Блины

[Melissa]

Парочка самых упоминаемых рецептов:
https://www.russianitaly.com/forum/viewtopic.php?p=1756562#1756562 Толмачёвский (с дрожжами)
https://www.russianitaly.com/forum/viewtopic.php?p=1910955#1910955 Форливезин (без дрожжей)
https://www.russianitaly.com/forum/viewtopic.php?p=2431981#2431981 Ирискины (бабушкины , без дрожжей)
Ватрушкины блины на йогурте

****************************

[Vichka]

[Melissa]

На cooking.ru чужие люди рецепты дают, а тут если не то получится, есть кому претензии высказывать.

[gala]

Если подсыхают - это потому, что ты их на соде стряпала, на соде они всегда полсыхают. А ты попробуй на дрожжых постряпать, тогда они у тебя будут мягкие.
А вообще, Мелисса, а бы очень хотела тебе помочь, но честно говоря, точного рецепта у меня нет, я туда что попало кидаю на глазок, если чего-то не достаточно, добавляю, а если кажется, что переборщила чего-то, добавляю противоположное. и вроде ничего получаются, едят.
Вообще, традиционно: на литр муки - 2 яйца и пакетик дрожжей, и остальное по вкусу.

[Melissa]

А всякие хитрости? На чем готовить? На прокисшем молоке (вот только прокиснет ли оно тут!), кефире (мечты), на минералке, на свежем молоке?

[gala]

Если с содой, то лучше немного кефира добавлять к молоку. На одном кефире не стряпай - к сковородке прилипнут, потом не снимишь.
Если с дрожжами - только на молоке, и ни в коем случае не на кефире - не поднимутся.

[gala]

И если кефир добавляешь, то яиц на одно больше клади, с кефиром блины плохо отстают от сковородки.
Ох, что бы еще такого насоветовать...

[Melissa]

Спасибо!!
Насоветовать самые тонкие каким образом получаются.

[gala]

Самые тонкие - это на дрожжах и пожиже, муки поменьше. тогда они у тебя в дырочку будут и тоненькие-тоненькие. А вообще - заведи как придется, а потом регулируй: можешь чуть молока добавить, или масла ростительного ливануть, только не много. Короче, заведешь, один-два блина состряпаешь, если толстые, доливай чего-нибудь, только не много, и если на дрожжах, подожди немного, чтобы чуть поднялись, и опять стряпай!

[Svetochka]

Рецепт моей бабушки, который мне был даден в 12 лет, потому как я ОЧЕНЬ любила блины, а мама моя их печь не умеет. Всю жизнь пользуюсь.
На 2 яйца - 6 полных деревянных ложек муки, чуть-чуть соли, развести молоком (теплым! чтобы не было комков) до густоты ряженки что ли, потому как кефир сильно жидко, а сметана сильно густо. Потом столовую ложку растительного масла, сахар по вкусу и пол чайной ложки соды, загашенной лимоном. Все! Чем жиже тесто, тем тоньше блины. Обязательно пока горячие смазываю сливочным маслом!

[Unga]

С чем вы обычно подаете блины итальянцам и с чем они предпочитают их есть? Однажды я приготовила блины и они начали намазывать их "Нутеллой"... А потом сказали, что во Франции едят то же самое...

[Sve]

С икрой... красной

[ЧегеВарыч]

..хе хе ..просто видимо во Франции они больше ничего не ели:)
во Франции куча различных начинок готовят к блинам ,
и мороженое и ликеры и фрукты...и еще куча всего

жена например делает фарш с рисом....
когда привожу красную икру , тогда с икрой..
хотя я предпочитаю со сгущенным молоком.
_________________
милан
Москва
екатеринбург

[Juliette]

Ой! как вкусно! Ещё с творогом, с вареньем. с капустой и рисом! Даже самой захотелось! И всем очень нравится. Андреа приехал в Россию, проходит 4 дня, он мне говорит: Что это такое, я уже 4 дня в России, а ещё не ел БЛИНИ!

[Melissa]

С грибами!

[Diego]

Здрасвуйте ребята, я совсем новы в этом форуме, и даже в этом сайте, но вчера мне слочилось что-то, которое я просто считаю чудесно: русские друзя мои приходили к мне и (сурпис) пригатовили настояшие русские блины с настояшими русскими ингредентами из Питера :D ! Я не верил тому, что я видел... первый раз после одного года! И даже первый блин быил очень вкузно.

И что касается тех, которые считают что русские блины и француские omelette одинаковы...вот, просто они ничего не панимают :wink: .

[Daria]

Diego, русские блины обычно сравниваются с французскими crepes, а не с omelette (что есть омлет). Французкие crepes - это русские блины на соде, конечно н6икому в глову не придет сравнивать их с блинами на опаре (дрожжевыми).

[ex-administrator (closed)]

Переношу тему, ответвившуюся от блинов, в "отвлечемся от возвышенного".
_________________
Аккаунт деактивирован. Список администраторов и модераторов - здесь

[Daria]

Ну а раз это не новость, что есть итальянцы, прекрасно говорящие по-русски (каковых я сама кстати знаю), и что Диего прекрасно говорит по-русски, то не надо было мне "тихо-тихо" говорить, за то, что я его исправила, указав на разницу между блинами и омлетом. Наоборот, это подчёркивает то, что я считаю его (как бы это лучше выразить) на-равных с теми, для кого русский - родной язык. То есть, или делать "скидку", что он итальянец, или же общатбся на равных (что я думаю ему самому приятнее). COERENZA!

[Diego]

Конечно я думал о crepes, а написал омлет... просто француская кухния мне не очень интересно, и названии часто я забываю. Все-таки, разница есть, и не мало.
И, Дария, я совсем с тобой согласен когда ты говоришь, что не надо делать скидки потому что я Италиянец... мне конечно прятнее когда я могу с вами говорить "на равных", даже если мне не всегда все понятно, ясно или согласно на то, что касается вашей културы (в конце концов мы как-то разны). А я не согласен, когда ты пишешь цто я хорошо пишу по-русски... кажется, а это не так: мне было надо несколько часов чтобы понимать несколько слов твоих!!! :wink: Но это, для меня - практика, и думаю что мне полезно писать в форуме... чтобы не совершенно забывать русский язик.

Администратор, один вопрос, немножко не по теме: как можно добавить фотографию на галерею?

Будьте все сдоробыми