Капуста

[Natalie]

в панатуре как котолета.
или отварить а потом пожарить..просто и вкусно
моя свекровь еще с бешамелью делает в духовке.

[kkk]

Цветная капуста
Отварить цв.капусту почти до готовности и откинуть на дуршлаг. На сковородке спассеровать мелко порезанныи чеснок(долька) , аличи (анчоусы) (штук 5-7) и через минуту добавить капусту. Слегка обжарить все вместе , распределить ближе к краям сковородки, так, чтобы в центре образовалос пустое пространство. Насыпать туда немного панировочныx суxареи, прогреть иx и все перемешать . Можно подавать к столу.
Если приготовить так же, но вместо чеснока положить головку лука, получается классныи соус к пасте (лучше всего паста-fusilli)

[Gera]

Спасибо, девушки!!!
Но, как видно, не густо у нас с любителями этого овоща. Пришлось взять руки в ноги и топать на поиски новых рецептов.
Докладываю то, что понравилось.

Салат из цветной капусты, орехов и брынзы.
Небольшую головку капусты мелко нарубить (не варить!) или на терке
100-150 орехов порубить (лучше грецких)
150 гр брынзы
баночка сметаны (200 гр)
зеленый лук, зелень.

Всё перемешать, кушать через 2 часа!
Если при этом никому не говорить главный ингредиент - ни за что не догадаются.

Да, ещё оченно прилично на вкус - обмакивать созцветия (сырые) в сметанно-чесночный соус.
На подходе у меня ещё маринованная и какой-то китайский рецепт.
Ежели выживу - напишу.

[Etna]

Я разделяю капусту на небольшие соцветия. Кидаю в соленый кипяток на пару минут. Потом сливаю воду, стужу. Готовлю две миски - с мукой и взбитым вилкой яйцом. Потом обмакиваю то в одной тарелке, то в другой. И во фритюр. Получаются хрустящие почти шарообразной формы полпетты. На тарелку и посыпаю сыром и зеленью.

[Lorein]

Отварная цветная капуста
Очень просто и вкусно! Проверено на моем муже, который никаких нововведений не приемлет.
Отвариваем цветную капусту целиком в соленой воде. Сливаем воду. Выкладываем головку цветной отваренной капусты в посуду, смазанную оливковым маслом кочерыжкой вниз (кочерыжку можно немного вырезать, но головка цв.вар. капусты должна оставаться целой). Смазываем поверхность смесью майонеза и панны (без панны получается вкусней. Мужу "вешаю лапшу на уши", что с панной, чтобы успокоить "его больной желудок") и обильно засыпаем тертым пармизаном или пекорино. После данной процедуры помещаем капусту либо в духовку, либо в микроонде под гриль и крисп. Готовим до образования хрустящей корочки.
Рецепт взят из "Книги о вкусной и здоровой пище" 19.. затертого года, но переработан мною, т.к. там указан молочный/сливочный соус (бешамель).
_________________

Бегемот и Собака http://www.kataweb.it/multimedia/media/169355

[Sand]

Lorein, а если под соус еще прошутто крудо положить - будет еще вкуснее Я предпочитаю с бешамелем.
_________________
Amoeba

[Lorein]

[Sand]

Lorein, стоп-стоп, а куда ты яйцо добавляла?
Это уже тогда панировку надо делать - получается тоже вкусно, но не всем нравится панировка.
А так, я разделяла головку на соцветия и заливала сметаной, смешанной с яйцом (по вкусу соль и перец) - и запекала.
_________________
Amoeba

[Lorein]

[Yuliona]

Маринованная капуста 1
Привожу рецепт маринованной капусты, которая многим понравилась на пикнике (и не на одном .

Итак,
2 кг нашинкованной капусты
1 средне-большую луковицу порезать
2-3 морковки натереть
1-2 зубчика чеснока выдавить
все просто перемешать

Для маринада

1 стакан воды
1 стакан подсолнечного масла
2 столовых ложки соли (если будет мало - потом добавите, не страшно, главное - не пересолить!!!)
около 3 столовых ложек сахара (в оригинальном рецепте был вообще-то целый стакан, но капуста вышла сильно сладкой, поэтому я кладу около 3 ложек)
Вливаем и всыпаем ингредиенты для маринада в одну посудину и доводим до кипения, помешивая, чтобы расстворились сахар и соль, затем выключаем газ и добавляем
1/2 стакана уксуса (обыкновенный белый винный уксус),

Вливаем маринад в капусту, перемешиваем хорошенько и все По рецепту можно есть, когда остынет. Я обычно даю настояться пару часов, потом - в холодильник

1 совет. Иногда я не угадываю дозу маринада, особенно соль и сахар, потому что не удается нашинковать именно 2 кг капусты. поэтому я всегда оставляю кусок качана капусты на потом : если конечный вкуск кажется слишком насыщенным, дорезаю еще капусты

Теперь всё
_________________
Юля, Одесса+Милан

[Natalja]

Поделитесь, пожалуйста, рецептом тушеной капусты (свежей), чтобы это пришлось по вкусу итальянцам. Муж купил капусту и просит приготовить, как готовила его мама, но я этого не знаю. Есть ли какой-нибудь итал. рецепт этого блюда? По поиску ничего не нашла.

[священник Алексий]

[missira]

это неправильно, что мне есть в полночь заxотелось

я делала, кажется, вот так:
морковку (сoломкой нарезанная продается уже), лучок обжариваешь с томатной пастой, потом капусту, соль, перчик черный молотый, и тушишь, тушишь
_________________
Nizza
Про Турин и не только**
Ваше путешествие по Турину (Пьемонтy)**

[Natalja]

А сколько времени?

[sibir]

Это у мессиры наш рецепт..

Итальянский другой(я ее не могу есть в итальянском варианте)

Капусту шинкуют, на сковородку с маслом,солят,доливают вина и воды и тушать до помягчения. В итальянском варианте она белая..

А вообще я поражаюсь итальянским мужчинам! Приготовь как готовит ЕГО мама,а как можно приготовить,если не разу этого не ел
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[missira]

[sibir]

Не попадайся на эту удочку!

Сразу скажи,что как готовит МАМА будет есть у МАМЫ!! А дома будет есть как готовишь ТЫ!

Иначе не вылезешь потом из сравнений и загонишь себя в кризис от постоянной "А вот у мамы!!!!"
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[lolita_14]

[Natalja]

[sibir]