Блины

[Melissa]

Парочка самых упоминаемых рецептов:
https://www.russianitaly.com/forum/viewtopic.php?p=1756562#1756562 Толмачёвский (с дрожжами)
https://www.russianitaly.com/forum/viewtopic.php?p=1910955#1910955 Форливезин (без дрожжей)
https://www.russianitaly.com/forum/viewtopic.php?p=2431981#2431981 Ирискины (бабушкины , без дрожжей)
Ватрушкины блины на йогурте

****************************

[dav230]

Я делаю конвертиком и потом обжариваю на сковороде. Мне духовку гонять не охота ради нескольких блинчиков
_________________
Мои кулинарные странички

[Nicol]

[marsea]

А у меня сегодня тоже блинчики , фаршированные начинкой из куринной печенки и сердец и обжаренным луком и морковкой. Завернула конвертиком и обжарила. Все!
_________________
Много говорить и много сказать не есть одно и тоже (Софокл)

[Lisakovskaya]

Девочки, у меня стартует большой кулинарный марафон, начиная прям с сегодня, отмечаем мои 7 лет в Италии.
А на следующей неделе - Масленица! У нас так как-то сложилось, что мы ее всегда отмечаем довольно широко, но в этом году я задалась целью печь блины и угощать каждый день. I chtob gosti non-stop.
Пусть и коту A2A тоже будет Масленица.
Давайте придумаем вместе штук по 5 соленых и сладких начинок.
Мне бы больше соленых хотелось. Cхего-то кроме икры и сметаны на ум ничего не прифодит.
А еще деталь, я не умею складывать конвертиком блины, поэтому фаршированные как положенно у меня не очень получаются

[Zoo]

Порезанные кубиками крутые яйца+зеленый лук+разогретое сливочное масло, все это аккуратно перемешать и положить в тонкие блины в качестве начинки (по желанию можно туда еще пластинку слабосоленой рыба семейства лососевых), но я так люблю!

[maura]

Salmone Philadelphiа + укроп (это чтобы по-русски)
креп сюзет.
Горгонзола, груша на гриле, грецкий орех и капля меда.

[maura]

Ну и да отэти блинные мешочки с грибной и другой начинкой.

[Аниезе]

Прошутто котто + грибы + сметана/сыр. Прошутто это вместо ветчины)
Сладкие с малиновым вареньем (Лидл)

[maura]

из сладких у меня вна Родине делают налистники. Делают их с творогом, но думаю (и знаю, потому что делала) с рикоттой тоже можно

[Zoo]

[maura]

[Анютка]

Моя любимая соленая начинка: отварное мясо, обжареный лук, вареное яйцо.
Из сладких: карамель из соленого масла, творог с курагой и фламбированные crepes suazette.
_________________
Aнютка by Matjaco

[Zoo]

[anichka]

Радиккьо красный (потушить с бальзамическим уксусом), спек и провола копченая (или скаморца копченая), про грибы и семгу с мягким сыром (я добавляю сыр и зеленый лук) уже писАли. Я на прошлой неделе делала как раз эти три вида блинов, произвели фурор среди итальянцев С семгой я сворачивала трубочкой, с радиккьо были в мешочках и с грибами конвертиком (сверху тертый сыр, когда разогревать перед подачей в духовке).
_________________
Я исключительно терпелива, если в конечном итоге все выйдет по-моему. М. Тэтчер

[Lisakovskaya]

Какое разноонбазие начинок!
Я обычно ничего не заворачиваю, а все начинки в площечках выставляю на стол, все сами себе накладывают и заворачивают.

В этом году я решила все-таки набить руку на традиционных мордовских блинах - пачат, они высокие (толщиной наверное 1 см или больше), очень сдобные и с пшеном, дрожжевые.... мммм.... с медом, которые они как губки впитывают. Если научусь их делать, то обязательно поделюсь рецептом

[Elektra]

У меня с блинами одна проблема: мне их не хочется маслом сливочным смазывать, прямо рука не поднимается. Че делать? Они же засохнут, да?
Как вы вообще их мажете?

[maura]

[Ватрушка]

[Lisakovskaya]

Я их смазываю маслом но не каждый блин, а когда не забуду через раз или два.
И не всегда. Некогда блинам сохнуть, их сметают раньше. Причем иногда даже раньше чем их успеешь смазать.
Еще, кстати, чтоб не так масленно было можешь растопить масло в мисочке и смазывать кисточкой уже. Так расxод меньше.

[maura]