окрошка

[Juliette]

Ma in Italia esiste qualche zuppa come okroshka in Russia. E come e' possibile fare kvas?

[Lorenzo46]

Se mi spieghi com'e' questa zuppa "okroshka" ti sapro' dire se in Italia esiste qualcosa di simile
Per il kvas avevo gia' chiesto in questo forum ..... so che si fa con il pane .... e ancora aspetto che qualcuno mi dica come farlo )
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oggi mi sento un merluzzo ....
Lorenzo

[Juliette]

Okroshka e' una zuppa con kvas e altri prodotti. Per esempio papate, cetrioli freschi, cipolla, carne, verdura, poi, uova e si mangia con smetana. Io so che kvas si prepara di pane nero! Se c'e' in Italia. Perche okroshka, vorrei cucinarla ma e' un po pesante e inutile portare kvas da Russia. Cosi vorrei sapere se l'italini mangiano queste zuppe

[наташа]

mi sembra che kvas non possa fare qui perche' ci vuole un tipo di pane nero - di segale. se lo e' finalmente trovato, la ricetta sara':
le fette di pane (meglio secco) versare con aqua bollenta, aggiungere lo zucchero e un po' di uva secca. lasciare per 1-1.5 giorni nella cucina, dopo versarlo con setaccio e metterlo nel frigo.
io prendo di solito 0.5 chilo di pane per 2 litri d'aqua, 2-3 prese d'uva, zucchero - nemmeno di uno cuchiaio, ma per okroshka e' meglio di fare kvas non dolce percio' dovete decidere - quanto volete.
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которая Наташа

[Lorenzo46]

Grazie наташа per la ricetta e' molto tempo che la cerco
il pane di segale lo trovo sicuramente ...oppure me lo faccio da solo
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Lorenzo

[Lorenzo46]

Allora non esiste qualcosa di simile nella cucina italiana visto che il kvas qui nessuna sa cosa sia ..e neppure la smetana
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oggi mi sento un merluzzo ....
Lorenzo

[наташа]

ho dimenticato una cosa: il kvas deve stare fuori di frigo finche' non diventera' frizzante!!
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которая Наташа

[Lorenzo46]

Si certamente il freddo interromperebbe la fermentazione
domani provo ...poi ti faro' sapere
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Lorenzo

[Juliette]

Non esistono le zuppe fredde? In Italia, dov'e' sempre caldo! Per esempio in Spagna c'e' la zuppa Gaspacio! Molto buona! Anche caldo e freddo!

[Lorenzo46]

Si Il Gaspacho piace molto anche a me e d'estate lo mangio molto spesso ... nella cucina italiana che io sappia c'e' solo una zuppa fredda di pomodoro ....
comunque mi documentero' meglio e ti faro' sapere )
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oggi mi sento un merluzzo ....
Lorenzo

[Juliette]

Che peccato! Provo a cucinare okroshka una volta. Forse gli piace. Ma di solito l'italiani mangiano le zuppe? In Russia si, ma in Italia?

[Lorenzo46]

Juliette dipende dalle regioni .... in generale in Italia si mangiano molto meno zuppe che da voi .... nel nord Italia fanno parte dei piatti tradizionali e se ne mangiano abbastanza sopratutto di verdure e di carne ( quasi assenti quelle di pesce ) poi piu' a sud vai meno zuppe trovi e sempre piu' pastasciutta )
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Lorenzo

[Daria]

Molto spesso si mangia il MINESTRONE FREDDO, cioe' un normalissimo minestrone di verdure con pasta o riso, o anche semplice, senza niente, lasciato in frigo. Idem per le PASSATE DI VERDURE, ZUPPE ORTOLANE (con farro e/o orzo perlato).

[Melissa]

А мне нравится окрошка на кефире... При закваски же молока получается скорее карачаевско-балкарский айран.
grazie per avermi tagliato fuori !!

[Juliette]

Anche a me piace molto okroshka con kefir e barbabiettola! Ma ogni volta cucino qualcosa con barbabietola che ho paura che il mio fidanzato non la mangia piu!

[наташа]

e' vero! anche a mio marito non piace niente con barbabietola! solo borsch.... non mangia nessuna zuppa fredda... invece l'altre zuppe calde mangia con piacere: con funghi, con fagioli, con riso e polpette.

secondo okroshka: quando sono stata a Mosca, l'ho mangiata solo con kvas, ma quando visitavo mia nonna in Moldova, li l'ho mangiata con aqua con succo di limone e smetana. molto buono!
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которая Наташа

[Гость]

Io so il ricetta di insalatada Corea - "morcovcha". Molto di gusto!!

[Daria]

To pbl6ka: non ci crederai! Sto cercando disperatamente da tempo la ricetta di questa insalata coreana di carote. Attendo con ansia. Grazie!

[thunder]

[Juliette]

Thunder! Di nuovo i tuoi scherzi? Benvenuto caro!