Клуб кефирного грибка!

[Josephina]

[sibir]

Я тут 3 дня. Но кефир он на всех языках кефир. Так как производится только данным грибком от которого и идет его название. В кефире присутсвует особый набор пробиотиков не стандартный.
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[piccolapazza]

И творожок из кефира настоящего получается вкуснее и нежнее, чем из кислого молока. Вот по чему я действительно скучаю, по нормальному непастеризованному молоку и сметане и иже с ними, у нас сырое молоко и продукты из него запрещены по всей стране, только в некоторых штатах можно купить сырое молоко, но только подписав бумаги соответствующие, что покупаешь на корм животным, а не себе. Даже если у тебя есть корова, не имеешь права пить молоко или производить что-либо из этого молока даже для себя, не на продажу
_________________
Милана
Русская Америка
Отчёт о поездке в Россию

[Luisa]

[piccolapazza]

[Pina]

А никто не хочет кефирного грибка - в милане ли окрестностях? Раздаю!

[dav230]

Теперь и у меня есть кефирный грибок! УРА! Привезла, кстати, от свекрови с Сардинии
_________________
Мои кулинарные странички

[sibir]

откопала тему, так какнедавно нашла в интернете метод использования грибка и писали, что выходит кефир другого качества.
Вчера опробовала на своем грибке (кстати это ещетот самый, о котором здесь писала, переехал с нами в замороженом виде) выходит кефир густой как простокваша, менее кислый.
Секрет всего лишь в том, что нужно грибки завернуть в марлю и опустить в молоко комочек из марли с грибками, вылавливать их тоже становится проще.

_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[ex-kita]

Люлик , а скажи мне милый друг . Ты его замораживала и он не умер ? Как хранить то его ? У меня он 3 месяца и ежедневное производство , устала , мне так много не надо , раздаю . В тырнете нашла что больше 3 дней нельзя его ( в холодильнике в воде ) держать . Я как то неделю хранила , потом кефир пресный был, дня 3 . Мне б 2 литра в неделю хватило , 7 как то много . И надоело его ежедневно " загружать ".
_________________
Славяне были вольнолюбивым народом. Их часто угоняли в рабство, но и там они не работали...

[sibir]

я его замороила в воде. Раньше пробовала морозить без воды, но он потом давал не очень хороший кефир, а в воде за пару дней отходит. У меня вышло до трех лет в морозилке и ожил. Работает.
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[ex-kita]

А расскажи пошагово . То есть , в стаканчик с водой и в морозилку ? Не в холодильник ? И через время Х вытаскиваешь даёшь разморозиться и в молоко ? Уже первое молоко получается то, что надо ? У меня после недельного стояния в холодильнике ( в воде ) с первого молока получается пресный кефир , вообще без кислинки . Со второго отходит . Мне просто сказали что в морозилке погибают грибы . Надо отделить наверное часть и попробовать .
_________________
Славяне были вольнолюбивым народом. Их часто угоняли в рабство, но и там они не работали...

[sibir]

_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[sibir]

в баночку с водой и в морозилку, как понадобится, так разморозить , промыть и в молоко. Молоко подогреть до 35 градусов. Пробуй.
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[liluli]

Девочки!
Где его взять, купить?
Я нахожусь в Комо, Италия

спасибо

[Natalja]

Вопрос к опытным кефироизготовителям . Я начала делать кефир, но как-то не очень хорошо он получается. Наверное, есть много нюансов, которые нужно знать. Кефир не из кефирного грибка, а из ферментов, купленных в биомагазине марки Бионова. Кто-нибудь ими пользовался? Там написано, что можно 10 раз использовать один пакетик, но у меня почему-то получается меньше .
Мои вопросы по теме:
1. Какой температуры должно быть молоко? Его нужно подогревать или кипятить?
2. Сколько времени нужно в такую жару? У меня получается, что сыворотка начинает отделяться раньше 24 часов. Как определить момент, что вот пора его фильтровать?
3. Где вы его храните? Его обязательно убирать в темное место?
4. Как добиться, чтобы он был густым?
P. S. Пользуюсь свежим молоком (жирным) alta qualità.

[Alinka]

Привезла кефирный грибок из Мордовии, на итальянском молоке разрастается с катастрофической быстротой. Кому надо - поделюсь. Пишите в ЛС.
_________________
Сегодня точно не понедельник?!

[Anip]

Привет всем кефиролюбителям! Я тоже брала порошок кефирный
( ферменты) марки bionova и кефир конечно получается но 10-20 л и потом надо другой порошок класть. Вопрос тем у кого кефирный грибок: он ведь саморазмножается и можно пользоваться нескончаемое кол. во раз, так ведь? Где его можно взять в Италии? или может он где-то в Москве продается? мне бы его привезли родители из Москвы тогда в ближ время. Я живу в Трентино если кто не так далеко и может поделиться...

[BlueCat]

[Ksy59]

[Anip]

в аптеке??? спрошу