Морепродукты (рецепты)

[Nikaia]

Filetto di aragosta

Лежит у меня в морозилке уже очщенное мяско лобстера (лангуста?), похоже внешне на крабовое (что и понятно ), как бы Вы это приготовили?
Знаю примерно, как готовят живую зверюгу, а как уже очищенную не знаю.. Обжарить слегка что ли? В салат, как крабовое мясо, не охота..
_________________
Мы проживали не напрасно свои российские года,
так бескорыстно и опасно уже не жить нам никогда. (Сit)

[Irochkona]

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОБСТЕРА

Взвесить, если возможно.

В большой кастрюле вскипятить соленую воду: рассчитывайте 175 гр соли на 2 - 2.5 л воды. Положить лобстера в воду, накрыть крышкой и снова довести до слабого кипения.
Варить, отведя 12-15 мин на первые 500 гр мяса краба и по 10 мин на дополнительные 500 гр. Вытащить из кастрюли и охладить.
Подавать an naturel, порезать белое мясо на аккуратные кусочки, положить в вычищенные панцири, которые аккуратно расположить на блюде. Подавайте с холодным майонезом, заправкой "винегрет" и салатом. Или поставьте под горячий гриль на несколько минут и подавайте горячими со сливочным маслом.

[Nikaia]

[Etna]

Креветки

Повадился мой муж покупать мелкие креветки. Я делала 2-3 раза креветки с сушеными помидорами, чесноком, сушеным базиликом на оливковом масле. Надоели они мне! А он все тащет их в дом...Обожает их до умопомрачения! Я воспользовалась поиском, прошлась по топикам, результат почти нулевой. Скажите, это у меня муж странный такой или вы не едите этих жутких на вид животных? Мне кажется, что можно готовить с ними пасту, салаты...Но как?На сайте кулинарном нашла кое-что, но хочется проверенного вами рецепта

[Rossa vera]

Мне очень нравятся креветки под соусом, с листьями салата.
Называется это все то ли коктейль из креветок, то ли соус называется коктейль. Знаю, что в состав входит майонез, коньяк, красный соус. Но подробнее не знаю. Если кто в курсе, поделитесь рецептиком!!

Еще очень вкусна паста с креветками в сливочном соусе, но рецепта тоже не знаю.

[Unga]

Вот здесь есть рецепт салата-коктейля из креветок: http://www.kuking.net/1_1734.htm
А мы их на гриле жарим (те, что побольше) или соус для пасты делаем (обычная основа:масло, чеснок и томаты. Все это тушится и добавляются неочищенные креветки. Тушим еще минут десять, добавляем петрушки и все готово!).

[Lyuba]

[Catalina]

у меня свекровь покупает на рыбном рынке в Кьодже таких мааавлюсеньких креветочек, похожих на личинок, жарит их в масле и поедает со всеми потрохами. Я на этих личинок даже смотреть не могу, а от запаха меня наизнанку выворачивает. Беееееее.
А вот больших креветок (особенно тигровых) я страсть как люблю!
_________________
Я с детства не любил овал,
Я с детства угол рисовал.

[Rossa vera]

[Catalina]

[Rossa vera]

[Juliette]

а я люблю наши, норвежские, вареные и замороженные. вот этого мой муж не понимает.
но вот подумала, мало мы их едим, вообще рыбу в основном в ресторане. Во! Креветки во фритюре!

[Etna]

[Etna]

[milav]

[Etna]

[assa]

Креветки в соусе.

800г креветок, соус из майонеза,листья салата,лук, стакан белого вина,
соль, перец.
Промыть под проточной водой креветки и поместить в б. кастрюлю,налить
1л воды с вином,лук,соль,перец горошком,басилик. Оставить на огне в
кипении не больше 5 мин.Готовые креветки почистить,в розеточки
поместить листья салата,1ст. ложка соуса и сверxу положить 4-5 креветки.
Перед подачей положить в xолодильник на 30мин.

[Etna]

[Rossa vera]

Etna, я тут подумала, что вам крупно повезло, что муж "повадился" мелкие очищенные креветки покупать. А представьте, если бы ему полюбились омары.

[Catalina]