Предыдущая тема
:: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Marina33 Почетный писатель
Зарегистрирован: 12.04.2003 Сообщения: 5955 Откуда: Ekaterinburg-Brescia Возраст:54
|
Добавлено: 20 Сен 2020 14:16 |
|
|
Helenmarlen писал(а): | Marina33 писал(а): |
А рецепт еще можно? | Аджика свежая, БЕЗ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ.
Перец сладкий красный - 2 кг
Чеснок (не чищенный)- 200 г
Перец стручковый острый - 5 шт. (ПРЕЖДЕ, ЧЕМ перемолоть весь перец, закинь пару штук и потом попробуй, может попасться такой горький перец, буквально получится огонь)
Соль - 2 ст. ложки (без горки)
Сахар - 8 ст. ложек (без горки)
Уксус яблочный 9% - 100 мл
Перекрутить все через мясорубку/комбайн. А, момент, перекручивать овощи надо сухие (разрезать перец, промокнуть или бумажным полотенцем или завернуть в хлопковое, чтоб вода впиталась, потом придется вываривать).
Добавить соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать и дать немного постоять.
Аджику разложить в пастеризованные банки (их помыть и поставить в духовку на 100"-120" где-то на час - минут сорок) сухие банки, крышки прокипятить в кастрюльке/ковшике.
Хранить в холодильнике. Если все по правилам, хранится достаточно долго, если не съедите раньше.
Есть еще рецепт аджики (сладковатой) с яблоками, морковью, сладким перцем, помидорами + подсолнечное масло, тот же алгоритм, только варить надо. Пропорции не помню, но можно глянуть в интернете, т к одно время была очень популярной. |
Спасибо огромное! А ты семена из острого перца убираешь?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Helenmarlen Генератор сообщений
Зарегистрирован: 20.05.2014 Сообщения: 17528 Откуда: Kiev Возраст:49
|
Добавлено: 20 Сен 2020 14:17 |
|
|
Marina33 писал(а): | семена из острого перца убираешь? | нет
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Анютка Генератор сообщений
Зарегистрирован: 18.02.2006 Сообщения: 16407 Откуда: Mинск ---> Генуя Возраст:40
|
Добавлено: 20 Сен 2020 14:40 |
|
|
Хеля, спасибо. Мама привезла рецепт как раз с морковкой и яблоком, но я такого совсем не помню. Болгарский и острый перец через мясорубку - да, помню. Специи ты какие-нибудь кладешь? _________________ Aнютка by Matjaco
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Helenmarlen Генератор сообщений
Зарегистрирован: 20.05.2014 Сообщения: 17528 Откуда: Kiev Возраст:49
|
Добавлено: 20 Сен 2020 14:50 |
|
|
Анютка писал(а): | . Специи ты какие-нибудь кладешь? | Особо нет, кориандр молотый чаще добавляю во все такое, я его люблю. Мне мама все сухие приправы привозит.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tania12 Почетный писатель
Зарегистрирован: 18.01.2009 Сообщения: 5027 Откуда: Lucca
|
Добавлено: 20 Сен 2020 15:04 |
|
|
Helenmarlen, сколько получается аджики из такого количества продуктов?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Helenmarlen Генератор сообщений
Зарегистрирован: 20.05.2014 Сообщения: 17528 Откуда: Kiev Возраст:49
|
Добавлено: 20 Сен 2020 15:07 |
|
|
Tania12 писал(а): | Helenmarlen, сколько получается аджики из такого количества продуктов? | Ща прикину.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Helenmarlen Генератор сообщений
Зарегистрирован: 20.05.2014 Сообщения: 17528 Откуда: Kiev Возраст:49
|
Добавлено: 20 Сен 2020 15:15 |
|
|
Tania12 писал(а): | сколько получается | Точно не могу сказать, где-то литра 4-4,5. Давно делала. Но я мою разные банки по объему (из-под пассаты по 500мл 5-6 шт, 700 мл - одна, две, майонезные банки - все промышленные, которые покупаю в супере), чтоб, в зависимости от кол-ва гостей и членов семьи, открыть и съесть в краткие сроки. Но, едим в основном мы с мужем, сын может пару ложек хапануть.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tania12 Почетный писатель
Зарегистрирован: 18.01.2009 Сообщения: 5027 Откуда: Lucca
|
Добавлено: 20 Сен 2020 15:22 |
|
|
Мерси! Буду уменьшать пропорционально дозы. Мне на один раз надо. Буквально вчера видела рецепт баклажанов с аджикой. Хочу попробовать.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
anichka Генератор сообщений
Зарегистрирован: 30.04.2008 Сообщения: 11155 Откуда: RUSSIA-ITALIA
|
Добавлено: 20 Сен 2020 16:17 |
|
|
Helenmarlen писал(а): | В русских магазинах есть |
Везет вам, в наших, в радиусе 40км, нет. Есть только обычная, в банках, не всегда вкусная. _________________ Я исключительно терпелива, если в конечном итоге все выйдет по-моему. М. Тэтчер
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Zoo Генератор сообщений
Зарегистрирован: 26.12.2006 Сообщения: 12509 Откуда: Москва
|
Добавлено: 20 Сен 2020 18:25 |
|
|
Когда то давным давно я была на северном Кавказе и привезла рецепт аджики. В ее составе:
2 кг помидоров
0,5 кг сладкого (болгарского) перца
100 гр чеснока
3 острых красных перца
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
2 очищенных яблока
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|