Чугунные кастрюли и сковороды

[Xtream04]

А меня заинтересовала бистеккьера Stoneline. У кого-нибудь есть опыт? ну или может слышали отзывы?

[Gala_ua]

[sibir]

[Gala_ua]

[Gala_ua]

[sibir]

я готовила в 37 см Стаубе. Входят три свиные голяшки. Вышло сказочно. 4 часа на медленном огне.
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[Gala_ua]

[sibir]

[Gala_ua]

А я разочаровалась в моей чугунной сковороде-гриль Le Creuset.
Либо у меня руки кривые.
Все пригорает (мясо, по крайней мере, особенно после переворачивания, когда "сок" стекает на сковороду... может надо что-то с этим "соком" делать до переворачивания?).
Рыба сразу прилипает.
Овощи тоже сразу липнут и приходится их отскребывать.
Только куриные филе, наверное, более менее получаются.
На самой сковороде после жарки образуется гарь... или как там оно называется.
Самое большое разочарование наступило вчера -- для экономии времени жарила болгарский перец и баклажаны на двух сковородах одновременно, чугунной Le Creuset и обычной сковороде-гриль из керамики с антипригарным покрытием BergHOFF’s.
К чугунной все прилипло и пригорело.
К керамической нет и вообще не было ни капли гари

Да, мОю, вытираю на сухо и смазываю сковороду оливковым маслом. Во время готовки масло не добавляю.

[Clelia]

[sibir]

[Rada]

Я чугунную сковороду-гриль купила единственный раз в 2000 году. Марку уже и не помню, стоила дорого. Тяжёлая такая. И совершенно бесполезная. Без масла всё липнет. С маслом- кругом бызги, даже, если только ты её смажешь, т. к. мясо даёт сок. Если её греть долго, то масло начинает вонять горелым. Если без масла, то поверхность мяса сразу почти обугливаетс, а внутри сырое. Ладно, может у меня руки кривые и терпения не хватило. Я это чудо припёрла в Питер и после меня с ней упражнялась моя тётя, у которой есть поварский опыт и страсть к готовке. Результат, однако, был таким же. Выкинули. Теперь только керамику пользую или хорошее антипригарное покрытие.
Но меня, имея опыт чугунной, покрытой эмалью утятницы, вообще чугунная посуда не привлекает. Слишком заморочно и хлопотно. В духовке предпочитаю керамику или стекло использовать, на открытом огне хороший, многослойный, толстый "пирог" из аллюминния и К, покрытый керамикой или антипригаром с плотно прилегающей крышкой из толстого стекла.

[allegria]

У меня в чугуне Staub все липнет. Посуда очеь красивая, но, как оказалось, в моем хозяйстве совершенно бесполезная. Только для тушения.

[Gala_ua]

Вот чугунный Wok Staub -- самый любимый объект на моей кухне. Но я в нем только тушу... Чугун внутри -- гладенький и ровненький, как новый.
А вот со сковородой-гриль получилось такое разочарование Жаль.

[sibir]

[Gala_ua]

И всё же в тырнете много положительных отзывов о том, что к чугуну ничего не липнет при жарке! (без добавления масла, естественно) Как такое возможно?!

[sibir]

[ecranberry]

[ecranberry]

[Clelia]