Добавлено: 15 Фев 2003 11:46 Заголовок сообщения: "Кофе для ценителя"
Кофе.
Не умею я готовить сей божественный напиток итальянцев Что интересно, к этому выводу я пришла, прожив три года в Италии. Всё казалось, чего там готовить, наливай да пей. На то она и маккинетта. При том, что сама я кофе пью экспресс из-под электрокофеварки.
Заметила, наконец-то, что муж после обеда сбегает и не просит кофе больше, давненько уже. Идёт к маме и сам готовит, или в бар. Вообще странно, он мне каждую мелочь за столом критиковать не стесняеться, а тут скромно помалкивает. Давай я его раскручивать, оказалось, вкус не тот. Сначала допустил, что я его в стекляной закрытой ёмкости не храню - исправила. Без изменений. Потом решил, что у меня просто эти кофварки плохие. Только они нормальные, я их тщательно выбирала-покупала, есть дешёвые, есть дорогие, вкус кофе в каждой и вправду разный, но ему не нравиться ни один. Вот я хочу у хозяек спросить: как вы как готовите этот кофе? Может секреты какие в приготовлении, или в хранении его? Поделитесь, а то стыдно, ей-богу
Последний раз редактировалось: Tesora (19 Апр 2003 22:49), всего редактировалось 1 раз
после употребления кофе (как бы отработанныи продукт) лучше оставить в кофеварке до следующего приготовления, особенно, когда кофеварка новая. И вообще, если ее часто не употреблять - вкус портитса. ето то, что я знаю... потом, попробуы наливать мало воды, будет концентрированныи. и еще, ставь на полу-огонь, а не на самыи сильный. и если твой муж знает как готовить, так пусть он тебе расскажет!!! можно попросит у его мамы ее кофеварку
но, все равно, как в кафе не получится.
Кофе как в баре он тоже не очень любит. У меня кофеварка "Лавацца" с её же кофе, ни чем не отличаеться от того, что в баре. Я пью, он - нет. Спасибо про идею не счёт кофе оставлять в кофеварке и про нечастое употребление. Я и в самом деле нечасто ею пользуюсь, т.к. сама такого кофе не пью.
Зарегистрирован: 16.12.2002 Сообщения: 49113 Откуда: из далёка
Добавлено: 15 Фев 2003 14:58
Про оставляние кофе-чистая правда. Я раньше как ты, Тезора, мучилась. Только к счастью муж у меня в кофе не привередливый. А вот гости нерах морщились.
Потом мне свекровь на д/р подарила Gaggia, которая экспрессо и т.д. делает. В ней у меня лучше получается. А мокку я забросила - нет у меня к ней таланта.
Мне свекровь посоветовала, что если не часто используешь кофеварку, то первую порцию кофе вскипяти просто так, вылей, сполосни, а затем делай заново кофе как обычно.
Вот я тоже никогда старый кофе не выбрасываю, только перед тем уже, как варить новый....
Говорят правда, что все от воды, от качества ее зависит....boh
Зарегистрирован: 12.10.2002 Сообщения: 10011 Откуда: Москва, России дочь любима, где равную тебе сыскать? Возраст:45
Добавлено: 16 Фев 2003 11:13
Зябличек писал(а):
Вот я тоже никогда старый кофе не выбрасываю, только перед тем уже, как варить новый....
Говорят правда, что все от воды, от качества ее зависит....boh
Франческо, когда был в Москве, в гостях у моей тети, решил сделать всем кофе. Сделал! Потом возмущался: "У вас ужасная вода, поэтому кофе настоящий не получится!"... _________________
Вода что у меня, что у свекрови одинакова. Я спрашивала у неё, как она его так делает - не смогла объяснить. Говорит, насыпаешь - и на огонь, никакой мудрости. Ну, для неё, может, и никакой, всю жизнь его делает.
Оля и Лиза, спасибо за идеи. Сегодня попробую, чтоб без детерсивов и первый кофе выбросить. Я эту мокку до блеска драю , ещё и радуюсь, какая она у меня, люминисцентная Деревня, млин...
Последний раз редактировалось: Tesora (19 Апр 2003 22:51), всего редактировалось 1 раз
Зарегистрирован: 08.03.2002 Сообщения: 18961 Откуда: roma
Добавлено: 16 Фев 2003 11:39
Esmeralda писал(а):
Зябличек писал(а):
Вот я тоже никогда старый кофе не выбрасываю, только перед тем уже, как варить новый....
Говорят правда, что все от воды, от качества ее зависит....boh
Франческо, когда был в Москве, в гостях у моей тети, решил сделать всем кофе. Сделал! Потом возмущался: "У вас ужасная вода, поэтому кофе настоящий не получится!"...
Все правильно, особенно в Москве, там же хлорка одна, клторая хороша для отбеливания белья, а не для варки кофе
Мы еще когда в Москве жили купили электрическую кофеварку Филипс и кофе пили оба. Когда перебрались в Рим, я кофеварку с собой взяла, но тут она НЕ ПОШЛА . Может в Москве было "за не имением лучшего"... Короче, сейчас она в кладовке, а я купила традиционную Мокку "Бьялетти" и дело пошло лучше. Кофе нужно хранить в герметично закрывающейся посуде, кофеварку не мыть, но только в том случае, если используешь ее хотя бы раз в день, и чем чаще ее используешь, тем лучше кофе получается. По телику смотрела, что ставить мокку нужно на сильный огонь, а как только кофе начнет выходить, уменьшить огонь до минимума. Но мне, честно говоря, все равно больше нравиться кофе моего мужа нежели мой.
