Ликеры, спиртное самодельное

[sibir]

Рецепт от Арины:
МЕД МОЛОДОЙ (старинный рецепт)

800г меда
200г изюма
5 средних лимонов
10 литров воды

Лимоны ошпарить кипятком, нарезать кружочками, обязательно удалив все семена.
Уложить подготовленные лимоны в кастрюлю, всыпать изюм и влить жидкий мед. Воду вскипятить, датьнемного остыть и залить ею подготовленные продукты.
Все хорошо перемешать, чтобы мед полностью растворился, и дать смеси остыть примерно до температруы парного молока.
Смешать дрожжевую подболтку, размешав 1 ч.л. хороших дрожжей (не сухих, пресованных) с 3 ст.л. муки и небольшим количеством теплого медового сиропа. Добавить дрожжевую смесь в медовую массу, перемешать и оставить на сутки для брожения (лимоны и изюм должны будут всплыть на поверхность.
Процедить жидкость через сито, разлить в чистые бутылки, укупорить их пробками, хорошо обвязать проволокой (чтобы пробки не вылетели) и поставить в холодной место на 5 дней.
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[sibir]

Рецепт от меня

Чернослив размоченный без косточек ( в Италии уже размоченный продают) - 200 грамм (250 то же хорошо)

700 грамм водки


Все вместе настоять . не менее месяца - больше лучше ,меньше нет.

Процедить! Итальянцы (даже те кто не пьет (или говорит,что не пьет) ) в восторге!


Из слив делаю конфеты

Сливу зафаршировать орехом (грецким вкуснее) и обмакнуть в растопленный горький шокалад (можно добавить пеперончино)- выложить на бумагу для духовки . Дать застыть....
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[Uncle FACSer]

Рецепт, так сказать, производственный (биомедицинский).
"Лимоновка"

1 литр медицинского спирта, 1литр дистиллированной воды, 4-5 средних лимонов, 1 столовая ложка сажара.
Лимоны очистить. цедру мелко порубить и залить спиртом.
Выдержать 1-2 часа, добвать дистиллированной воды, сажар, тщательно перемешать- и в теплое место на 2-3 дня.
Потом- профильтровать- и разлить по бутылкам, грфинчикам и т.п. и...
"...Немедленно выпить" (с)
_________________
Born to be nomadic

"Глупый пингвин- робко прячет,
Умный- смело достает..." (С)

[sibir]

[Uncle FACSer]

Покатит
А вот , есть еще один замечательный рецепт- правда, дам он не воспроизводим (ибо спец оборудования требует )

"Клюковка"

Берутся 50-100-200мл препартивные пробирки к ультрацентрифуге, забиваются клюквой, чуть пересыпанной сахаром и потом все это заливается спиртом.
Пробирки закрываются, устанавливаются в ультрацентрифугу- и все эито дело откручивается на 5000-10000g в течение получаса.
На выходе имеем- замечательный напиток (спирт, несмотря на крепость- не чувствуется )
_________________
Born to be nomadic

"Глупый пингвин- робко прячет,
Умный- смело достает..." (С)

[Litta-Lo]

Поделюсь рецептом, вытащила с какого-то форума года 4 тому назад.
В Москве покупать ликеры - боюсь, даже в Елисеевском. Однажды - на нюх, а потом в лабораторию на Б.Коммунистическую отнесла на подтверждение - продают подделки . Поэтому, только привозное, от производителя, или делаю сама...

Воспроизвожу текст прямо из копилки.Пробовала - здорово.


ликер "Тигриное молоко"

Яичный ликёр

(не пробовала, но заинтересовал рецепт и быстрота приготовления)
Ликер «Душевная беседа»
100 штук листьев вишни я заменю горстью сушеной

[Na-ta]

Я делаю для зимы ликер с малиной. Свежую малину(1горсть маленькая ,продаётся ) + водочки 1 бутылка. Отлить немного из бутылки водки и добавить ягоду. Поставить в тёмное место на 10 дней. Можно пить по немого когда простуда, или мёрзнут конечности Но наша малинка с Родины более ароматная и сладкая!!! Факт

[sibir]

[Kalina]

[Ян]

[Na-ta]

Ликер с малинкой когда готов очень красивый: внизу ягоды целые а водочка малиновая Красота. Не думайте я пью максимум 50 гр. А вот если смешать с вареньем водку,не каждый итальянец будет пить Они же все на диете :shock:Только и слышу: " я это не пью много сахара; я это не ем много жира". А для нас всамый раз и сахар и сало

[Kalina]

[Argentum]

[Na-ta]

Kalina Не камни в огороды я кидать не собиралась Я с тобой полностью согласна! В запасе иметь свеже перетертую ягуду, просто супер! Но сахар дейсвительно повышает алкоголь в ликере. И если кому-то хочется покрепче ,я не против А я бы непрочь узнать рецепт прибалтийского ликера. Так ,что кто знает

[Orsetto]

Рецепт limoncello (как делает мой хасбанд).

Состав: 1 литр спирта на 2,5 кг. лимонов (экологически чистых, без использования консервантов для их хранения. Лучше брать у знакомых, ну или не знаю...если в Москве, так на рынке, наверное).

Приготовление: Очистить кожуру с лимонов, но только желтую часть (без белой, иначе будет горечь, и без самого лимона) и залить спиртом. Закрыть в банке, бутылке и дать настояться 2-3 недели.
По прошествии указанных недель: приготовить сироп из 1 литра воды и 400гр. сахара, для этого нагреть воду на огне, высыпать сахар и мешать, пока сахар не растворится, но не кипятить. Дать сиропу остыть. Отфильтровать настойку из лимона и спирта, выбросить лимонные корки и смешать с приготовленным сиропом. Закрыть в бутылки и поставить в холодильник на 2-3 дня.
По их прошествии начать откупоривать бутылки и godere la vita.
_________________
"Puoi essere colto, ricco, illustre e chiaro se non hai civiltà sei un somaro"

[nilla]

[Orsetto]

[Uncle FACSer]

Дык- это ж наша лабораторная "лимоноФФка"- но с сиропом
_________________
Born to be nomadic

"Глупый пингвин- робко прячет,
Умный- смело достает..." (С)

[sibir]

Моя свекровь все вместе нагревает (надо будет у нее рацепт спросить)

И вообще подучиться- она у меня "домашний ликерный завод"
Чего только у нее нет и из косточек несполе (мне больше всего нравится) и из травки (дженепи -как по-русски не знаю)
и из КОСТОЧЕК ЯБЛОКА! (на два литра ликера надо ПОЛСТАКАНА яблочных косточек!!) И из лаврового листа...в Общем на выбор!
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[Litta-Lo]

Я - заставляю Ма варить дурацкие яблочные варенья только для того, чтобы потом поедать из него яблочные косточки....

Если можно, фантастические рецепты этих ликеров и, что Вы упямянули....

Можно в ЛС, из остальных сделать бизнес...

Скажите, это прикол, или на самомо деле- " домашний спиртзавод"- встречала в иннэте???