А что на ужин (завтрак, обед, закуску) - 26

[Oscanna]

Кулинарная книга

[Zoo]

[Анютка]

[pr]

А у нас борщ, по заявкам телезрителей сына
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте

[Veron]

Я изобрела велосипед. Ну, артишоки я в прИнципе люблю, просто гимора с ними... А тут купила, свежие - они такие красивые, как цветы ( знаю, что есть и очищенные, и замороженные, но). Возилась-возилась, очистила, отварила немного, и придумала потом взблендернуть с растворенными на сковороде анчоусами. Получился неприглядный на вид, но очень вкусный крем, я на пьядине расплавила скаморцу и на вторую половинку пьядины намазала этот крем. Вкуснотища. Ну и - оказывается, такой "крем" уже готовый в баночках продается. Классика жанра, короче. Ну и ладно, все равно приятно изобрести свой собственный велосипед.
_________________
Невозможно кораблю без Америки

[Ponchik]

Дело было вечером, делать было нечего 15 минут - и овсяные печеньки готовы, нежно-хрустящие сверху, мягкие внутри, обожаю
https://www.russianitaly.com/forum/albums/160004.jpg

[Veron]

Люди, а вы на Пасху чего готовить-то будете? Я уже купила паску в нашем магазе, яйца покрасим. Оливье от мамы будет, на первое борщ паста со спаржей и панчеттой (меня теперь на спаржу потянуло), и хочу какой-нибудь рулет в мясной лавке купить - запечь в духовке, с картошкой Обожремся, небось.
_________________
Невозможно кораблю без Америки

[Josephina]

Я, грешным делом, вообще только пару дней назад осознала, что Пасха вот-вот. У нас и 31 марта ничего такого не было, ни яиц, ни традиционных изделий из теста. Как- то не до того было.
И сейчас тот же самый случай. Это я раньше куличи самозабвенно выпекала с дурманящим ароматом кардамона, а кто ж их съест?
Просто не стала заморачиваться. Правильные куличи - это сутки кропотливой неустанной работы. И боль в верхних конечностях. Если тесто вымесить, как надо.
Гостям с северОв (из Венето) я лучше испеку мраморный кекс и плюшки с корицей и с кардамоном. Они же утром бриошами завтракают). В отличие от нас.
Лирическое отступление - . Давным- давно, когда ещё летали самолёты во всех направлениях, на удлиненный викенд из Москвы через Берлин прилетели очень и очень близкие друзья. Купнуться в теплом ещё сентябрьском море. Разошлись вообще под утро, я подорвалась блины свои фирменные (на дрожжах которые)) к завтраку печь. Гости вышли из спальни, подремав часик- другой и с надеждой спросили - А что яиШницы с беконом не будет?
Будет- будет. Чтоб у нас в доме да не было! А как же! И много горячих тостов с сыром, ветчиной и паштетом. Мы эти утренние экзальтированные бриоши не понимаЕм.
_________________
"Если выпало в Империи родиться, лучше жить в глухой провинции у моря".
Иосиф Бродский
"Чем дальше уходит время, тем более милым оно представляется".
Александр Ширвиндт
То, что блестит в телевизоре, на деле оказывается ржавой рухлядью".

[благо]

[Ponchik]

[Ponchik]

А это опять я Никто ничего не ест, что ли?

Яблочный песочный посыпной пирог, вариация крамбла, но с "дном", еще горячий.

https://www.russianitaly.com/forum/albums/160025.jpg
https://www.russianitaly.com/forum/albums/160026.jpg

[Zoo]

Ponchic, напиши рецепт, пожалуйста. Я как раз хочу какой нибудь пирог с яблоками.

[Ponchik]

На 2 кг яблок 400г муки, полпачки замороженного масла, полстакана сахара (можно и меньше). Цедра лимона, пакетик ванилина, чайная ложка разрыхлителя.

Яблоки очистить, порезать и немного потушить на среднем огне на кусочке масла, посыпав слегка сахаром, в конце добавить рома и корицы, они аромата добавят. Можно изюма туда, но мне с ним уж слишком сладко. Как мягкие станут, так и готовы.

