Брокколи.......вот это да

[Giulia]

http://top.rbc.ru/index.shtml?/news/funs/2...8144416_bod.shtml

Брокколи лечит рак и язву желудка
Брокколи – это не только овощ зеленого цвета, похожий на цветную капусту. Это также и прекрасное природное лекарство от таких заболеваний желудка, как язва и даже рак. Регулярное употребление в пищу капусты брокколи является прекрасной профилактикой этих крайне неприятных болезней.
Американские ученые обнаружили, что в брокколи содержится вещество, называемое сульфорафан, которое убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствует развитию рака этого органа. Лабораторные тесты, проведенные на мышах, показали, что брокколи эффективно борется с этими заболеваниями. Исследователи из колледжа Джона Хопкинаса при медицинском университете Великобритании обнаружили, что сульфорафан убивает даже те бактерии, которые резистентны к антибиотикам. Теперь ученые пытаются разработать препараты на базе этого химического вещества, которые бы оптимально усваивались организмом человека. Испытания показали, что сульфорафан успешно борется с такими бактериями, как, например, helicobacter pylori, которая является одной из основных причин возникновения язвы желудка, а также с некоторыми неоперабельными формами рака. По мнению физиолога Джеда Фаэя, регулярное употребление в пищу брокколи само по себе является неплохой профилактикой подобных заболеваний. Однако не все люди считают этот вид капусты вкусным, поэтому для них должен быть разработан препарат, который бы содержал то же количество сульфорафана, что и брокколи.

«В будущем клинические исследования точно определят, какие конкретно продукты лечат те или иные болезни, и это будет важным достижением науки. Эти знания помогут лечить людей от многих заболеваний дарами природы, практически без химических лекарств, что благоприятно скажется как на здоровье пациентов, так и на экологической обстановке в мире», считает профессор Фаэй. Результаты этого исследования были опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Science.

[chicca]

Ну, теперь еще больше любить эту капусточку будем...

[Mari]

Может кто знает,что можно вкусненького приготовить из брокколи?Очень уж она полезная,а есть просто вареную,мне не очень нравиться.

[chicca]

[Ziablichek]

И сыром потом залить - объедятина

[Lisa]

А можно сделать пасту с брокколи:
Выбираем пасту и ставим варить. В это жн время ставим воду и на брокколи. варим их недолго. чтобы не разварились. Послн закипания ждем минуту и снимаем и откидываем на дуршлак. Режем маленькие помидорки(чильеджи) половинками и поджариваем на масле.Уже в готовые помидорки добавляем брокколи.выдывливаем 1 зубчик чеснока и немного пеперончино(для любителей острого). Солим по вкусу и добавляем петрушку. Смешиваем с пастой и подаем в горячем виде. Мои едят-только шум стоит

[наташа]

слегка отваренные без масла, в сковородку, сверху ломти прошутто котто, в один слой, сверху сыром любым, который тает, я пекорино кидаю, или потереть или опять же ломтями тонкими, 10 минут в духовке - супер!!!!!!
_________________
которая Наташа

[Forlivesa]

Головищу цветной капусты(эти самые брокколи..)разделить на отдельные "цветы".В глубокой сковороде слегка обжарить чеснок(пару зубочков) и петрушку.Бросить капусту,добавить немного белого вина и чуть воды.Посолить и забыть(на умеренном огне) минут на 20.Встать с дивана и всё перемешать(особо упорные цветы порубать лопаточкой).На отдельно взятой сковороде поджарить колбаски(господи,не помню как их зовут у нас :"salsiccia").Растрясти мужа и приволочь его к столу.Приятного аппетита!
_________________
У меня всего два недостатка: плохая память и ещё что-то.. (с)

[наташа]

во ведь!
моего не надо волочь - он уже в процессе приготовления ЕДЫ стучит ложкой по столу!
_________________
которая Наташа

[KLKMRN]

[Sergione]

Брокколи:
Цветная капуста:

[Sergione]

Рецептов сколько угодно на такой вкус! Но все они начинаются с фразы: "Главное - не покупайте брокколи!"

[Jeanne]

я тож обожаю эту капусту...и готовлю также как и цветную(как chicca)

[Jeanne]

я тож обожаю эту капусту...и готовлю также как и цветную(как chicca)

[Alana]

Я тоже брокколи отвариваю, потом в форма, посыпаю сыром и заливаю соусом "Бешамель" . Печь в духовке . А еще лазанье делаю с ней - тоже вкусно !

[Marea]

Познвательная статья, спасибо. Кстати, сей овощ один из немногих овощей, которые я могу и люблю есть А делать можно много чего из него, даже моя скудная фантазия дает порой идейки. А делаю я супчики разнокалиберные, соус для пасты, и один закусон, который не знаю, как кpасиво назвать, но и мой муж стал вcлед за мной так называть: когда ты приготовишь иль закусон?

[КсеняКсенина]

Давай сюда, о Marea, свой чудный иль закусон!

[Marea]

Что ты, что ты, Ксеня Ксенина, не столь он уж чудный закусон (а может, и чудный, в смысле, странный ). Просто однажды у меня было аж два кочана брокколи и один из них не влазил в холодильную полку. Пришлось делать с ним что-то.
В общем, иль закусон аля мой :
Берутся брокколи. Можно и замороженные (я потом и с ними делала, когда муж слишком канючил их приготовить).
Мою хорошенько, потом от кочерышки начинаю отрезать аккуратненько сами цветочки (брокколи то бишь). Опускаю их в подсоленную кипящую воду. Отвариваю минут 10-12 (будет видно, когда готово). Затем их вылавливаю шумовкой осторожно (в дуршлаг не выливаю), выкладываю в миску, чтобы немножко остыли.
Пока они варятся, беру масло сливочное домашнее (фермерское, мальга, оно имеет другой вкус, ежели магазинное), забыла сказать, что оно заранее было вытащено из холодильника и было комнатной температуры.
Взбиваю его хорошенько в ступке с грибным порошком (сама делала).
Остывшие брокколи перекладываю в комбайн на небольшую скорость перемалываю. Частями добавляу к маслу, толку все. Немножко солю морской мелкой солью. Ставлю в холодильник на немножко.
Беру хлеб тосканский (казареченский), режу ломтями, немного подогреваю в духовке (но не как гренки, главное, чтобы был теплый).
В глиняной чашке лежит закусон, на деревянной доске подогретый хлеб. Зовется муж. Дается в руки нож. Он закусон намазывает на хлеб и уплетает. Я это не ем. Он ест, гости едят, сверковь тоже.
А еще есть другой вариант. Но там уже с варенным мяском.

[КсеняКсенина]

Вот так пэсто марэанэзэ!
Будем пробовать!
Спасибо, дорогая!

[Marea]