|
Предыдущая тема
:: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
StregaRussa
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 06.08.2004
Сообщения: 18093
Откуда: Mosca - Lucca
|
Добавлено: 27 Июн 2022 13:32 Заголовок сообщения: "Каникулы форумчан-нищебродов" |
  |
|
|
Рестораторы у нас на побережье говорят, что скоро fritto di mare и многие другие блюда станет роскошью. Кукурузное масло для жарки подорожало раза в три, доставка рыбы, учитывая цены на бензин, тоже. Короче наедайтесь товарищи по старым ценам этим летом, когда еще придется.
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
Ян
BANNED
Зарегистрирован: 23.12.2004
Сообщения: 18439
Откуда: Mosca - Milano
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 13:44 |
|
|
StregaRussa писал(а): | | Рестораторы у нас на побережье говорят, что скоро fritto di mare и многие другие блюда станет роскошью. Кукурузное масло для жарки подорожало раза в три, доставка рыбы, учитывая цены на бензин, тоже. Короче наедайтесь товарищи по старым ценам этим летом, когда еще придется. |
как бесят эти причитания рестораторов.
если взять себестоимость масла для жарки в средней цене фритто мисто в Лигурии (это 20 евро), то она составит меньше 0.1%, себестоимость бензина автосредства, которое доставляет рыбу в ресторан в цене конечных блюд еще меньше.
цены во всех ресторанах уже новые, они стабильно уже третий год растут.
при этом в Лигурии рестораны продолжают быть забитым.
|
|
| Вернуться к началу |
|
4 |
|
|
Lisakovskaya
BANNED
Зарегистрирован: 18.01.2010
Сообщения: 24112
Откуда: Saransk - MILANO
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 13:53 |
|
|
Да пусть причитают сколько хотят.
Вон в китайском олюкэнит выделили целое итальянское меню и смотрю народ без зазрения совести налегает на спагетти с вонголи, ньокки с рагу и рыбный гриль за теже самые 20 евро на человека.
Будут слишком много причитать найдутся рестораторы, которые лучше оптимизируют себестоимость.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
2 |
|
|
evridika
Модератор
Познавший истину
Зарегистрирован: 22.01.2003
Сообщения: 40794
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 13:55 |
|
|
| MAB писал(а): | | Но если ровно тот же, что раньше был за 3.70 то нет, конечно. Что именно с ним случилось, можно сказать, если знать что за лосось, откуда. Его производят от Аляски до Норвегии нам на продажу. |
Да, ровно тот же. Лосось норвежский. Продают в Лидле. Из всех доступных мне лососей этот нравится больше всех. Но и в других магазинах видела, что цены на копченый лосось примерно такие же конские. Свежий в районе 20-ки за кг.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ян
BANNED
Зарегистрирован: 23.12.2004
Сообщения: 18439
Откуда: Mosca - Milano
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 13:59 |
|
|
| Lisakovskaya писал(а): | Да пусть причитают сколько хотят.
Вон в китайском олюкэнит выделили целое итальянское меню и смотрю народ без зазрения совести налегает на спагетти с вонголи, ньокки с рагу и рыбный гриль за теже самые 20 евро на человека.
Будут слишком много причитать найдутся рестораторы, которые лучше оптимизируют себестоимость. |
Я кстати тоже об этом подумал. Наш алл инклюзив честно предупредил что поднял ценв на 2 евро с вечернего меню. При этом у него одна из лучших локаций на набережной. всегда улыбчивый и доброжелательный в том числе и итальянский персонал (платили бы мало, ушли бы в соседний), свежая рыба и карта тех же самых вин в целом на 20% дешевле (наценка меньше).
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ян
BANNED
Зарегистрирован: 23.12.2004
Сообщения: 18439
Откуда: Mosca - Milano
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 14:08 |
|
|
| StregaRussa писал(а): | | Рестораторы у нас на побережье говорят, что скоро fritto di mare и многие другие блюда станет роскошью. Кукурузное масло для жарки подорожало раза в три, доставка рыбы, учитывая цены на бензин, тоже. Короче наедайтесь товарищи по старым ценам этим летом, когда еще придется. |
Думаю, тут они скорее всего имеют в виду стоимость дизельного топлива для самих рыбацких лодок. типа день в море им стоит 500 евро одного бензина. если выловили тонну рыбы, то это уже 50 копеек к кг себестоимости. если рыба дешевая за 2 евро кг оптом (сардины и скумбрия), то да, цены вырастут.
но в ресторанах свежей рыбы с баркаса днем с огнем не найдешь. там она вся или привозная или выращеная.
