Настоящая пицца

[Napoletana]

[silviya]

[Speedy Gonzales]

[silviya]

[minutka]

Уже десятый раз пробую приготовить пиццу. И каждый раз безтолку, приxодиться выбрасывать в ведро. У меня постоянно одна и таже проблема-выпекаемое тесто получается твердое, как камень.
Делаю всегда по рецепту, но до сиx пор еще ни разу не получилось.
_________________
Ничто так не воспламеняет любви, как одобрительное замечание постороннего. Любовь слепа, и не доверяя самой себе, торопливо хватается за всякую опору.
Пушкин А.С.

[Эстония]

Уточни рецепт и способ приготовления.Разберёмся.

[minutka]

Пол кило муки, половинка лиевито ди бирра, воды теплой на глаз, немного оливкового масла, соли, саxара. Слепить тесто, оставить в теплом месте(около батареи) до видимого набуxания. Выложить на сковороду, размять и запекать.
_________________
Ничто так не воспламеняет любви, как одобрительное замечание постороннего. Любовь слепа, и не доверяя самой себе, торопливо хватается за всякую опору.
Пушкин А.С.

[Эстония]

А ты пробовала делать по рецепту Lilo and Stich с предыдущей станицы?
А вот моя итальянская подруга добавляет только холодную воду.Пицца у неё-чудо!
Хотя,надо позвать LitaLо.Она у нас по тесту большой специалист.
И ещё.Когда начинаешь готовить,никогда нельзя думать,что вот опять она у тебя не получится.Надо её положительной энергией заряжать.

[Эстония]

Я вот ещё подумала.Может у тебя,Минутка,
плохие дрожжи.Ты какие используешь?
Может, мука твердых сортов пшеницы?Попробуй 00.
Иногда можно тесто слишком перемешать и оно станет "резиновое".
Ещё тесто может недостаточно поднялось или,наоборот,перестояло,т. е.перекисло.
Ну не знаю,что ещё?

[minutka]

Эстония, ты во всём права. Я действительно постоянно перед приготовлением заряжаю тесто отритцательной энергией, потому что уже потеряла надежду, что у меня получиться. Да еще муж постоянно пилит, что я зря перевожу продукты.
Иногда тесто действительно получается резиновое, потому что я не знаю точно, как его надо делать.
_________________
Ничто так не воспламеняет любви, как одобрительное замечание постороннего. Любовь слепа, и не доверяя самой себе, торопливо хватается за всякую опору.
Пушкин А.С.

[Эстония]

[Эстония]

У тебя обязательно получится!Ты делай,когда мужа дома нет. Если получится-будет сюрприз.Ну,а если нет (но такого больше быть не должно),никто ничего не узнает.
Знаешь,как узнать,готово ли тесто?Оно при замешивании должно быть такое,как будто ты из него живого человечка лепить собираешься.Как бы это объяснить?Такое,живое тесто.Как биологическая масса.Во сказанула!

[sibir]

[Эстония]

глюк

[Эстония]

Юля!Я тебе честно скажу.Я на 600 гр муки кладу меньше половины кубика.Прекрасно поднимается.Играет роль не количество дрожжей,а их качество.

[sibir]

[Эстония]

Лучше 0,но если с 0 не получилось,надо попробовать 00.

[Solena]

Я всегда беру муку 00, тесто получается хорошее Только часто недосаливаю

[sibir]

наконец-то у меня вышла ооочень вкусная пицца!
Открыла небольшую хитрость!

Разпределить тесто оочень тонко на форме (руки смазать растительным маслом) и оставить на 40 минут уже в форме тесто ,как подойдет накладывать начинку и в духовку
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[Левонтий]