|
Предыдущая тема
:: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Oscanna
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 08.06.2018
Сообщения: 24417
Откуда: Puglia
|
Добавлено: 16 Янв 2023 23:37 Заголовок сообщения: "А что на ужин (завтрак, обед, закуску) - 26" |
  |
|
Кулинарная книга
Первое сообщение темы показывается на каждой странице
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
Волжанка
Народный писатель
Зарегистрирован: 14.02.2005
Сообщения: 3636
Откуда: "Urbs Aeterna"
|
Добавлено: 07 Ноя 2025 15:44 |
|
|
Я на днях впервые  приготовила хинкали
Оказывается, их лепить гораздо быстрее, чем пельмени и тоже очень вкусные получаются
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
pr
Познавший истину
Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 45694
Откуда: krym-sicilia-VE
|
|
Добавлено: 08 Ноя 2025 01:48 |
|
|
marta писал(а): | | Слушайте, у меня на той неделе получилось снять с громадной арабской роскошной курицы шкуру целиком. Я, конечно, могу чисто по-деградантски пустить ее на шкварки, дети обожают, но, может, что-то прикольное есть? Я поглядела фаршированную шейку еврейскую, мне состав начинки не понравился. Что еще можно сделать? Там прям двуспальная простыня, а не шкура. Пока заморозила, идей же нет. |
https://youtu.be/jeORxzMFPRo?si=YArabPMe4AWvT_OL
Не могу не поделиться видео от моей еврейской тёти землячки. Рецепт так себе, но всё остальное...
Думаю, можно обжарить куриные потроха с луком, добавить гречу и этим нафаршировать шкуру.
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
elly111
Почетный писатель
Зарегистрирован: 20.01.2006
Сообщения: 5620
Откуда: italy
|
|
Добавлено: 08 Ноя 2025 15:03 |
|
|
Сегодня с утра просмотрев видос как коты лепят китайские пельмени, тоже захотелось страшно пельменей - фигня вопрос - быстро в магазин метнулась кабанчиком, пешком, купила фарша и ещё мяса, чтобы покрутить и добавить, бимби тесто замесил, муж и дочь на раскатке, все дружно налепили пельменей с помощью формы, привезенной из России , красота!
Следующим шагом будет гефюльте Фиш
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Волжанка
Народный писатель
Зарегистрирован: 14.02.2005
Сообщения: 3636
Откуда: "Urbs Aeterna"
|
|
Добавлено: 08 Ноя 2025 16:11 |
|
|
| pr писал(а): | | Не могу не поделиться видео от моей еврейской тёти землячки... |
Спасибо за ссылку на харизматичную "тётю" 
Я у неё форшмак заценила... особенно три вида от Цили 
"Перекусить"
"Посидеть"
и "А куда вы так спешите?"
Придется на следующей неделе в MixMarkt за селёдкой сгонять
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
marta
Строгая Госпожа
Зарегистрирован: 10.03.2002
Сообщения: 35657
Откуда: СВАО - Ziznatic
Возраст:50
|
|
Добавлено: 08 Ноя 2025 18:51 |
|
|
| pr писал(а): | | marta писал(а): | | Слушайте, у меня на той неделе получилось снять с громадной арабской роскошной курицы шкуру целиком. Я, конечно, могу чисто по-деградантски пустить ее на шкварки, дети обожают, но, может, что-то прикольное есть? Я поглядела фаршированную шейку еврейскую, мне состав начинки не понравился. Что еще можно сделать? Там прям двуспальная простыня, а не шкура. Пока заморозила, идей же нет. |
https://youtu.be/jeORxzMFPRo?si=YArabPMe4AWvT_OL
Не могу не поделиться видео от моей еврейской тёти землячки. Рецепт так себе, но всё остальное...
Думаю, можно обжарить куриные потроха с луком, добавить гречу и этим нафаршировать шкуру. |
Это мысль. Гречку дети любят, а насчет потрохов я что-нибудь придумаю. Правда, придется шкуру резать - она реально огромная.
_________________
"-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
marta
Строгая Госпожа
Зарегистрирован: 10.03.2002
Сообщения: 35657
Откуда: СВАО - Ziznatic
Возраст:50
|
|
Добавлено: 08 Ноя 2025 18:54 |
|
|
| pr писал(а): | | Не могу не поделиться видео от моей еврейской тёти землячки |
Тетушка огонь! "Ну, если будут дырочки - дырочки придется штопать. Ну, что делать - ну, будете немножечка швеей-мотористкой и закройщицей шестого разряда"
_________________
"-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ангелочег
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 17.01.2012
Сообщения: 10173
Откуда: ветром надуло
|
|
Добавлено: 10 Ноя 2025 13:58 |
|
|
Вот, нормальные цены у вас! А в Вене лососиные хвосты и головы по €10/кг! Со стикером можно на 25% сбить. Режут аккуратно.
