А что на ужин (завтрак, обед, закуску)? - 21

[Лаврентий]

Тема №20
<"Кулинарная книга" - сборник рецептов форума>
_________________
Цветет в Тбилиси алыча... для Лаврентий Палыча (С)

[Helenmarlen]

[Irochkona]

К пасте аль вино россо хорошо соус из грибов и орехов, грецких.
А у меня с этим ореховым соусом неожиданный экспромт вышел, да так, что тарелки вылизали.
Купила я соус этот самый от Rana, для пасты, как обычно, но он у меня дома из сумки вывалился и на пол грохнулся, и слегка треснул, значит надо использовать.
На вечер предполагалась ауриная грудь, так я ее кусками и с этим соусом, с белым рислм пошло очень хорошо и неожиданно.

[Лаврентий]

[Josephina]

Соус сама собираюсь готовить, ничего покупного, Боже упаси. Я из трех холодильников собираюсь всю эту тьму бутылочек и баночек с разными диппингз выкинуть, никто их не хочет, ни к шашлыкам, ни к чему-то другому. Выброшенные деньги только, никакого толку от этих соусов готовых. Единственное, что еще как-то востребовано - sweet chilly, к куркрыльям зело хорошо идет....ну, и соевый, изредка....к фунчозе...
_________________
"Если выпало в Империи родиться, лучше жить в глухой провинции у моря".
Иосиф Бродский
"Чем дальше уходит время, тем более милым оно представляется".
Александр Ширвиндт

[Irochkona]

[Solena]

[Solena]

[Josephina]

[Josephina]

[Лаврентий]

[Solena]

А я такой делала? У меня есть фиолетовое ризотто, но оно у меня с ламбруско, радикьо, сальчиччей и пармезаном
Поджариваешь лук с сальсиччей, кидаешь рис, "подпрыгиваешь" его, заливаешь стаканом красного ламбруско, выпариваешь вино, в середине готовки добавляешь порезанный, как капусту, цикорий. Готовый ризотто обильно засыпаешь пармезаном.
С горгонзолой у меня толькое грушевое ризотто есть.
А из вонючих сыров сейчас настала пора тыквенного ризотто с таледджо
_________________
Где-то сейчас стреляют, где-то преследуют людей, бросают в тюрьмы, мучают, убивают, где-то растаптывают кусок мирной жизни, а ты сидишь здесь, знаешь обо всем и не в силах что-либо сделать...
Э. М. Ремарк

[Лаврентий]

Тоже хорошо. Спасибо, Солена. И Жозефине спасибо, в ее вариации тоже сделаю.
_________________
Цветет в Тбилиси алыча... для Лаврентий Палыча (С)

[<Ирина>]

я тоже в котлеты тертую картошку добавляю, не хлеб. Если вообще добавляю, а так бывает жарю без ничего, немного специй только для котлет.
А дочка делает потрясающие котлеты без добавок, только фарш телячий, сырое яйцо для связки и немного специй из бульонного кубика.
Так они у нее такие вкусные каждый раз, и не могу понять, почему они вкуснее моих.
_________________
It always seems impossible until it’s done.

[Irochkona]

[<Ирина>]

knorr без глютамата и безглютеновый
Но они и без кубика были бы хороши, пышные, сочные с корочкой.
_________________
It always seems impossible until it’s done.

[Clelia]

А куда можно радиккьо употребить, кроме ризотто, которое планировалось на ужин для гостей, а потом заменилось casoncelli . Есть его сырым в салате мне как-то не очень, его можно потушить, как капусту? Это вообще будет съедобно? Вечно муж накупит продуктов, как на маланьину свадьбу, а мне потом утилизируй их
_________________

Немного здравого смысла, немного терпимости, немного чувства юмора и можно очень уютно устроиться на этой планете ( С. Моэм)

[MAB]

[Josephina]

[<Ирина>]

[Holly]