Вот я тоже никогда старый кофе не выбрасываю, только перед тем уже, как варить новый....
Говорят правда, что все от воды, от качества ее зависит....boh
Франческо, когда был в Москве, в гостях у моей тети, решил сделать всем кофе. Сделал! Потом возмущался: "У вас ужасная вода, поэтому кофе настоящий не получится!"...
Все правильно, особенно в Москве, там же хлорка одна, клторая хороша для отбеливания белья, а не для варки кофе
Мы еще когда в Москве жили купили электрическую кофеварку Филипс и кофе пили оба. Когда перебрались в Рим, я кофеварку с собой взяла, но тут она НЕ ПОШЛА . Может в Москве было "за не имением лучшего"... Короче, сейчас она в кладовке, а я купила традиционную Мокку "Бьялетти" и дело пошло лучше. Кофе нужно хранить в герметично закрывающейся посуде, кофеварку не мыть, но только в том случае, если используешь ее хотя бы раз в день, и чем чаще ее используешь, тем лучше кофе получается. По телику смотрела, что ставить мокку нужно на сильный огонь, а как только кофе начнет выходить, уменьшить огонь до минимума. Но мне, честно говоря, все равно больше нравиться кофе моего мужа нежели мой.
Меня учили делать на маленьком-маленьком огне....
А с водой в Москве и правда большие проблема....
Но что имеем, то и пьем
А мне свекровь говорит, что я кофе готовлю как настоящая итальянка. :оопс: Я его варю в кофеварке эспрессо, наверное (маленькая, на 3-4 чашки, раскручивающаяся и закручивающаяся, железная :Д ). Стараюсь вымыть кофеварку сразу когда остынет и мою старательно. Потому что постоявший кофе с водой впитывается в резиновый ободок, и он начинает неприятно пахнуть.
Тезора, а если твой муж готовит кофе, у него по-другому получается?
Зарегистрирован: 16.12.2002 Сообщения: 49113 Откуда: из далёка
Добавлено: 16 Фев 2003 16:24
Знаешь, еще очень зависит от качества кофе. Если ты редко кофе варишь и пачка у тебя по полгода открытая, то дело может быть и в этом. В моем доме - это уж точно одна из причин.
Тезора, а если твой муж готовит кофе, у него по-другому получается?
По-другому. Только он его не дома, а у мамы готовит. Кофе у нас одинаков, кофеварка у неё обычная, за 5 евро....
Купи себе такую же как у свекрови и посмотри, что получится. Заодно и кофе такой же марки (в смысле как у мамы).
Может это твоя электрокофеварка тебе так кофе подгаживает.
Кофе я уже давно держу в герметичной стекляной банке ( в смысле, вот пачку новую открыла - и сразу туда), а что не влезло - в холодильник, как тут на форуме советовали. в общем, сделала только что. Разобрала мокку на части, помыла тщательно и без детерсива, первый кофе вскипятила - вылила ( старьём вонял, как всегда было). Второй раз налила меньше воды, на маленький огонёк. Сварился. Вкус лучше, но всё равно не то Понюхал и не захотел пить ( убить мало, ему ведь невдомёк, как я тут мучусь ). Что опять не так? Или если я так каждый день буду делать нужный вкус появиться?
Или я вообще этот, млин, кофе готовить перестану
Зарегистрирован: 08.03.2002 Сообщения: 18961 Откуда: roma
Добавлено: 16 Фев 2003 17:11
Tesora писал(а):
Кофе я уже давно держу в герметичной стекляной банке ( в смысле, вот пачку новую открыла - и сразу туда), а что не влезло - в холодильник, как тут на форуме советовали. в общем, сделала только что. Разобрала мокку на части, помыла тщательно и без детерсива, первый кофе вскипятила - вылила ( старьём вонял, как всегда было). Второй раз налила меньше воды, на маленький огонёк. Сварился. Вкус лучше, но всё равно не то Понюхал и не захотел пить ( убить мало, ему ведь невдомёк, как я тут мучусь ). Что опять не так? Или если я так каждый день буду делать нужный вкус появиться?
Или я вообще этот, млин, кофе готовить перестану
Тезор, сделай как я: дано уже это было, не нравился мне кофе мною приготовленный, да и муж, наверное , не тащился. Я ему говорю, дорогой , мол, сделай кофе, мне твой больше нравиться, ну он сделал, так до сих пор и делает , ну и я по ходу дела научилась. Но миф, о том, что у него лучше получается, поддерживаю
Нилла! Замечательная идея!!! При том, что он е6го и так дважды в день варит, только у мамы. Надо будет ему локализацию сменить, раз у меня руки не оттуда
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
Что интересно, к этому выводу я пришла, прожив три года в Италии. Всё казалось, чего там готовить, наливай да пей. На то она и маккинетта. При том, что сама я кофе пью экспресс из-под электрокофеварки.
. Может в Москве было "за не имением лучшего"... Короче, сейчас она в кладовке, а я купила традиционную Мокку "Бьялетти" и дело пошло лучше. Кофе нужно хранить в герметично закрывающейся посуде, кофеварку не мыть, но только в том случае, если используешь ее хотя бы раз в день, и чем чаще ее используешь, тем лучше кофе получается. По телику смотрела, что ставить мокку нужно на сильный огонь, а как только кофе начнет выходить, уменьшить огонь до минимума. Но мне, честно говоря, все равно больше нравиться кофе моего мужа нежели мой. 
