Каши.

[Анка]

Едят ли итальянцы манку? Проводили опрос среди дух знакомых, одна ответила, что едят, а другая - что это вообще экзотика и попросила манной крупы килограмма 3 себе в подарок

[Delusa]

Едят еще в виде жидкого подсоленного супа на воде.

[Ann]

а вид у semolino такой же как у нашей манки? и везде ли она продается?
Один раз делала какую-то сладость, там надо было ее, т.е. манку добавить, я и добавила и даже не задумалась над тем, что в Италии это может быть совсем другой продукт

[Lyuba]

[Daria]

[Asia]

Продается во всех супермаркетах.
Gnocchi alla romana готовятся из нее.
Мне тут "посчастливилось" в больнице лежать. Через два дня после операции меня спрашивают "Mangi il semolino?" Я так обрадовалась : "надо же, манную кашу дают!!!" Мне принесли гадкую прегадкую серую жидкость - это была жидкая манка, сваренная на бульоне из кубика... Беееее.

[Asia]

GNOCCHI ALLA ROMANA

ingredienti(4 persone):
tre quarti di litro di latte, gr. 200 di semolino, gr. 80 di burro o margarina, un cucchiaio colmo di groviera grattugiato, un tuorlo d'uovo (facoltativo), sale, noce moscata, parmigiano-reggiano grattugiato.

procedimento:
Bollite il latte con gr. 40 di burro, il sale necessario e una grattugiata di noce moscata. Versate il semolino a pioggia, cuocete a fuoco moderato, rimescolando continuamente, finche' il composto si stacchera' dal fondo. Fuori dal fuoco aggiungete il groviera e il tuorlo d'uovo; bagnate dei piatti grandi, distribuite il composto e livellatelo con un cucchiaio bagnato a un cm. di altezza. Appena freddo, con un bicchiere di cm. 4-5 di diametro, ritagliate tanti dischi. In una teglia, leggermente imburrata, distribuite questi dischi un po' sovrapposti e cospargeteli col formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Mettete in forno gia' caldo a 230 gradi finche' si sara' formata sulla superficie una crosticina dorata.

[kostja_m]

besciamella это то, что русские называют манной кашей, продаётся часто уже готовой, в пакетиках

[belka]

манка ето манка, а бешамелла делается из обыкновенной муки.

[Lyuba]

[kostja_m]

[belka]

Я пользуюсь мукой "00". а ты что считаеш за бешамеллу?

[Ann]

а я вот начиталась этого топика и сварила вчера манную кашку.. Как это было вкусно, с клубничным вареньем.. ням-ням:)

[kostja_m]

[kostja_m]

Мне кажется, что я понял... бешамелла это с мускатным орехом, а русская манная каша это с майонезом

[nilla]

[kostja_m]

[Delusa]

Кость, ну при чем тут бешамель? Водку тоже из пшеницы делают, но это же не значит, что водка и манка - почти одно и то же . Манка делается из пшеницы, но совершенно другим помолом - крупным. бешамель ты из нее не сваришь, а уж тем более манную кашу из муки ))

[ЧегеВарычка]

А я манную крупу в холодное молоко сыплю и довожу до кипения,потом на три четыре мин. под крышку и очень даже вкусно, мои едят как миленькие

[Marea]

Посмотрела в магазине, действительно есть такая семолино, даже гречку нашла, спасибо за наводку всем. А семолино всяких марок, и Дел Чекко, Barilla, завались.
Cкажите, знатоки, пожалуйста, точные пропорции каши, скажем, на двух человек. А еще, как варить рисовую кашу, иногда нужно. Сколько крупы, сколько молока, время Спасибо.