Клуб кефирного грибка!

[Bedda]

[Zluka]

Хочу кефира тоже... плачу... Кто в Турине с грибком - люди добрые, поможите - возьму в добрые руки животинку кефирную!

[sibir]

[sibir]

[Luisa]

[tosh@]

Девушки, очень лень читать все 50 страниц топика, поэтому прошу вашей помощи

Привезла из России гриб, ура! Как теперь за ним ухаживать? Мне сказали промыть его холодной водой перед закваской, потом залить молоком, и поставить на 10 часов желательно в темное место.
У меня несколько вопросов: банку нужно чем-то накрывать сверху? перемешивать нужно? и какое молоко лучше использовать, а то я молоко совсем не пью, а его оказывается здесь столько разных видов, взяла сегодня наугад latte fresco intero, подойдет?

[Lera77]

Слушай, у меня марлей накрытый стоит. И не в темном месте. То квасит дофига. То нифига.... А так да, каждый день промывать его и новым молоком заливать

[Luisa]

[fantasia]

Девочки, кто может поделиться грибочком в Болонье?

[Bedda]

[Ю]

Почитав тут немного членов клуба, вижу, что все промывают гриб перед новой партией и советуют не закрывать крышкой, а марлей банку с квасящимся кефиром. А вот тут http://www.kefir.it/articolo.asp?cod=37 советуют:
I granuli NON vanno sciacquati o lavati con acqua tra una fermentazione e la successiva, si rischia di eliminare parte della flora batterica insediata sulla superficie del granulo.
Coprite con il coperchio, ma non avvitate stretto. Se non avete il coperchio basta un foglio di stagnola tenuto stretto con un elastico.
И где правда, кого слушать?

[Bedda]

[squalinna]

Я гриб промываю.
На счёт крышки не вижу расхождения. В ссылке же написано не плотно закрывать, а прикрыть. У меня салфетка сверху, чтобы а) не попадала пыль или ещё что-нибудь (кошачья шерсть, например), б) плотно закрывать нельзя, чтобы выделяющийся при брожении углекислый газ удалялся.
_________________
ROCK&ROLL 4EVER!

[Виктория_М]

Я тоже промываю. Ну, не то чтобы прямо со щеточкой каждую крупинку, но прополаскиваю. По крайней мере я заметила, что непромытый дает кефир похуже.

Крышкой не закрываю. Иногда прикрываю, но крышку ставлю набекрень.

У меня гриб уже черт-те знает сколько времени живет, мне кажется, что я его характер досконально знаю.

Я для себя вывела важное правило: не промывать фильтрованной водой (и в холодильник не ставить в фильтрованной воде). Только из-под крана.

[Аниезе]

Брала латте ди кефир в коопка, а теперь его там нет. В пенни поищу конечно, потому как оладьи сегодня не получились. Блины а не оладьи. Одно растройство. Где добыть этот гриб? Его продают где-то? Наверное мне уже надо

[pupsik]

Где вы живете?
_________________
Если вас мужчина в постели назвал другим именем, скажите , что он не угадал и в финал выходит другой участник.

[sibir]

Отчитываюсь по результатам 5ти летнего опыта. Грибочки стояли замороженными в воде в морозилке. 5 лет. Всвязи с переездом я их разморозила, промыла, продержала в воде с сахаром 3 дня, так как пока собирались пока доехали. Вчера настала очередь пробовать кефир. Не кефир, а сказка вышел. Даже сладковатый. Видать взяли на себя сахар из воды. Так что отлично хранится в морозилке на протяжении многих лет.
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[piccolapazza]

У меня тоже, не лет, правда, а несколько месяцев в морозилке сидел, и хорошо оттаял. Я не знала про воду с сахаром (спасибо за идею), поэтому первый заквас пошел на оладики, а второй получился уже очень вкусный питьевой
_________________
Милана
Русская Америка
Отчёт о поездке в Россию

[Josephina]

[sibir]

Кефира невидела. Молочки много. В любом случае вкус у свежего кефира другой.
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.