Суши и японская кухня

[Gruber Elena]

Люуууууудиии!!!!!!!!! Какая гадость эта японская еда!!!!!!!!!!!!!! Я по вышеупомянутой книге салат приготовила (правда, вместо сырого лосося взяла несырого ) и суп....... Муж поел и сказал: своеборазно, требует привычно, но в общем есть можно...
КАК я была счастлива, что немного приготовила!!!! Даже подругу в гости зазвала, чтоб накормить!!!!!!!!
Самое обидное, что за двумя ингредиентами - мису и даши - ходила аж в азиатский ресторан!!!
_________________
мой живой журнал

[tatikatak]

Может кого заинтересует.
В сети магазинов "РАМ" с 15 по 28 февраля со скидкой набор для суши по 4,80 авро 2 порции.
Магазины по Тоскане и не только.Кого интересет... могу посмотреть адрес.
_________________
ПРИКОРМ. Детские песни

[MaANuKa]

Освежим темку

Рассказывайте, кто как рис для суши делает с подручными средствами

[ellada]

Мариш, тебя пoнесло????

Дык, вроде метод варки риса для сушей всегда один и тот же. Называется - японский.

[Lilia Kappa]

Ой, а расскажите с чем вы суши и роллы делаете? Я делаю: суши с лососем и креветкой, роллы с лососем, креветкой, огурцом и сыром филадельфия. Но честно, все время одно и то же кушать надоело. Какие есть идеи? ( единственная проблема у нас, это отсутствие выбора свежей рыбы, так что едим только лосось. ).
Свои сушки, кривенькие маненько, я сейчас в галерею поставлю.

[ellada]

А я делаю ещё с тунцом, branzino, pesce spada и копчёным угрём.

Ну ессно с авокадо и яичницей.

[Lilia Kappa]

[ellada]

Я сама коптила. Или в китайском супере покупала.

[Lilia Kappa]

[Tolmach]

Рис действительно должен быть специальный - японский для суши.
Его заливают холодной водой в нужных пропорциях, после закипания варят под крышкой минут 15. Туда при этом можно добавить немного сакэ. После варки в рис добавляют рисовый уксус с сахаром. Если используются нори, то рис не должен быть совершенно холодным, чуть тепловатым.

Я в суши кладу, помимо вышеназванного, стебли бамбука, морковку, огурец, спаржу, тофу.
Кстати, яичницу я делаю со специями карри, желтым корнем и еще с одной, название которой не знаю.

[ellada]

[MaANuKa]

[Tolmach]

[Tolmach]

Манука, в Милане китайских лавчонок - как грязи. Там тебе и будет счастье

[Tolmach]

[MaANuKa]

Влада, твои рецепты говорят - что не моют рис, а мои - обратное
Рис все время делала так. Не жалуюсь. Просто интересно было узнать, кто еще как делает.

[Lilia Kappa]

Я тоже рис не мою , покупаю рис японский, круглый. На стакан риса - 1,5 стакана воды, даю закипеть, минуты 2 кипит, потом выключаю. Минут через 10- 15, поливаю рисовым уксусом, в который добавила чуть сахара, соль не кладу. Все, потом осторожно на тарелку, чуть остынет и кручу суши. Мне кажется, в этом рисе, весь фефект в его клейкости, а если его промыть и в воде подержать, все сушки, наверно, развалятся.

[MaANuKa]

lilit.it, я его не держу в воде, а просто промываю хорошо и оставляю отдохнуть (без воды)
А потом я спросила, кто как рис готовит, не для критики, а с познавательной точки зрения

[sibir]

И как ты его потом лепишь,если он не клейкий?

В рецепте,что у меня был -рис не моют ...
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[Lilia Kappa]