Кулинарный словарь: Scatolame (консервы)

VTZ

Ссылка на раздел в кулинарном словаре.
________________________________________________

У меня два вопроса-предложения по консервам. Первое: я бы в итальянском варианте к scatolette добавила бы еще и prodotti confezionati in vasi di vetro. А то там, помимо тунца, есть и другие продукты в банках. Второе: а почему так мало консервированной продукции? Почему бы не указать, например, giardiniera, pomodori secchi sott’olio, pomodori semi-secchi, carciofi (carciofini), peperoncini piccanti farciti alle acciughe e capperi, peperoncini farciti al tonno, involtini di pomodori secchi farciti al tonno, - carciofini farciti con tonno, pasta di olive, acciughe e capperi-, carciofini alla brace, acciughe con capperi, acciughe in salsa piccante и т.д. и т.п. Rolling Eyes

Vesper

Девочки, особенно Iriska и Oase, я разместила все дополнения.

Смотрите и критикуйте! Smile

Oase

(carciofi) spaccati– дробленые артишоки ??? (там не было перевода)
Caviale - добавим?
toma sotto’olio con tartufo - добавим?
olive denocciolate -можно добавить
Passata di pomodoro - протертая мякоть помидора (повторяется два раза)

Vesper

Не было перевода, потому что я над ним думала, а потом отвлеклась.
Дроблёные мне как-то не нра. Может артишоки частями? Rolling Eyes

Про икру я что-то не уверена... Думаешь, надо?

Oase

Vesper

Oase

Vesper

Добавила икру и боттаргу, с сыром пока подожду.
Только вот определение боттарги у меня какое-то кривое... Confused

A carciofi spaccati, это, похоже, просто половинки...

Oase

Oase

Еще по икре. Могу, конечно, ошибаться, но мне кажется, что
сaviale - только черная икра (икра осетровых, самая ценная), а вот для красный икры используется uova di pesci rossi (di salmone, lompo).

Vesper

Про боттаргу: мне не очень нравится это определение, мне кажется, оно не совсем точно передаёт суть предмета.
Всё-таки боттарга прежде всего солёная и сушёная, а уж потом прессованная, потом, надо же как-то отразить что она делается из целой sacca ovarica (не знаю, как по-русски).