Чугунные кастрюли и сковороды

[Rada]

Разогревать сильно и не мыть это если голый чугун, как когда-то и было. Хорошие сковородки были чёрные от гари и жира.. Сейчас же чаще всего чугун чем-то покрыт. Да и держать дома немытую сковородку мало кто захочет.

[sibir]

[Gala_ua]

У Staub и Le Creuset чугун эмалированный. Его не надо прокаливать солью перед первым применением да и мыть можно любыми неагрессивными моющими средствами.

[ecranberry]

А разве сковородки гриль эмалированные? Мыть или не мыть, прокаливать или нет, но, в любом случае, их нужно очень сильно разогревать перед жаркой. Даже просто с точки зрения технологии жарки того же мяса - чтобы мгновенно закрылись поры и сок не вытек.
_________________
Меня зовут Лена.

[sibir]

[Gala_ua]

[<Ирина>]

дождалась скидок в Le creuset на давно приглянувшуюся сковороду, купила в обед и оставила в магазине - такая тяжелая, я еще крышку к ней взяла и набор силиконовых лопаток и мешалок. Вечером поеду забирать на грузовике. Советуйте теперь, опытные, какое самое первое блюдо в ней сготовить
_________________
It always seems impossible until it’s done.

[Clelia]

[<Ирина>]

[Clelia]

[<Ирина>]

[Clelia]

[sibir]

Даешь блины или оладьи ...
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[<Ирина>]

вот оно мясо на новой сковороде. Сделала, как тут советовали - класть продукт на очень хорошо раскаленную сковороду. Ничего не прилипло, не пригорело и agnello получился румяный, как я люблю.

_________________
It always seems impossible until it’s done.

[sibir]

http://m.youtube.com/watch?v=BhIffCEPqnU

Вот. все-таки прилепить и ждать, когда само отпадет. Я уже опытным путем поняла, что если приоипло, оставить в покое, еще не готово.
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[ecranberry]

Можно я тут про керамику напишу? На ВП со вчера керамические кастрюли Emile Henry - очень французские вещички типа кастрюль для террин (с прессом), таджины, формы для тарт татен и крем брюле, ну и кокотницы.
_________________
Меня зовут Лена.

[Волжанка]

[<Ирина>]

[Волжанка]

[SkvOlga]

Нашла наконец-то нужную тему. Все прочитала ещё раз.
В общем хочу-немогу кастрюлю staub. Но не могу определиться с цветом. Мечусь между красной rosso ciliegia или чёрной. Красноватые мне безумно нравится Эстетически ( очень аппетитная ) нотсмущает как ведёт себя эмаль со временем. А чёрная - классика и практичная. Хелп! У кого цветные кастрюли расскажите все ок спустя годы использования ??
_________________
Первое правило в уборке квартиры: Убрать себя от компьютера!!!!!