Предыдущая тема
:: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Miss Dior Постоянный участник
Зарегистрирован: 15.05.2009 Сообщения: 204 Откуда: Lombardia
|
Добавлено: 13 Сен 2016 22:05 Заголовок сообщения: "Чистота, гигиена и санитарные нормы" |
|
|
Скажите, пожалуйста, следует ли мыть сырое мясо перед готовкой (стейк из говядины)?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Holly Заслуженный писатель
Зарегистрирован: 24.11.2009 Сообщения: 1721 Откуда: Belarus Marche
|
Добавлено: 13 Сен 2016 22:17 |
|
|
Наш мясник не рекомендует. В крайнем случае - промокнуть бумажной салфеткой, чтобы слегка обсушить. _________________ Нет и не было войн справедливых, все они, как бы их ни оправдывали, - античеловечны.
Н. Н. Никулин
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Solena Девушка на танке
Зарегистрирован: 07.12.2003 Сообщения: 73004 Откуда: Барнаул - Nonantola (Modena) Возраст:49
|
Добавлено: 13 Сен 2016 22:20 |
|
|
А зачем его мыть? _________________ Где-то сейчас стреляют, где-то преследуют людей, бросают в тюрьмы, мучают, убивают, где-то растаптывают кусок мирной жизни, а ты сидишь здесь, знаешь обо всем и не в силах что-либо сделать...
Э. М. Ремарк
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Solena Девушка на танке
Зарегистрирован: 07.12.2003 Сообщения: 73004 Откуда: Барнаул - Nonantola (Modena) Возраст:49
|
Добавлено: 13 Сен 2016 22:21 |
|
|
Holly писал(а): | Наш мясник не рекомендует. В крайнем случае - промокнуть бумажной салфеткой, чтобы слегка обсушить. |
Я даже без мытья высушиваю всегда мясо салфеткой _________________ Где-то сейчас стреляют, где-то преследуют людей, бросают в тюрьмы, мучают, убивают, где-то растаптывают кусок мирной жизни, а ты сидишь здесь, знаешь обо всем и не в силах что-либо сделать...
Э. М. Ремарк
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Miss Dior Постоянный участник
Зарегистрирован: 15.05.2009 Сообщения: 204 Откуда: Lombardia
|
Добавлено: 13 Сен 2016 22:57 |
|
|
Я всегда мою все продукты: мясо, рыбу, овощи и фрукты. "Спасибо" моей бабушке, она работала врачом в ЦКБ, и с детства приучила меня к этому. Но, в этом году я испортила "Ferragosto" на даче у наших друзей. Мясо получилось- ужасное! А, я еще спорила, что это мясо плохое, пока мне не объяснили, что его не надо мыть перед грилем!
Спасибо! Теперь понятно- это моя вина!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Лаврентий Генератор сообщений
Зарегистрирован: 31.10.2007 Сообщения: 14807 Откуда: СПб - Пьемонт
|
Добавлено: 13 Сен 2016 23:07 |
|
|
Я мою только мясо на кости. Может это и не правильно, и я все порчу, но мне мои зубы, рискующие пострадать от мелких невидимых осколков кости, дороже нежного вкуса. _________________ Цветет в Тбилиси алыча... для Лаврентий Палыча (С)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Miss Dior Постоянный участник
Зарегистрирован: 15.05.2009 Сообщения: 204 Откуда: Lombardia
|
Добавлено: 13 Сен 2016 23:21 |
|
|
Лаврентий писал(а): | Я мою только мясо на кости. Может это и не правильно, и я все порчу, но мне мои зубы, рискующие пострадать от мелких невидимых осколков кости, дороже нежного вкуса. |
Понятно! Попробую готовить по-новому! «Лучше поздно, чем никогда»
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Veron Почетный писатель
Зарегистрирован: 02.02.2007 Сообщения: 7635 Откуда: Харьков - Киев - Салерно Возраст:49
|
Добавлено: 13 Сен 2016 23:59 |
|
|
Я всегда мою (ну так, слегка), потом промакиваю бумажной салфеткой. Мало ли, чего там к мясу прилипло, пока оно по супермаркетам-магазинам путешествовало... _________________ Невозможно кораблю без Америки
|
|
Вернуться к началу |
|
|
crocodilla verde Летописец
Зарегистрирован: 11.09.2007 Сообщения: 27707 Откуда: Глубокое подверонье :)
|
Добавлено: 14 Сен 2016 02:47 |
|
|
Не мою. Микробы сдохнут на сковороде, да и мясник его при мне разделывает. Мясо можно мыть только в суп (если приспичило), мокрое мясо для жарки - это в мусорку. Вообще, жарить надо несколько минут, на сильном огне, иначе получится подошва. _________________ \\Когда человек живёт так, как ему хочется - это не эгоизм.
Эгоизм - это когда другие должны жить так, как хочется вам.\\ (c)
\\Не надо делать из удовольствия работу. Сразу исчезает смысл жизни.\\ (c)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Marpioncina Народный писатель
Зарегистрирован: 11.03.2005 Сообщения: 3473 Откуда: Riga - Siena Возраст:42
|
Добавлено: 14 Сен 2016 07:31 |
|
|
Мой мясник говорит, что надо мыть белое мясо и рыбу. Свинину, говядину не надо. _________________ I computer sanno contare solo da 0 ad 1. Il resto e' illusione.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Аниезе Почетный писатель
Зарегистрирован: 18.12.2011 Сообщения: 7136 Откуда: VE
|
Добавлено: 14 Сен 2016 13:57 |
|
|
Я любое мясо большим куском мою, потом оставляю на время стечь воде - вкусовые качества не меняются абсолютно. Не мою тонко нарезанное, типа карпаччо, потому что иначе оно в тряпочки превратится.
