Крюшоны!!

[Irinka]

Как-то на фуршете столкнулась с этим напитком, который находился в огромном прозрачном сосуде. Можно было черпать оттуда себе "дозу" половником. И честно признаться - мне этот "алкогольный компот" очень даже пришелся по душе.
Девчонки, подскажите: кто-нибудь знает, как КРЮШОН готовить для гостей? В каких пропорциях добавлять вино, шампанское, фрукты?
_________________
Non cercate un amico perfetto, cercate un amico.

[Eva]

Иринка, хочешь рецепт крюшона в арбузе?
Берешь крупный арбуз, срезаешь сверху "крышечку", вынимаешь некоторое количество мякоти, на глазок. Потом закладываешь туда всякие фрукты-ягоды (предпочтение тем, которые сочные), которые ты любишь, но без кожуры и косточек, в количестве тоже тебе приятном, так чтобы все это влезло на место мякоти, но и место осталось. Это самое место пригодится тебе для 1 бутылки шампанского (лучше полусухого или полусладкого) и 1 маленькой бутылочки коньяка (или 1 стакана его же). Можно добавить еще и сок из мякоти, если влезет, а он влезет, если постараешься. Потом все это должно постоять, лучше в холодильнике, но не долго. Начинать можно уже минут через 15, если дольше - тоже нормально, но не на сл. день.
Главное в этом процессе помнить, что готовишь не фруктовый салат в шампанском и коньяке, а крюшон, т.е. напиток. Это я к тому, что сама вечно положу очень много фруктов, а потом их извлекаю, чтобы вся жидкость влезла. Конечно, они нигде не пропадут, но после такой коррекции крюшона уже почти не хочется.
Приятного тебе аппетита. Или жажды?
_________________
Лучше эволюция, чем революция.

[Irinka]

А-балдеть!!! Наверное, очень вкусно! И ведь такое можно и с дыней поэкспериментировать!
Только у нас, увы, пока я арбузов не вижу Видно, не созрели еще...
_________________
Non cercate un amico perfetto, cercate un amico.

[Eva]

М-да, действительно, арбузов еще нет! Этого я не учла. А вот с дыней вряд ли такое же получится - там сок другой, более вязкий что ли. Но попробовать можно. Но слышала, что дыня плохо сочетается с другой едой (а с алкоголем и того хуже?), не знаю, правда ли это. Ты у нас медицинский работник - тебе и карты в руки.
_________________
Лучше эволюция, чем революция.

[Irinka]

Да что ты, я не медработник, а всего лишь редактор, который редактирует медицинские тексты.
_________________
Non cercate un amico perfetto, cercate un amico.

[Nat!]

С дыней очень классно сочетается porto! Или любое другое десертное вино, типа муската или сотерна...Надо взять дыньку, желательно не очень большую, разрезать пополам, столовой ложкой нарезать мякоть на кусочки, и залить все это дело алкогольным напитком..На 15 мин. в холодидьник, и - можно есть/пить..Я летом часто такое делаю, даже с оранжевой дыней, той, которую обычно с ветчиной едят..
А еще есть сангрия!!!! Вот что я обожаю Но весчь эта чрезвычайно опасная, поскольку очень тяжело контролировать количества выпитого
_________________
In Italia e' necessario il cambio – tensione (Viscount italiana, 1958)

[Irinka]

Во! А можно рецептик этой самой сангрии? И чтобы персон так на 20 (ну очень я люблю гостей)!
_________________
Non cercate un amico perfetto, cercate un amico.

[Matilda]

не-не, сангрия - это сорт вина сладкого. Ты вино гнать тоже собралась за компанию ?

[Marika]

Матильда, но здесь в него крошат яблоки кубиками и цедру апельсина....
По караинеи мере в Неаполе во многих пабах:D

[Nat!]

Сангрия- это сорт испанского десертного вина, он продается и у нас в больших супермаркетах, типа Панорамы или Эсселунги. Как правило, делается так: в большую посуду выливается эта сангрия, потом выливается джин или кампари (с джином более крепко, с кампари меньше) из расчета 1 станан на два/три литра сангрии, нарезаются кусочками яблоки, груши, персики, и ставится в холодильник на пару часов. Можно делать облегченный вариант без кампари и джина...Очень популярна сангрия на летних фестах, где ее ставят в больших чанах, и все черпают половником...Можно так начерпаться
_________________
In Italia e' necessario il cambio – tensione (Viscount italiana, 1958)

[Irinka]

[Irinka]

[RadistKa]

[Unga]

Крюшон дынный:
- спелая дыня
- стакан сахара
- красное вино 1 л
- сладкое или полусладкое шампанское 800 мл
- лед
Дыню очистить, нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром, залить красным вином и поставить в холодильник на несколько часов.Затем разлить в чашки и добавить шампанское и лед.

Крюшон клубничный:
- клубника 1 кг
- стакан сахара
- белое сухое вино 750 мл
- красное сухое вино 750 мл
- шампанское 800 мл
- лед
Промытые ягоды засыпать сахаром, влить белое и красное вино и оставить на 1-1,5 часа для настаивания. Шампанское влить в бокалы непосредственно перед подачей и положить в них лед.
_________________
"Мы живем в то доброе старое время, о котором так часто будет слышать следующее поколение" - Лоренс Питер

[Irinka]

Унга, спасибо! А в первом рецепте красное вино сухое или десертное?

[Unga]

Сухое.
_________________
"Мы живем в то доброе старое время, о котором так часто будет слышать следующее поколение" - Лоренс Питер