Фирменные блюда - закуски

[Melissa]

А кто что из "русской кухни" готовит на закуски?
Мне нравятся (и итальянцам), прежде всего фаршированные яйца, наверно все знают, но на всякий случай - разрезается яйцо вкрутую на 2 половинки, желток растирается со сливочным маслом, майонезом и тертым сыром и укладывается обратно. Для понта можно половинки склеить, поставить на блюдо с зеленью, подрезав попки для устойчивости, и накрыть сверху "крышками" из помидоров. "Крышечки" разрисовать сметаной/панной/майонезом в точечку, и получился настоящий мухомор!
Потом мне нравится "мясо в цахтоне" - отваренное мясо режется маленькими кубиками и заливается цахтоном (очередным грузинским соусом, представляющим из себя сметану (или подручные корма (майонез, разбавленный по совету Марианны белым вином и горчицей и панна), смешанную с черным молотым перцем и чесноком.

[Алекс]

Из русской кухни обожаю холодец (с хреном ) и безмерно по нему скучаю. Если у кого есть свой собственный рецепт, расскажите пожалуйста, в порядке обмена опытом. Может какую-нибудь деталь у вас позаимствую... Ведь настоящее кулинарное мастерство- это как haute couture: точно такое не сошешь и не наденешь (и конечно же не купишь), но какую-нибудь модную деталь - позаимствуешь
_________________
Alex

[наташа]

я холодец обычно делаю із ногі свіной і петушка (целого). і самое главное - побольше перца-горошка і мясо резать не очень мелко. застывает крепко не всегда , в таком случае можно добавіть чуть-чуть желатіна, проверено - вкуса не портіт. зато от петушка холодец очень нежный
_________________
которая Наташа

[Ann]

nogi deistvitelno samoe luchshee.. u menia v SPB est super recept ia tak ne pomniu, potom obiazatelno napishu. Jelatin daje nejun vse zastivaet priamo v rukah

[Ann]

ne znau kak eto budet v Italii, no v Rossi narod prosto taschitsa ot sira s maoinezon i chesnokom polojennogo libo na kusochki pomidorov libo v polovinki

[Svetochka]

В России очень любила есть, а здесь с селёдкой напряг . На мясорубке прокручиваешь в равных пропорциях плавленый сыр "Дружба", сливочное масло, варёную морковь и селёдку. Потом это мажется на хлеб (мням-мням)

[Olga Camastro]

Обжарить хлеб в раст. масле, натереть чесночком, помазать майонезиком, положить сверху шпротинку и веточку петрушки!

Кстати, а в Италии есть шпроты?

[Potemkin]

[Natalia]

Anya!!!! Chi vedo!!!! Sei nell'Italia gia' che Brava
_________________
Натусик....просто Натусик

[Melissa]

Я когда делала сыр с чесноком использовала смесь сортов - домашний балкарский или грузинский (только его терять, почти давить, тяжело) и голландский. А вы какими сортами пользуетесь?
Насчет шпрот - рыбки точно есть, но вот в виде шпротов не попадались.

[Алекс]

[Natalia]

мне нравится такая вот закусочка-бутик:
Селедочка (подойдет икилечка)
Хлебушек (вкуснее булочка)
Масло (желательно разное))))
И Яичко вареное .
Т.е. в итоге получается
Сверху селедочкаб под ней яйцо, потом масло и хлебушек (булочка).
Ну укроп, кинза, петрушка по вкусу))))
Весчь просто супер
_________________
Натусик....просто Натусик

[наташа]

это смотря подо что закуска.....
есть чу'дная закусочка:
баклажаны порезать вдоль пополам, ложкой выскресті сердцевіну, баклажаны поставіть на 10 мін в духовку, а в это время потушіть сердцевінкі с лучком, перчіком болгарскім і грібамі. добавіть чесночку, перчіка, потом эту тушеность разложіть по баклажанам, сверху сырком посыпать і запечь в духовке.
пока пісала, чуть слюной не захлебнулась..........
_________________
которая Наташа

[наташа]

а еше такая: болгарскій перец обжаріть на растітельном масле до мягкості і отделенія кожіцы, соответственно эту кожіцу отделіть, еслі не лень. пріготовіть соус: потушіть тертую морковь с томатамі (очішеннымі) с чесноком і спеціямі по вкусу, есть чуть-чуть охлажденным
_________________
которая Наташа

[наташа]

а вот еше одна, может не закуска а десерт, но оченно вкусная:
в чернослівкі вместо косточек засунуть ядра грецкіх орехов, заліть сметаной, взбітой с сахаром. дать настояться часок (еслі простоіт)
_________________
которая Наташа

[Natalia]

Что значит подо что? Я с этими бутиками и чай пила и горячительные нпитки употребляла
А насчет баклажанов - вешь вкусняшка и на стол и так в кругу семьи телик посмотреть с баклажанчиками фаршированными )))))
Только мы еще помидорчики добавляем в заправку))))
_________________
Натусик....просто Натусик

[наташа]

на шашлыках Чегеварыч угошал хреновой закуской - супер!
_________________
которая Наташа

[anastasia]

с сайта одного производителя хрена (наверное, больше к топику "юмор" подходит )
"В 1998 году осуществлено расширение ассортимента хрена: с горчицей, чесноком, яблоком, ананасом, сливками. Хрен - это первый продукт нашего производства из серии продуктов марки "РАНЕТ". Просим при Вашей заинтересованности каким-либо видом хрена либо если у Вас есть предложения, оставить их в нашем почтовом ящике"

это только я такая испорченная?

[Olga Camastro]

[Natusik]

а вот не то закуска не то холодный "салатик" но с водочкой сууууууууууууууууууупер!
Фасоль, кинза, томатная паста, чесночок.
Фасоль варится с томатной пастой затем (после 25 минут варки-кашеварки)кладется кинзушка, чесночок (кто в каком виде любит, я растирала его) и еще пару минуток.
Можно есть как в холодном так и в горячем видах. (томат-пасты надо класть немного ,так, чтобы фасоль тока-тока была покрыта ею )
А еще круто , если в начале в той кастрюльке , где фасоль варится будет, попасировать немного витчинки.........ммммммм Бон апетит!
З.Ы. фасоль для готовки нуна та, что в баначках либо децол отварная
_________________
Натусик.. просто Натусик....