Высокая кухня - культ еды или искусство?

[Sinilga]

После поездки в Россию этим летом меня постоянно не покидает чувство стыда от того, что я видимо ( ) слишком часто думаю о еде. Ну, то есть, не просто как о хлебе насущном, а творчески. То есть стоит мне уронить взгляд на какой-либо "ингредиент" , как мозги (и не тлько, видимо) начинают сразу работать, как бы это с чем-то смешать, добавить, чтобы получить нечто необыкновенное (кто смотрел мульт про МышА - повара Рататуй, тот поймет). Обитальяниваюсь, наверное. Раньше точно со мной такого не было. Тое сть заметили все мои родные и близкие, что я постоянно говорю о еде . И, вроде как меня пристыдили. Что это, за культ еды такой?
У вас как...с этим? Вы стыдитесь? И, вообще...что для вас Высокая кухня (я не говорю о картошке с котлетами, естественно) - культ еды или все-таки...ну, почти... искусство?

Прошу отнестись к вопросу философски Не переходить на "обсасывание" любимых рецептов А, вообще, жаль, что не стало темы Открыть Италию. По - моему она была как раз очень удачна для нашего Форума. А, сейчас нет абсолютно ничего подходящего.

[Gioia]

[Sinilga]

[Sinilga]

[annais]

Искусство - это когда названия блюд только с третьего раза прочесть можно и ингредиенты совсем незнакомы.
А так....Я маме всегда говорю, что русский человек вечно озабочен тем, что бы выпить, а итальянский тем, что бы съесть. Вон, моя свекруха, с петухами встаёт с мыслЯми о том, что на обед будет готовить. Меня по первости тоже доставала, позвонит с утреца и давай мозг выносить на тему жратвы. Пришлось рявкнуть в итоге.
_________________
Всё понимаю, но продолжаю в том же духе.

[Marianna]

[annais]

[Marianna]

[Sinilga]

Сходила по Зоеной ссылке.
Очень понравилось, как сказала Sve:

[Sinilga]

[Sinilga]

На ночь глядя...

[Forlivesa]

флуд слит сюда
_________________
У меня всего два недостатка: плохая память и ещё что-то.. (с)

[IvaNova]

[IvaNova]

[Forlivesa]

[IvaNova]

Пардон - ржунимагу.

А серьезно... Я думаю, далеко не со всеми будет удобно разговаривать
на тему высокой кухни. Домохозяйки, замучанные борщами и кашами - не поймут даже, о чем речь - обидятся еще, пожалуй.
Прочитала в одном жж оригинальную мысль:"В эпохи упадка всегда был большой интерес к большой еде, изощренной и обильной, к одежде, тратиться на которую нужно не скупясь и даже залезая в долги, вопреки здравому смыслу, к общественным развлечениям и зрелищам, салонным играм и литературе…
В общем, к простым человеческим радостям. Несколько мещанским.
В периоды героического подъема быта нет, мещанство презирается, питаются черт знает чем, одеты во что придется, часто в трофейное. Тогда сюжет общественной жизни подчинен сверхидее, и тонуть в быте и удовольствиях плоти (да и духа) просто некогда.
Обычному обывателю, конечно, комфортнее жить в периоды упадка – еще все есть , а близкий крах только возбуждает аппетит. Общественное веселье упадочных безыдейных времен потом ужасает потомков – как они могли! Над бездной коллекционировать вина и бабочек! О беспечные слепцы!
Ужасает. И вызывает тайную зависть. Особенно к тем, кто удачно умер от обжорства или разнузданных страстей прямо накануне Конца."
http://strogaya-anna.livejournal.com/409977.html#cutid1

[Виктория_М]

[IvaNova]

Нет, нет - этой жж-даме всего 36 лет, училась она явно уже в 90-х годах.
Речь не об этом, я почему так издалека начала - меня покоробила сама постановка вопроса: в России критикнули культ еды, что само по себе понятно, тк еды там на самом деле (в хорошем понимании), в отличие от Италии - нет.
В этом смысле мы бы, действительно, как будто в разных эпохах живем.

Непонятно другое, и это сводит на нет весь смысл полемики - и все поэтому и уползли флудить в другое место.
И вообще, с какой такой стати словосочетание "культ еды" обрело в некоторых умах негативный смысл, это что так плохо,
когда в семье - культ еды, на самом деле это ведь попросту - культура правильного питания, включающая и привычку обедать в строго определенное время и ужинать обязательно в кругу семьи и друзей,
как здесь, в Италии, принято.
Так что я искренне желаю каждой семье обзавестись этим уютным, укрепляющим семью, культом.

Когда я первый раз приехала в Италию и увидела в магазине окорока proscutto crudo, то сразу вспомнила свою бабушку, 1902 года рождения,
в семье у которой, в специальной холодной кладовке, я запомнила точно такие же висящие окорока, как запомнила и процесс изготовления домашней колбасы всей семьей -
то есть культура питания, приготовлениия и хранения продуктов в России была, так куда же она девалась, кто и для чего все это перечеркнул, вопрос.

[IvaNova]

А по поводу того, высокое это искусство или ремесло, так это как к вопросу подойти,
по крайней мере, как способ самовыражения для творческой личности - вполне себе подходит. Возвели же в ранг искусства портняжное ремесло, а тут - еда правильно приготовленная, красиво поданная - а это здоровье, это поважнее будет,
не говоря уже о том, какой источник наслаждения, много ли их у нас...

[Gorgona]