И очень тщательно мою мясо на кости, потому что на него всегда налипает костная крошка, а мне она ни на мясе, ни в соусе не нужна.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Zoo Генератор сообщений
Зарегистрирован: 26.12.2006 Сообщения: 12502 Откуда: Москва
|
Добавлено: 14 Сен 2016 14:04 |
|
|
Я даже не знала, что вкус мяса ухудшится, если его вымыть. После того, как однажды вымыла фарш, больше мясо не мою.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Miss Dior Постоянный участник
Зарегистрирован: 15.05.2009 Сообщения: 204 Откуда: Lombardia
|
Добавлено: 14 Сен 2016 14:09 |
|
|
crocodilla verde писал(а): | Не мою. Микробы сдохнут на сковороде, да и мясник его при мне разделывает. Мясо можно мыть только в суп (если приспичило), мокрое мясо для жарки - это в мусорку. Вообще, жарить надо несколько минут, на сильном огне, иначе получится подошва. |
Спасибо! Теперь понятно! Если мясо жарить (гриль)- не мыть! Если мясо для супа- мыть можно.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Solena Девушка на танке
Зарегистрирован: 07.12.2003 Сообщения: 73004 Откуда: Барнаул - Nonantola (Modena) Возраст:49
|
Добавлено: 14 Сен 2016 14:16 |
|
|
Я понимаю, когда моют мясо плохого разруба, когда на срезе есть костная крошка. Но что может смыть простая вода из-под крана, чего не могла бы удалить/уничтожить последующая тепловая обработка? Или вы мясо с мылом и дезицфицирующим средством моете?
Про мытье фарша - вообще убили _________________ Где-то сейчас стреляют, где-то преследуют людей, бросают в тюрьмы, мучают, убивают, где-то растаптывают кусок мирной жизни, а ты сидишь здесь, знаешь обо всем и не в силах что-либо сделать...
Э. М. Ремарк
|
|
Вернуться к началу |
|
|
<Ирина> Модератор Летописец
Зарегистрирован: 18.06.2007 Сообщения: 28379 Откуда: Belarus-Italia
|
Добавлено: 14 Сен 2016 14:18 |
|
|
Solena писал(а): | Про мытье фарша - вообще убили | я тоже зависла, прочитав _________________ It always seems impossible until it’s done.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Miss Dior Постоянный участник
Зарегистрирован: 15.05.2009 Сообщения: 204 Откуда: Lombardia
|
Добавлено: 14 Сен 2016 14:24 |
|
|
Solena писал(а): | Я понимаю, когда моют мясо плохого разруба, когда на срезе есть костная крошка. Но что может смыть простая вода из-под крана, чего не могла бы удалить/уничтожить последующая тепловая обработка? Или вы мясо с мылом и дезицфицирующим средством моете? |
Solena, Вы счастливый ребенок! Я, уже в три года знала, что такое - дизентерия! Жить в семье врача, это то, еще испытание!
P.S.: фарш не мою!!!!! Делаю сама!!!!!
Последний раз редактировалось: Miss Dior (14 Сен 2016 14:28), всего редактировалось 1 раз
|
|
Вернуться к началу |
|
|
<Ирина> Модератор Летописец
Зарегистрирован: 18.06.2007 Сообщения: 28379 Откуда: Belarus-Italia
|
Добавлено: 14 Сен 2016 14:26 |
|
|
Solena писал(а): | Но что может смыть простая вода из-под крана, чего не могла бы удалить/уничтожить последующая тепловая обработка?
| может, не всем нравится жевать жареных микробов? _________________ It always seems impossible until it’s done.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mumla Летописец
Зарегистрирован: 24.02.2005 Сообщения: 26535 Откуда: by - it - de Возраст:43
|
Добавлено: 14 Сен 2016 14:30 |
|
|
Solena писал(а): | Или вы мясо с мылом и дезицфицирующим средством моете? |
Есть же люди, которые фрукты-овощи вымачивают в каких-то дезинфицирующих средствах.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Zoo Генератор сообщений
Зарегистрирован: 26.12.2006 Сообщения: 12502 Откуда: Москва
|
Добавлено: 14 Сен 2016 14:53 |
|
|
Когда я вымыла фарш, я была крайне молода, практически дитя!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Solena Девушка на танке
Зарегистрирован: 07.12.2003 Сообщения: 73004 Откуда: Барнаул - Nonantola (Modena) Возраст:49
|
Добавлено: 14 Сен 2016 19:37 |
|
|
Miss Dior писал(а): | Solena, Вы счастливый ребенок! Я, уже в три года знала, что такое - дизентерия! Жить в семье врача, это то, еще испытание! |
Да какое уж тут счастье. Дожила до пятого десятка и только сейчас узнала, что возбудители дизентерии убиваются водой из-под крана _________________ Где-то сейчас стреляют, где-то преследуют людей, бросают в тюрьмы, мучают, убивают, где-то растаптывают кусок мирной жизни, а ты сидишь здесь, знаешь обо всем и не в силах что-либо сделать...
Э. М. Ремарк
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|