Осень - время падения каштанов

[Natalja]

Сама нашла ответ в интернете:

CASTAGNE LESSE
Dosi per 4 persone:
1 kg di marroni, 1 rametto di rosmarino o una costola di sedano o una foglia d'alloro, sale grosso.
Preparazione:
mettete i marroni in una grossa pentola, coprite abbondantemente d'acqua, salatela leggermente e aggiungete l'erba aromatica scelta. Rosmarino e alloro vanno bene sia per preparazioni dolci sia salate, il sedano solo se i marroni vi servono per preparazioni salate. Da quando l'acqua alza il bollore calcolate quaranta minuti di cottura, un'ora se si tratta di marroni molto grossi. Ora, potete mangiarli come frutto oppure usarli per altre preparazioni. È molto importante lasciarli nella loro acqua, prelevandoli uno ad uno per sbucciarli, altrimenti l'operazione diventa difficile.

[Эстония]

А в духовке можно каштаны запечь?Неохота у плиты стоять 20 минут и их всё время на сковороде переворачивать.

[Natalja]

Мне кажется, это рискованно .

[Эстония]

Почему?

[Natalja]

Начнут взрываться , ты ж не будешь каждую минуту открывать духовку, чтобы их переворачивать.

[Эстония]

А вот и нет!Нашла в интернете:15-20 минут при 220 градусах.Предварительно надрезать (как всегда).

[Эстония]

Теперь всегда буду делать в духовке!Просто чудо!Как и писала выше:20 минут при 220°.Всем рекомендую.

[Светik]

А у меня на работе коллеги расхваливают варенье из каштанов.. Никто не пробовал? Но не взяла еще рецепт точный.. Вот в эти выходные наберу каштанов.. и обязательно раскажу как делать

[Tolmach]

Мы всегда в духовке делаем, когда время есть. Когда нет - в микроволновке врежиме "микроволновка+гриль". Тока каштаны действительно всегда надо сверху надрезать, а то их на чем ни жарь - взорвутся.

[solnce_nat]

[Natalja]

Лена, ты как я в этой теме, сама вопрос задаю, сама отвечаю . А за рецепт спасибо, теперь будем знать .

[Jam]

а я обнаружила новый рецепт с каштанами!!!!!!!!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

правда небольшая заморочка с каштанами... но стоит того

Свинина с каштанами

потушить свинину (нарезанную на небольшие кусочки примерно как каштаны ) с петрушкой, чесноком и оливковым маслом затем добавить заранее подготовленные каштаны (см ниже), немного посолить и добавлять по ходу тушения белого сухого вина.

подготовка каштанов:
прокипятить 20 мин каштаны, затем вынуть и отчисчть от кожурки, затем снова прокипятить 15 мин после чего снимется внутренняя кожурка, та что снимается труднее всего, именно она дает горький вкус.


пальчики оближешь

[sibir]

[Jam]

мы живем в коммунита монтания то бишь в лесу кашьанов море вокруг, только надо нагнуться, они тут в основном, либо калдаросте, то есть на дырявой сковородке, или в форно, либо сладости типа монте бианко, но это редко

мой рецепт я нашла в португалии в ресторане, они там так готовят, очееееень вкусно

а по поводу в масле посмотри что я откопала в инете

Verdura di castagne:

Far rosolare in padella una cipolla intera con olio e burro; aggiungere 500 g di castagne pulite e tritate; lasciare cuocere a coperchio chiuso; aggiungere un poco d’acqua e due mele affettate; salare e servire calda.

[Светik]

С опозданием, но пишу рецепт варенья из каштанов.

на 1 кг очищенных каштанов
3-4 лавровых листа
600гр сахара на 1,5л воды
щепотка ванили
Варить каштаны с лавровыми листьями.
Сделать сироп (вода и сахар, можно добавить пол стакана бренди)
Очистить готовые вареные каштаны и измельчить их через ситечко, добавить полученную массу в сироп, добавить ваниль, после чего варить все до достижения желаемой консистенции. Разложить еще горячее варенье по баночкам и закрыть, желательно герметически.

[Jam]

[sibir]

[ndm]

А мы делаем в духовке: надрезанные каштаны на сковородку, 15 минут при 200-220 градусов, потом достаем и чуть-чуть поливаем сверху красным вином - и опять в духовку , еще минут на 7. Очень вкусно получается

[Daria]

[kasa4ka]