кстати, в субботу в нашей пескарии самая вкусная и свежая рыба была местная и самая дешевая. местная скумбрия за 4 евро и тунец мелкий (томбарелло) за 8. анчоусов и сардин уже не было, но мы поздно пригли
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
1 |
|
|
StregaRussa
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 06.08.2004
Сообщения: 18093
Откуда: Mosca - Lucca
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 14:43 |
|
|
Рестораторша, с которой я разговаривала, говорила именно о стоимости топлива для машин, приведя в пример, что ей рыбу привозит частный рыбак из Виареджо (здесь у всех частные договоренности, кто кому рыбу возит держится в секрете, такая санта-барбара  ), ну сколько она той рыбы заказывает, у нее небольшой ресторан, не тонну же, хоть 2 кг, хоть 20, а стоимость доставки не меняется.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
StregaRussa
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 06.08.2004
Сообщения: 18093
Откуда: Mosca - Lucca
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 14:49 |
|
|
| Ян писал(а): |
но в ресторанах свежей рыбы с баркаса днем с огнем не найдешь. |
Здрасьте. Это, может, в ваших ресторанах не найдешь. Места надо знать и с баньино дружить. У нас и самостоятельно к возвращению рыбаков в порт некоторые местные хозяйки ездят в 5 утра.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Russian Girl
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 05.03.2003
Сообщения: 12073
Откуда: Mosca-Vicenza
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 14:51 |
|
|
| Ян писал(а): | | при этом в Лигурии рестораны продолжают быть забитым. |
Во времена СССР в Москве колбаса всегда была.
И у Бриаторе тоже нет проблем с пиццей по 65 евро
_________________
"È più facile ingannare la gente, che convincerla di essere stata ingannata."
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ян
BANNED
Зарегистрирован: 23.12.2004
Сообщения: 18439
Откуда: Mosca - Milano
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 14:58 |
|
|
| StregaRussa писал(а): | | Ян писал(а): |
но в ресторанах свежей рыбы с баркаса днем с огнем не найдешь. |
Здрасьте. Это, может, в ваших ресторанах не найдешь. Места надо знать и с баньино дружить. У нас и самостоятельно к возвращению рыбаков в порт некоторые местные хозяйки ездят в 5 утра. |
одно дело хозяйка. другое дело ресторатор.
ну вот прикинь стандартное рыбное ресторанное меню (а оно что в Виареджио что в лигурии выглядит одинаково). одно и тоже каждый день в любой сезон.
как можно строить прибыльный ресторанный бизнес на том, что будет или не будет свежей рыбы в порту.
это утопия. там 90% или выращеной или мороженой рыбы и морепродуктов. 10% вариации на тему свежей (как правило дешевых анчоусов, сардин или местных розовых креветок)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
StregaRussa
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 06.08.2004
Сообщения: 18093
Откуда: Mosca - Lucca
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 14:58 |
|
|
|
У нас в этом июне с пятницы по воскресенье рестораны на набережной забиты под завязку. Мы туда не ходим, там обычно качество еды хуже, а цены выше. Друзья прошли ВСЕ рестораны в Лидо в прошлую субботу - нет мест ни во сколько, к четвергу уже все забронировано. Мы вчера пиццу (пиццу товарищи!) ни в одном из 4 мест, которые нравятся, не смогли заказать без предварительного бронирования. Но ресторан, куда мы ходим (не на набережной, и вообще не в проходных местах) пришлось на компанию бронировать чуть ли не за неделю. Это обычные места, никакие не мишленовские или прочие звёздные.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ян
BANNED
Зарегистрирован: 23.12.2004
Сообщения: 18439
Откуда: Mosca - Milano
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 15:01 |
|
|
| Russian Girl писал(а): | | Ян писал(а): | | при этом в Лигурии рестораны продолжают быть забитым. |
Во времена СССР в Москве колбаса всегда была.
И у Бриаторе тоже нет проблем с пиццей по 65 евро |
ты хочешь меня уверить, что в Италии кризис, рестораны пустые, де все жили исключительно за счет русских туристов, а теперь настала ж...., а де я вижу ситуацию только по Милану (аля Бриаторе) и по Лигурии ?