Пока остывают, делаем тесто: в муку всыпать ванилин, разрыхлитель, сахар, натереть цедру и накрошить мелкими кусочками масло, и руками смешать все сначала в ком, а потом перетереть в крошку. Разогреть духовку на 180'.

Форму смазать маслом. У меня на фото видна сборка. На дно выложить слой крошки, утрамбовать, затем выложить яблоки, засыпать сверху оставшейся крошкой.

Выпекать примерно минут 20-30, как зарумянится, так и готов.

Учти, что он получится большим с этими пропорциями. Очень большим мы его очень любим, поэтому я сразу делаю здоровенный, но хватает его дня на 3 максимум
Если яблок меньше, то и пропорции сократить.

[Zoo]

Ponchik, сколько в граммах полпачки сливочного масла?

[Ponchik]

Половина стандартной пачки 250гр. То есть, нам надо 125г. На все - яблоки потушить, форму смазать, и для теста.

[благо]

Ponchik спасибо за рецепт, очень вкусное печенье получилось. Правда почему то не получилось скатать в шарики, немного в холодильнике подержала тесто. У Солены 1,50 стакана муки , у тебя один. Ну и стаканы у всех разные наверное. Красивое , но чуть разное по размеру получилось. А у тебя идеально круглые и одинаковые. Молодец , вся твоя выпечка очень красивая.

[Ponchik]

[Будимир Косой]

Хозяйке на заметку.

Накануне выходных не могу не поделиться оригинальным рецептом баранины, возможно, кому-то придётся по вкусу.
Вначале - краткая предыстория.
Случилась однажды у зулусов тутошних, неподалёку обитающих, памятная дата. Ихняя, африканская. Собралися всем племенем обмозговать ситуацию. Покалякали на своём наречии и решили: отмечать! Сказано - сделано.

Рецепт.
1. Взять одного барана. Целиком - в шкуре и непотрошёного.
2. Обложить автомобильными покрышками и поджечь их.
3. Палить резину до готовности баранинки.
4. Посолить и приправить по вкусу.

Бантустан погудел на славу. Все остались довольны.
Правда, по окончании пирушки вышел казус: туземцы, собрали всё, что осталось от съеденного барана и покидали в канализацию, наглухо её засорив. Последний факт вызвал искреннее изумление организаторов гульбища и повлёк разборки с хозяином дома, где гужевало племя.

[Елка-Палка]

При информационной поддержке форумчан я отыскала в большом супере любимые куриные потрошки. И вот вам расчеты по стоимости. Не то, чтоб вы спрашивали, но сейчас я помню, а когда начнутся споры по ценам на еду, могу и забыть. Фиксирую здесь на будущее.
Итак. Потрошки стоят 4,30 евро/кг. Упаковки весят и стоят по-разному. Я купила две (печенки и желудочки) за 1,20 + 1,50 = 2,70 евро. Добавим приправ на 1-1,5 евро и какие-то гроши на лапшу. Пусть будет 4-4,5 евро. А вышло супа 4 порции.
Кстати, мороженая рыба у нас часто лежит по акции и стоит 13-18 евро/кг.
_________________
«Всё, что вы скажете, может быть переведено против вас!» (неизвестный доброжелательный переводчик)

[pr]

Никто не готовит? Я вчера у армян банглов купила кинзу, а сегодня забомбила гаспаччо из помидор, огурец, перец болгарский и острый, чеснок и кинза. Залила им черствый ржаной хлеб и отлично отобедала. Кста, у наших халявшиков халяльшиков отличная говядина на кости за 6,90, а любые потроха по 3,5, и куры на бульон по 3,90, буду у них затариваться.
Надо бы где-то ещё щавеля раздобыть
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте

[pr]

Я ещё вспомнила, что я одно время ткемали варила, а из него харчо.. пора открывать сезон супов
Кста, а кто был в грузинском ресторане в Падуе?
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте