Борщ

[ghella]

Девочки!Срочно требуется рецепт украинского постного борща!!Который,по-моему, готовится с фасолью!!
Заранее спасибо!!

[КсеняКсенина]

Приветик всем!
Насколько я помню, этот самый постный борщ готовится также, как и обычный, с той лишь разницей, что вместо мясного используется фасолевый бульон.
Итак в готовый бульон закидываем нарезанный картофель, соль, лавровый лист и перец горошком. Отдельно, в глубокой сковороде на растительном масле обжариваем до золотистиго цвета много мелко нарезанного лука. Добавляем мелко нарезанную (или натертую на мелкой терке) морковь, сладкий перец - кусочками, буряк винегретный - короткими и тонкими палочками, заливаем побольше томатного сока (польпа, пассата - все сгодится) и тушим на среднем огне.
Когда все это дело в сковородке прилично утушиться - перекладываем в кастрюлю. Туда же мелко нашинкованную капусту. Дать побулькать на малом огне минут 5-10. Далее газ выключаем, накрываем крышкой и даем настояться пару часиков, а лучше - ночь.
Борщ должен быть кисло-сладким. Если не хватает кислоты, можно добавить лимонный сок при варке капусты(дома использовала лимонную кислоту , куда эффективнее).
Приятного!!!

[Lyuba]

Борщ в каждой семье свой. Я его готовлю просто, без жирных заправок. Варить его можно с любым мясом, главное условие - должна быть косточка хорошая. Мы и с курочкой любим, а можно вообще без мяса, а только с фасолью, желательно белой. Фасоль - это хороший белок, вполне заменяет мясо. Сначала варишь мясо или фасоль, а можно мясо и добавить предварительно замоченной фасоли. Пока варится мясо, чистишь картошку, шинкуешь капусту. Мясо поварится немного, посоли, брось туда картошку, картошка закипит, брось капусту, чуть поварится, брось натертую на терке свеклу, морковь. Можно их предварительно обжарить и потушить. Еще раз посоли. Отдельно на сковородке жаришь лук, когда он будет подрумяниваться, добавь муку и дожаривай с мукой, добавь томат-пасту, разбавь бульоном и все это в кастрюлю. Закипит, добавь раздавленный чесночок, лаврушечку, попробуй на соль и готово. Долго не вари, чтобы не разварить сильно овощи и приятного аппетита.
_________________
Всё будет хорошо

[ghella]

Спасибо огромное!!

[Lyuba]

всегда пожалуйста
_________________
Всё будет хорошо

[КсеняКсенина]

Кушайте на здоровье!!!

[Анка]

Расскажи хоть , как понравилось . Попросили добавки борща или нет?

[Vladimir NN]

Кто льёт в борщ - уксус, говорите.
Аллегорическое рассуждение:
"Кто первый потянет (с рецептом) выросшую свёклу - будет дедушкой, последний кто пристроиться - мышкой, спешите, весовая категория уменьшается пропорционально количеству и качеству рецептурника."
Винегрет, кисель, суши, суп, гарнир - как аппетитно, не правда - ли драгоценные циники Буряка....
Зажарка=Пасировка - принял, я потом скажу, как надо лить и с чем!!!!
_________________
Выходи, я тебе посвищу серенаду!
Кто тебе серенаду ещё посвистит?
Сутки кряду могу- до упаду,-
Если муза меня посетит.(с) В.С Высоцкий.

[Tatianka]

[lymes]

[Tatianka]

[ОтМоРозочка]

[silviya]

И я лью в заправку, и вообще мне рассказывали чобы овощи цвет не теряли надо отдельно иx обжаривать и добавлять уксус, в морковку, когда обжаривается потом отдельно в свёклу.
_________________
Всё сбудется, стоит только расхотеть.

[Tatianka]

а еще некоторые лимонную кислоту кидають
_________________
memento mori

[ОтМоРозочка]

[Tolmach]

[pr]

[Vladimir NN]

Кто как делает нарезку?
_________________
Выходи, я тебе посвищу серенаду!
Кто тебе серенаду ещё посвистит?
Сутки кряду могу- до упаду,-
Если муза меня посетит.(с) В.С Высоцкий.

[Tatianka]

[ОтМоРозочка]