Я думаю на Гарде или в Иезоло такая же ситуация. а уж про Венецию вообще не говорю.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
StregaRussa
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 06.08.2004
Сообщения: 18093
Откуда: Mosca - Lucca
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 15:05 |
|
|
| Ян писал(а): |
как можно строить прибыльный ресторанный бизнес на том, что будет или не будет свежей рыбы в порту. |
ты что-то перепутал. Я не говорила, что рестораны не используют заморозку. Я говорила про то, что есть рестораны (и не единичные, из много в принципе у нас), где свежая рыба, не все меню, а свежая рыба - и эта часть меню как раз меняется. Иногда прям так и говорят, сегодня этого нет, зато есть то-то. А это то-то порой даже не указано в меню. Я не знаю, как выглядит рыбное меню в Лигурии, но во Виареджо и в Ливорно оно выглядит по-разному. Даже фритто по составу и то разное.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Russian Girl
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 05.03.2003
Сообщения: 12073
Откуда: Mosca-Vicenza
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 15:15 |
|
|
| Ян писал(а): | ты хочешь меня уверить, что в Италии кризис, рестораны пустые, де все жили исключительно за счет русских туристов, а теперь настала ж...., а де я вижу ситуацию только по Милану (аля Бриаторе) и по Лигурии ?
Я думаю на Гарде или в Иезоло такая же ситуация. а уж про Венецию вообще не говорю. |
Liguria это дорогое место, не для массового отдыха
Да, кризис
Зависит не от русских туристов
В кассах муниц. Венеции недостача, несмотря на толпы, sorry, подробнее не могу
p.s. Рестораны не пустуют пока, и у людей накопились деньги за время пандемии, но если цены будут продолжать рaсти и дальше, а зарплаты останутся прежними... поэтому мне понятны жалобы и обеспокоенность рестораторов и прочих категорий.
Надеюсь, так яснее. И ты всегда берешь дорогую Лигурию как эталон.
_________________
"È più facile ingannare la gente, che convincerla di essere stata ingannata."
Последний раз редактировалось: Russian Girl (27 Июн 2022 15:22), всего редактировалось 1 раз
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
StregaRussa
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 06.08.2004
Сообщения: 18093
Откуда: Mosca - Lucca
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 15:20 |
|
|
Народ реально как последнее лето живет. Обычно в июне в субботу народу не очень много на платных пляжах, в воскресенье забито, а в субботу спокойно. В этом году с пятницы на пляжах аншлаг. Владельцы дач приезжают из своего Милана уже в четверг вечером и паркуются перед моим выездом  , а раньше наплыв в пятницу был. Цены у нас пока те же на пляжах (мороженое детям слегка подорожало в баре), в общепите тоже цены не особо изменились с прошлого года пока.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
StregaRussa
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 06.08.2004
Сообщения: 18093
Откуда: Mosca - Lucca
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 15:22 |
|
|
|
Кстати туристов почти не видно и не слышно, так иногда немецкоговорящие пенсионеры слышны. Кругом итальянцы прожигают жизнь.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
evridika
Модератор
Познавший истину
Зарегистрирован: 22.01.2003
Сообщения: 40794
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 15:25 |
|
|
| Russian Girl писал(а): | | и у людей накопились деньги за время пандемии |
Ого! Это у кого? У производителей масок и всяких г. ногелей?
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ян
BANNED
Зарегистрирован: 23.12.2004
Сообщения: 18439
Откуда: Mosca - Milano
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 15:26 |
|
|
| StregaRussa писал(а): | | Кстати туристов почти не видно и не слышно, так иногда немецкоговорящие пенсионеры слышны. Кругом итальянцы прожигают жизнь. |
я тоже на это дело обратил внимание.
думаю это частично связано и с тем, что лоу костеры не восстановились и в принципе Италия подоражала. народ европейский сидит в целом по домам.
хотя у нас в этот уэ куча англоязычной публики (скорее, американской чем английской).
в Милане стало очень много польских туристов, польская речь слышна везде. имхо потихоньку заменяют туристов из бывшего СССР.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
evridika
Модератор
Познавший истину
Зарегистрирован: 22.01.2003
Сообщения: 40794
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 15:27 |
|
|
| StregaRussa писал(а): | | мороженое детям слегка подорожало в баре |
У кого сколько маленький конус рожок в кафе-мороженое стоит? Я на днях зашла - 2.90  Маленький!! В прошлом году был 2.20.
Сейчас позвонила немецкая подруга, отдыхает в Трогире (Хорватия), говорит, поляков кругом толпы, хорватского вообще не видно и не слышно.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ян
BANNED
Зарегистрирован: 23.12.2004
Сообщения: 18439
Откуда: Mosca - Milano
|
|
Добавлено: 27 Июн 2022 15:32 |
|
|
небольшой оффтоп
я тут с коллегами обсудил летний отпуск и бюджет.
тут кто на Сицилию кто на Сардинию кто в Римини Риччоне.
кароче бюджет на две центральные недели недели от 5.000 до 7.000 евро.
почему-то никто не сказал, де, денег нет, буду сидеть дома, в парке бегать и в бассейне загорать.
Мы с Лисаковской и нашим Тунисом алл инклузив выглядим кончеными нищебродами
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
FAQ
Поиск
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
