А что на ужин (завтрак, обед, закуску) - 26

[Oscanna]

Кулинарная книга

[maura]

[Oscanna]

Ксю, присоединяюсь к вопросам Я уже видела женщин, которые на какие-то курсы ходили, в результате чего готовить дома переставали вообще.. И всегда был очень интересен этот феномен. Почему так происходит?

[Винни71]

Ха, а меня на курсы посылали, чтобы я хозяюшкой стала.
Теперь не пойду.
_________________
Ответ на все ваши "я не понимаю, почему ты...": дура потому что.

[Ksy59]

Я в школе работаю под руководством шефа, который говорит тебе что делать, какие продукты брать и какими инструментами готовить. Это я научилась и делаю отлично. Но дома я для себя самой должна стать "шефом" , а это уже другая история, и на это компетенции уже не хватает

[maura]

[Ksy59]

maura, я точно стала более критично относиться к тому как и что я готовлю. И объективно, готовить стала хуже. Пасту переварить, пересолить вообще регулярно.

[Анютка]

Интересно послушать про сей феномен. Вас технике обучают или из чего блюдо сделать? Дело в большой кухне в школе или маленькой домашней?
_________________
Aнютка by Matjaco

[maura]

[Oscanna]

[Ksy59]

maura, первые два года было просто отлично, мне все нравилось, было очень интересно, атмосфера в школе. В этом году все изменилось, 3 год- выпускной. Часов по нашему направлению стало меньше, 3 часа кухни , раньше было 4 часа. Science degli alimenti - 2 часа. На фоне этого предмет экономика- 6 часов, математика 3 часа. Мне не зачли (из вредности) экономику, а это дополнительная нагрузка.
На кухне, из-за того, что часов в распоряжении стало меньше, блюда готовим проще, скучнее

[maura]

[Ksy59]

maura, у меня сейчас слишком большая нагрузка, работа -школа, ребёнок, я просто не успеваю готовить полноценно. [/s]

[maura]

Ксю, последний вопрос и больше не буду приставать. Просто ты больную тему затронула. А что для тебя полноценная готовка?

[Rada]

Интересный феномен. Обучаешься приготовлению еды профессионально и дома уже не готовишь/не получается/не вкусно и т. д.
Понимаю, когда на готовку не остаётся сил и времени из-за большой нагрузки, как пишет Ксю59.
Но совершенно не понятно, как можно разучиться готовить дома после профессионального обучения.

[maura]

[ЕленаL]

[MAB]

У меня бабушка было профессиональный повар. Нормально дома готовила. Тоже совсем не понимаю проблему

[olya]

[Oscanna]

Мне кажется, что в процессе приготовления еды есть два важных момента: один - это то, что относится к знанию ингредиентов (как они сочетаются между собой, как их можно готовить и т. д.), а второй - это техника. В процессе обучения мне было бы интересно прежде всего подтягивать техническую часть (если ты ее выполняешь под руководством кого-то, то скорее всего и сам сможешь повторить рано или поздно, т. к. это навык, который вырабатывается). А то, что касается ингредиентов, мне кажется, приходит с опытом, т. е. если человек идет учиться и выполняет задания не механически, то опыт у него в любом случае обогащается и свобода действий (по идее) только расширяется. В общем, продолжаю не понимать, в чем тут проблема, если только не в отсутствии времени.

[pr]

А я продолжаю разгор тратить деньги у китая-кореянки: очень понравился корень лотоса в остром соусе, схомячила сразу все с ризотто, напитки тоже вкусные, сахар оказался просто кусковой коричневый сахар большими камнями
Потом попробую кочуджян, а завтра таки сварю суп с тофу, мисо и грибами Еноки.
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте