudiare questo stile di vita come sorpassato e legato a tempi lontani .....

[Alex]

Della dieta mediterranea e non solo… all’inizio vorrei chiarire il problema “sano – non sano”, che per molti è associato al concetto di obesita’ e le sue complicazioni. Secondo me non e’ giusto accusare una dieta del nostro peso eccessivo perche’ …. 1) l’obesita’ e’ dovuta ai fattori genetici; 2) naturalmente e’ importante che cosa mangiamo…. ma anche…QUANTO in altre parole se abbiamo l’equilibrio necessario tra il nostro FABBISOGNO calorico INDIVIDUALE e il nostro dispendio energetico (l’assenza del movimento, sedentarismo cronico ecco i nostri nemici peggiori in fondo). Non e’ per caso la dieta ipocalorica bilanciata (e’ quasi l’unica approvata ufficialmente dai medici oggi) viene considerata un mezzo piu’ sicuro per perdere peso (insieme ad attivita fisica sicuramente); 3) e finalmente l’altro aspetto molto importante – come’ condiviso il contenuto calorico della dieta fra grassi, proteine, carboidrati ecc . e soprattutto di che tipo di grassi si tratta (grassi animali o vegetali ? saturi o insaturi ?). Da questo punto di vista io personalmente trovo la dieta mediterranea sana ed equilibrata: carboidrati come i nutrienti principali, l’olio d’oliva che dovrebbe essere “ il grasso della prima scelta” tra gli altri (sottinteso - tipi di olio, burro ecc), fibre in abbondanza … e come spesso mangiare la pasta e quanto olio mettere nel sugo sono le cose del gusto e dell’abitudine. Anch’io preferisco i piatti non molto pesanti e allo stesso momento buoni… e finora della cucina italiana (come un’esempio della dieta mediterranea) ero completamente soddisfatta, ma questo e’ piu’ che l’altro il vantaggio delle varieta’ regionali (ancora un momento positivo).
Pero’ tutto questo non significa che la cucina italiana soppiantera’ un domani “blini con smetana” dalla nostra casa

[Lorenzo46]

Si Alex condivido pienamente quello che hai scritto ..... alla fine tutto dipende dall'equilibrio che sappiamo raggiungere nella nostra alimentazione .... in assoluto non c'e' nulla che faccia "male" ...si tratta solo di non esagerare ..... e ti assicuro che nel mio stile di vita ( molto mediterraneo ) c'e' posto per i bliny ( senza smetana ahime' ) e per moltissime altre cose estranee alla mia tradizione

[Marianna]

Credo che sia piuttosto inutile fare una discussione empirica sulla salubrità della dieta mediterranea. I fatti parlono da se: gli italiani sono i piu' longevi d'Europa. Ed anche, probabilmente, i piu' sani. Gli italiani stanno proprio bene e sono tendenzialmente molto in forma se li paragoniamo con chiunque altro in Europa. E si vede! Si vede tanto!
Vogliamo riprendere il discorso che la pasta e l'olio d'oliva fanno tanto male?

[Lorenzo46]

Certo che no !
Ma chi dice che pasta e olio d'oliva fanno male ?
In questo topic io volevo parlare di cucina non di dietetica come ho gia' piu' volte detto

[Гость]

Buongiorno a tutti
Chi sa un ricetta di maciadogna?

[silviya]