Осень - время падения каштанов

[ndm]

[Nataglia]

как хранить каштаны, собранные в лесу? Муж где-то слышал, что сначала их надо подержать в соленой воде (чтобы личинки - если они есть - сдохли), но что-то я сомневаюсь

[sibir]

[Nataglia]

какая морозилка? у нас их целая большая корзина - я жадная, пока все под деревом не собрала - не успокоилась. А поскольку муж только относил собраное в пакетики в машину, то масштабы собранного увидела только дома. Вот теперь - выбросить - жалко, съесть все быстро - невозможно, хотя бы месяц сохранить

[tatikatak]

[Forlivesa]

[Ombra]

Надрезать и в морозилку потом когда захочется просто не размораживая сразу в сковородку. хранятся скока хошь
_________________
Лучший способ борьбы со своими капризами это уступить им.

[Squirrel]

Нашла на кухне мешок сушеньіх каштанов. Что из них можно сделать вкусного и попроще?

[belka]

Вчера купила в маленьком пакетике один "маррон гляссе" в одном наверное 1000 калорий.
Хочется жареныx каштанов. В воскресенье едем на тоско-емильянские xолмы за сбором оныx.

[belka]

Нашла xороший сайт
* Различие между терминами «Marron» и «Сhâtaigne», используемыми во французском языке для обозначения каштана?

Разница практически отсутствует. Оба слова обозначают плоды одного и того же дерева, каштана, и созревают в одной и той же оболочке. Только первый (Marron) развивается внутри оболочки один, а второй (Сhâtaigne) содержит внутри два-три плода разного размера. Таким образом, «Marron» крупнее, и сахар распределен в нем лучше.

* Важен ли размер каштана?

Хороший каштан должен иметь массу не менее 22 г. Если каштан не дозревает, в нем недостаточно ароматности и сладости, если перезревает, он приобретает мучнистый вкус и становится вязким.
Лучшие производители отбирают каштаны поштучно, проверяя их на наличие изъянов и отбраковывая по размеру. Например, в фирме «Pellorce & Jullien» только один каштан из 10 идет в производство.

Позапрошлой осенью

[Alla]

[belka]

[Krapiva]

[Forlivesa]

У нас началась продажа каштанов из Марради.
Но они слишком свежие, надо чтобы полежали, подсохли чуток, чтобы вкус хоть какой-то появился...
_________________
У меня всего два недостатка: плохая память и ещё что-то.. (с)

[anichka]

[Lana94]

[Krapiva]

У нас в деревне уже полно падает каштанов. Назрели! Только боюсь мы как раз уедем, как урожай собирать надо будет.
В Лигурии пасту из каштановой муки делают. Оч вкусная!
_________________
Счастье – как здоровье: когда его не замечаешь, значит, оно есть!

[Straniera]

А я страдаю без каштанов. И второй год уже привожу из Франции что-то типа консервированных каштанов. Несладких. А потом, примерно под НГ (если вытерплю), я из них гарнир к индейке или утке делаю- "глазированные каштаны" - объедение. Вчера попробовала в Шоколаднице пирожное "Сладкий каштан"- мне понравилось. У них там тоже объявлен "сезон каштанов"
_________________

[Alla]

[Forlivesa]