Новогодний/Рождественский стол -3

[elly111]

А что вы готовите из осетра?

[<Ирина>]

на Рождество мы ходили в ресторан, а на Санто Стефано пришлось повозиться у мартена. Готовили бразато, оливье, лосось под шубой, обалденно вкусную утку, альберо ди натале, запеченные с рикоттой яблоки. На аперитив были тосты с красной икрой.











_________________
It always seems impossible until it’s done.

[Винни71]

[<Ирина>]

[Анютка]

У меня тоже бразато и оливье были на СФ. Бразато просто отменно растушилось.
_________________
Aнютка by Matjaco

[<Ирина>]

[Анютка]

[<Ирина>]

[Татьяна С]

[<Ирина>]

Берешь два листа слоеного теста, у нас было безглютеновое круглое, размером чуть больше пьядины.
Вырезаешь ёлку как здесь по зеленому, потом (после того как промажешь и выложишь ветчину) надрезаешь веточки по синему:



Так же вырезаем елку из второго листа. Из обрезков теста можно вырезать рюмкой кружок для верхушки.
Смазываем нижний лист елки филадельфией (у нас была аль сальмоне). Сверху выкладываем ломтики prosciutto cotto.
Накрываем вторым листом. Теперь надрезаем по бокам веточки. Закручиваем веточки вверх. Смазываем желток+ом или желток+распущенное топленое масло.
Выкладываем оливки, помидорки, гамберетти. Посыпаем кунжутом и маком. В горячую духовку 180-190 градусов на 20 минут. Но надо ещё смотреть по тесту, наше безглютеновое и за 15 мин сготовилось.


_________________
It always seems impossible until it’s done.

[ellie]

Я такую ёлку делала с сальмоне и рикоттой. В интернете видела рецепт со шпинатом и сливочным сыром на каком - то русском сайте.

[evridika]

Видела такую елку из нутеллы даже. Тоже, что ли, попробовать...
Ира, очень эстетичные и аппетитные фото бразато в разобранном виде! Мы (муж) тоже его будем делать - на НГ
Мне предстоит организовать семейный апе на 9 человек, у мужа ДР послезавтра, вот думаю, чего бы легкого сделать, чтобы и не напряжно, и чтобы что-то новенькое (не аперичена, а именно аперитив, все уже наелись на праздники).

[Татьяна С]

Я делала с нутелой когда-то, но не ёлку, а "подсолнух", надо сделать ёлку на новый год!! Ира, спасибо, все понятно и наглядно

[Josephina]

[Zoo]

У меня муж опять сегодня принес 5 килограммового осетра горячего копчения и 2 килограммовый кусок семги горячего копчения. Уже сняли пробу. На НГ я решила запекать утку с яблоками, сделаю оливье и селедку под шубой, заливной язык.

[pr]

[elly111]

А я тут купила осетра, но холодного копчения кусок на 0,5 кг, что то он нам не понравился. Что бы с ним такого сделать, может кто в курсе. В инете нашла солянку рубную

[pr]

https://www.youtube.com/@UkraineFood
смотрю эти рецепты второй день, прям вдохновляет. сын рядом сидел, слушал, понял только слово "супчик"
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте

[Zoo]

Мы в этом году решили начинить много разных тарталеток. Я купила несколько упаковок песочных тарталеток, маленьких и побольше. Пока решили делать с творожным сыром и красной икрой, с маленькими креветками и авокадо, с семгой, с куриным паштетом и брусничным соусом. Но мы еще ищем варианты. В тарталетки побольше положим несколько салатов.

[pr]