Strudel!

[nilla]

Carissimo Lorenzo, il popolo di questo forum esige la ricetta dello strudel tirolese, quello VERO però . Tua moglie ci ha rivelato le tue origini tirolesi e abbiamo pensato che, probabilmente, ci puoi aiutare

[Lorenzo46]

[nilla]

Lorenzo, veramente bitte Domenica prossima ti farò sapere com'è venuto.
Cmq con la pasta sfoglia già pronta non mi piace.

[rob]

Lo strudel con la pasta sfoglia и una variazione della pasta tirolese. La pasta sfoglia и un sovrapposizione alternata di grassi (normalmente margarina) e pasta ottenuta con farina ed acqua, per intenderci и la pasta delle millefoglie...che con gli strudel tradizionale non centra nulla!!!!
Penso che la ricetta di Lorenzo sia buona. A me piace molto la variazione con lo strutto al posto del burro..... ma come ha fatto notare giustamente Lorenzo di variazioni ce ne sono molte...
Rob il pasticcere

[nilla]

Lo strutto di maiale? Cosa cambia?
Grazie

[kostja_m]

Lorenzo, grazie.
Lorenzo, se per caso hai una macchina fotografica digitale - sarei molto grato per una serie di foto - come fare strudel.

Rob, proprio sei pasticciere??

[kostja_m]

[rob]

Cambia, certo!!! Con lo strutto la pasta и ancora piщ elastica e le persone abili riescono a farla talmente sottile da rendera quasi trasparente!!!
Io mi chiamo Emanuele ed ho un forno-pasticceria in Toscana, ma gli strudel li faccio anche io....pare che siano buoni....ma sai, io li vendo e non potrei dire che sono cattivi...che dici?

[rob]

E' vero il maiale (non la mucca!) non lo si uccide.....basta rendere schiave delle mucche!!!! ))

[kostja_m]

Rob, allora siamo colleghi, io lavoro pure in una pasticceria-bar-ristorante-pizzeria....

[nilla]

[kostja_m]

facile - il burro si ottiene dall latte di mucca o capra, ma lo strutto soltanto dall tessuto dell animale ucciso - maiale, animale "non puro".

Certe frazioni Hindu non mangiano gli animali, perche credono nella reincarnazione;
come il cannibalismo non ha bisogno di spiegare perche fa male di praticarlo - loro non mangiano la carne di qualsiasi animale o insetto o pesce

Allora lo strudel con il burro - va bene, invece con lo strutto - impraticabile dagli Hindu.

A parte posso dire, che burro ha un profumo e lo strutto ha un altro.

[nilla]

[nilla]

[rob]

di quale cittа sei Kostja?

[kostja_m]

Mosca 2/3 della vita - Catania-Palermo 1/3 della vita

[rob]

Ma allora adesso dove lavori? A palermo?....se tante volte ci passavo venivo a trovarti...ma forse la Sicilia per me и troppo lontana!!!!

[Lorenzo46]

[kostja_m]

[Ann]

Lorenzo, fai qualcosa di spesciale quando stendi la pasta? o solo lavoro duro ?
Una volta ho provato di fare un strudel ma al fine non sono riuscita a fare la pasta sotile cosi come doveva essere.