СЛАДКИЕ БЛЮДА: рецепты

[Natusik]

Рецепты ТОРТОВ пишите, пожалуйста, ЗДЕСЬ.
Список некоторых, самых спрашиваемых, рецептов из топика.
Пироги.
***********************************

[Vesper]

[evridika]

Не знала!
Кстати, раз мы тут о сладостях. Кто какой ванилин-ваниль пользует?
В порошке? В ампулах? Сушеную? Я обычно покупаю в ампулах, но хотела бы знать, бывает ли упаковка в бутылочках побольше? Где можно купить хорошую ваниль в стручках?

[Vesper]

Когда надо (редко) покупаю Pane degli Angeli в порционных пакетиках.
Ваниль в стручках у нас продаётся в дорогих продуктовых магазинах, специализируюшихся на всякой экзотике.

[Волжанка]

[belka]

Ребзя, нажарила "Castagnole", ето что-то, я уже столько рецептов перепробовала и наконец-то нашла то что нужно.

Правда дрожжи сначала размочила в воде, воды в рецепте нет, но грамм 50/100 я все-таки добавила.
И перед жаркой подержала шарики из теста в теплой дуxовке, чтоб были большие и воздушные.

Ingredienti e dosi
300 g di farina manitoba
80 g di burro morbido
3 tuorli d'uovo
70 g di zucchero
1/2 panetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina
olio per friggere
zucchero a velo per decorare
Mettere la farina e la vanillina in una ciotola capiente. Formare un buco nel quale metterete il lievito sbriciolato, il burro, lo zucchero e i tuorli d'uovo. Lavorare energicamente l'impasto - dovrà risultare morbido ma non appiccicoso - poi coprire la ciotola con un telo e farlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.

Successivamente mettere l'impasto su di una spianatoia cosparsa di farina e formare delle palline grandi quanto noci. Friggere nell'olio bollente, scolarli e cospargerli di zucchero a velo. Queste castagnole si possono anche riempire con crema

[Bedda]

А я опять испекла 2х-цветный кекс от Vesper Еще быстрее получился

[belka]

А я еще от оставшиxся белков сделала безе (meringhe)
теперь хоть бери и неделю ничего не ешь

[Vesper]

[Bedda]

[Tolmach]

Не напомнит ли кто добрый рецепт (Белкин) шоколадной колбасы со сгущенкой?

[belka]

госсподи, 150 раз давала
итак, пишу в последний раз


300 гр печенья
100гр масла
170 гр сгущенки
3 полныx столовыx ложки какао

[belka]

Слуште, меня научили на курсаx делать такие вкусные булочки, к детским праздникам то что нужно! можно делать и со сладкой начинкой и с соленой

[Tolmach]

[belka]

Сладкие булочки

500гр муки (можно сделать 300 грамм двойного нуля + 200 грамм муки манитобы)
40 гр сливочного масла
50 гр саxара
1 пачка пивныx дрожжей, суxиx, или свежиx.
125 гр воды
125 гр молока
яйца, одно целоe и один желток


(Если в ето тесто добавить еще два яйца, то ето будет тесто как на Пан Бриошь )

Замесить тесто, и поставить в теплое место на два часа.

Если xотите сделать сладкие, то после того как тесто поднялось, вмесите в него капельки шоколада.

накрутить шариков и положить на противень. оставить в теплом месте чтоб шарики поднялись в два раза.

смазать яйцом.

Печь в горячей дуxовке 180 гр.

[Yuliona]

Белка, сколько печь?
а Для соленой начинки тоже можно сахара добавить или помешает?
_________________
Юля, Одесса+Милан

[belka]

[Tatta79]

Спасибо, Belka! Давно хотелось булок напечь. Даже дрожжи вчера купила сухие пивные . Пошла за нутеллой!
_________________
Иногда черная полоса оказывается взлетной.

[belka]

О! нашла мою колбаску в галерее

[Nialie]

Девочки, нужен совет! У нашей хорошей знакомой непереносимость белка коровьего молока и пшеницы. Обычно, когда, они приходят к нам на ужин, я покупаю для нее на десерт сорбет - безмолочное мороженое. Но что-то этот вариант уж поднадоел (мне, она никогда не жалуется). Что еще можно приготовить в кач-ве десерта в этом случае? Я знаю, что она сама печет хлеб и пироги используя рисовую, кукурузную, овсяную муку и растительные масла, но я в таких комбинациях не сильна, в смысле, чтобы вкусно получилось. Знаю, есть маргарины безмолочные. Может, кто марку подскажет?
_________________
Бесконечно долго можно смотреть на огонь, воду и спящего кота….

[campagnola]

Нашла я тут интересный рецепт: как приготовить дома медовый торроне.
Всё вроде просто и доступно, только есть два момента: нужен кухонный термометр и "fogli di ostia per pasticceria".
Термометр-то не проблема, а вот остию эту где продают?