Polenta e mamalyga - che differenza c'e'?

[Straniera]

Io ho mangiato mamalyga molte volte sia a Moldova che Ucraina e noto che la polenta italiana assomiglia molto a mamalyga. Unica cosa che fa la differenza tra di loro - sono componenti che ci mettono sopra o detro di questo piatto. In Moldova e in Romania la mamalyga si mangia ad esempio con lardo fritto, con formaggio, ricotta, zucchero e burro ecc.
E in Italia? Da quale regione proviene? Con che cosa si mangia piu' spesso?
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[Lorenzo46]

[Straniera]

Spero che quello ci possono spiegare meglio ragazze di Moldova. Ma anche mamalyga si prepara da mais. E assomiglia a "kasha", ma anche dopo si fritta.
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[ellada]

Mi sa che mamalyga si fa con burro, latte e formaggio....Se non mi sbaglio.

[BeppediBologna]

uhmmmmmm le fette di polenta gialla fritta che mi faceva ogni tanto mia madre quando ero piccolo ..se ci penso, ricordo ancora il sapore

comunque la morte giusta per la polenta и con un bel ragщ di salsiccia

Mia mamma la cucinava cosм: in un teglia, metteva uno strato di fette di polenta e uno strato di ragщ di salsiccia e cosм via, fino a riempire la teglia.
Per finire, ricopriva il tutto con una bella spolverata di grana padano o di parmigiano reggiano e poi via nel forno
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Tutto sarebbe piщ semplice se nascessimo con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza. (Alessandro Morandotti)

[Lorenzo46]

[BeppediBologna]

[caffeina]

Se non sbaglio la fanno con l'acqua, un po' di burro e farina di grano turco...La polenta è un piatto tipico veneto ma la fanno anche nelle altre regioni. Per esempio nel Friuli spesso la fanno rosolata sulla griglia... In Alto Adige aggiungano i funghi porcini... Nel veneto io la mangiata un po' piu' liquida, come la "kasha"...
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Svetlana

[Lorenzo46]

[BeppediBologna]

[Straniera]

[BeppediBologna]

[BeppediBologna]

[Lorenzo46]

[caffeina]

Si anche a me risulta che , la polenta , sia un piatto tipicamente veneto.
Mi sembra che, per tradizione, debba essere cotta in un paiolo di rame e versata bollente e abbastanza liquida sopra ad un tagliere di legno
e poi tagliata con un filo di cotone robusto o con una cordicina


Mamma mia .. i funghi porcini ..un altro sapore che mi fa letteralmente morire
[/quote]

La fanno in una pentola di ghisa con il fondo arrotondato... assomiglia molto a "kazan" - pentola usata per preparazione del plov (una specie di risotto con la carne )...
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Svetlana

[Lorenzo46]

[caffeina]

[BeppediBologna]