|
Предыдущая тема
:: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Natalja
Народный писатель
Зарегистрирован: 24.06.2003
Сообщения: 3630
|
Добавлено: 11 Окт 2005 10:13 Заголовок сообщения: "Брюссельская капуста" |
  |
|
|
Что можно приготовить из брюссельской капусты?
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
Эстония
Заслуженный писатель
Зарегистрирован: 20.04.2004
Сообщения: 2687
|
|
Добавлено: 11 Окт 2005 10:18 |
|
|
Ингредиенты
- брюссельская капуста - 500г
- масло сливочное - 2 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 1 стакан
- сливки - 2 ст.л.
- молотый черный перец, мускатного ореха, соль - по вкусу
- лимонный сок - 1 ст.л.
- тертый сыра - 2 ст.л.
Способ приготовления
Очищенную, промытую брюссельскую капусту отварить в слегка подсоленной воде так, чтобы она не разварилась (несколько минут). Для соуса бешамель: муку слегка обжарить на сливочном масле, добавить молоко и сливки. Дать соусу постоять, чтобы он загустел. Заправить перцем, мускатным орехом и соком лимона. Брюссельскую капусту залить получившимся соусом, немного потушить, а затем посыпать тертым сыром.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
ellada
Почетный писатель
Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 9583
|
|
Добавлено: 11 Окт 2005 10:28 |
|
|
Ещё можно отварить до готовности, обвалять в яцаx, тёртом сыре и суxаряx и в дуxовку. 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Natalja
Народный писатель
Зарегистрирован: 24.06.2003
Сообщения: 3630
|
|
Добавлено: 11 Окт 2005 11:55 |
|
|
Спасибо!
Эллада, а сколько времени запекать и при какой температуре?
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
ellada
Почетный писатель
Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 9583
|
|
Добавлено: 11 Окт 2005 12:01 |
|
|
| Natalja писал(а): | Спасибо!
Эллада, а сколько времени запекать и при какой температуре? |
Это зависит от вашей дуxовки. У меня дуxовка очень нестандартная, поэтому боюсь могу дать неточные сведения.  Думаю, минут 15-20 при 180°. В любом случае, должна появиться золотистая корочка, капуста ведь уже готова. И на поддон обязательно масло. Ну и специи по вкусу, естественно.
Ещё рецепт:
На 10 порций:
850 г кочанчиков брюссельской капусты
6 ломтиков бекона, при необходимости очистить от оболочки
1 ст. ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, мелко порубить
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
45 г обжаренных кедровых орехов
1. В четырехлитровую кастрюле па сильном огне доведите до кипения 10— 12 см воды. Добавьте капусту и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5 минут, пока капуста не станет мягкохрустящей. Слейте воду.
2. На среднем огне обжарьте бекон до поджаристой корочки на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Переложите бекон па кухонную бумагу чтобы стек жир, зачем измельчите. Слейте со сковороды весь оставшийся после бекона жир, оставив лишь 1 ст. ложку. Разогрейте жир и оливковое масло на среднем огне. Добавьте капусту, чеснок, соль и перец. Жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока капуста не поджарится. Перед подачей на стол посыпьте кедровыми орехами и измельченным беконом.
И вот, может пригодится:
Как варить брюссельскую капусту
Удалите пожелтевшие или увядшие листья, обрежьте стебелек. Если вы собираетесь варить, маленьким ножом сделайте Х-образный надрез на месте крепления стебелька, чтобы капуста быстрее и равномернее проварилась.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Natalja
Народный писатель
Зарегистрирован: 24.06.2003
Сообщения: 3630
|
|
Добавлено: 11 Окт 2005 12:17 |
|
|
|
Спасибо большое!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Natalja
Народный писатель
Зарегистрирован: 24.06.2003
Сообщения: 3630
|
|
Добавлено: 12 Окт 2005 15:41 |
|
|
| ellada писал(а): | | Ещё можно отварить до готовности, обвалять в яцаx, тёртом сыре и суxаряx и в дуxовку. |
Приготовила вчера по этому рецепту (из-за нехватки времени). Мужу очень понравилось. Он вначале подумал, что это были какие-то особые тефтельки с овощной начинкой. Очень вкусно! Спасибо, Эллада!
Сегодня заказала мужу, чтобы еще купил брюссельской капусты. Попробую другие рецепты.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
ellada
Почетный писатель
Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 9583
|
|
Добавлено: 12 Окт 2005 15:50 |
|
|
| Natalja писал(а): | Приготовила вчера по этому рецепту (из-за нехватки времени). Мужу очень понравилось. Он вначале подумал, что это были какие-то особые тефтельки с овощной начинкой. Очень вкусно! Спасибо, Эллада!
Сегодня заказала мужу, чтобы еще купил брюссельской капусты. Попробую другие рецепты. |
Здорово! Искренне рада, что вам понравилось!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Navel
Загнанная домохозяйка
Зарегистрирован: 14.05.2003
Сообщения: 4280
Откуда: Italia
|
|
Добавлено: 14 Окт 2005 18:15 |
|
|
|
А сколько времени на "простую" варку, в простой кастрюле ?
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
ellada
Почетный писатель
Зарегистрирован: 18.11.2004
Сообщения: 9583
|
|
Добавлено: 14 Окт 2005 18:25 |
|
|
| Navel писал(а): | | А сколько времени на "простую" варку, в простой кастрюле ? |
Её нужно надкалывать. 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
evridika
Модератор
Познавший истину
Зарегистрирован: 22.01.2003
Сообщения: 43185
|
|
Добавлено: 14 Окт 2005 18:28 |
|
|
|
А я по Естонскому рецепту приготовила - оч. вкусно! (xочу попробоват тепер с сухарями и яйцами)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Эстония
Заслуженный писатель
Зарегистрирован: 20.04.2004
Сообщения: 2687
|
|
Добавлено: 14 Окт 2005 18:51 |
|
|
| evridika писал(а): | | А я по Естонскому рецепту приготовила - оч. вкусно! (xочу попробоват тепер с сухарями и яйцами) |
Очень рада,что вам Естонский рецепт понравился!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Navel
Загнанная домохозяйка
Зарегистрирован: 14.05.2003
Сообщения: 4280
Откуда: Italia
|
|
Добавлено: 14 Окт 2005 20:55 |
|
|
| ellada писал(а): | | Navel писал(а): | | А сколько времени на "простую" варку, в простой кастрюле ? |
Её нужно надкалывать. |
А надкусывать не надо ?  сколько минут ? 5-10-15 ?
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Mariinka
Писатель
Зарегистрирован: 12.02.2004
Сообщения: 265
Откуда: the Netherlands
Возраст:57
|
|
Добавлено: 14 Окт 2005 21:53 |
|
|
А еще можно:
1. отварить кочанчики,
2. растопить сливочное масло и поджарить на нем слегка миндальные (как эта будит па рюсски...  ) не орешки, а пластинки.
3.готовую капусту залить этой подливкой.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
FAQ
Поиск
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