Ponchik, у вас там грибы типа белых и лисичек растут? А ягоды? Я во всех землях леса изучила, а Зальцбург как-то всё мимо.
_________________
Не хватает на жизнь? Значит, надо поработать! (с)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ponchik
Модератор
Почетный писатель
Зарегистрирован: 18.09.2009
Сообщения: 8011
Откуда: ...
|
|
Добавлено: 10 Ноя 2025 19:48 |
|
|
| Ангелочег писал(а): | | грибы типа белых и лисичек растут? А ягоды? |
По идее, должны. Но я ни разу не видела, а жаль. Впрочем, и не искала специально. А вот грузди видела в лесу, хотела набрать маленьких груздиков и засолить, но мне ужасным голосом велели выбросить "эти ядовитые поганки", переубедить не удалось 
Еще черемуху видела.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Ангелочег
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 17.01.2012
Сообщения: 10173
Откуда: ветром надуло
|
|
Добавлено: 10 Ноя 2025 21:57 |
|
|
Ponchik, щас отошли у вас, наверное, а то я бы подползла собирать, но это места знать надо. До Тироля ехать лень. Я с некоторых пор тоже боюсь "поганок" с исключением для 2 выше озвученных.
Офф. В Швеции давно с другой русской насобирали по огромному пакету всяких, вернулись в город, я супчик сразу забодяжила. Мой тогдашний голландец всё съел. А потом спросил, что было в супе. А он грибофоб. Ничё, жив.
_________________
Не хватает на жизнь? Значит, надо поработать! (с)
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
marta
Строгая Госпожа
Зарегистрирован: 10.03.2002
Сообщения: 35657
Откуда: СВАО - Ziznatic
Возраст:50
|
|
Добавлено: 11 Ноя 2025 02:23 |
|
|
Представляете, в Фамиле запретили продавать лососиные головы! Теперь надежда только на Евроспин.
_________________
"-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
pr
Познавший истину
Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 45694
Откуда: krym-sicilia-VE
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 10:48 |
|
|
| maura писал(а): | | pr писал(а): | | кроме как пожарить, есть идеи? |
Есть!
Yangshuo beer fish
Сто лет назад пробовала в ресторане, понравилось, но у самой так и не дошли руки приготовить. |
В общем, я приготовила и мне очень понравилось. Правда, без тофу и куриного бульона, но с пивом. К рыбе ответила рис басмати, потом всё сбрызнула лимонным соком и красота! Буду готовить по праздникам 
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
MAB
Летописец
Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 25932
Откуда: Roma
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 10:55 |
|
|
Pr карпа я не буду готовить у меня муж не будет, но рецепт интересует. На какую рыбу можно заменить?
Голова там обязательна? Буду благодрана за советы
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
pr
Познавший истину
Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 45694
Откуда: krym-sicilia-VE
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 10:57 |
|
|
| MAB писал(а): | Pr карпа я не буду готовить у меня муж не будет, но рецепт интересует. На какую рыбу можно заменить?
Голова там обязательна? Буду благодрана за советы |
Да мне кажется, на любую, там вкус в бульоне, его просто отдельно можно хлебать и хлебушком вымакивать
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
MAB
Летописец
Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 25932
Откуда: Roma
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 11:14 |
|
|
| pr писал(а): |
Да мне кажется, на любую, там вкус в бульоне, его просто отдельно можно хлебать и хлебушком вымакивать |
Если вкус в бульоне, значит голова, как я понимаю, обязательна?
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
pr
Познавший истину
Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 45694
Откуда: krym-sicilia-VE
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 11:22 |
|
|
| MAB писал(а): | | pr писал(а): |
Да мне кажется, на любую, там вкус в бульоне, его просто отдельно можно хлебать и хлебушком вымакивать |
Если вкус в бульоне, значит голова, как я понимаю, обязательна? |
Нет, конечно. Голова же не даёт навар, она уже жареная. У меня была тушка карпа, голова ушла на уху. Тушку сначала приготовила в духовке, чтоб не вонять жаркой, а потом погрузила в готовый бульон.
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
maura
Генератор сообщений
Зарегистрирован: 07.03.2015
Сообщения: 15041
Откуда: Insubria, Mediolanum
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 11:39 |
|
|
| MAB писал(а): | | На какую рыбу можно заменить? |
Присоединяюсь к вопросу.
Как вариант мне видится форель или ее разновидность salmerino. Думаешь, получится?
Я тут ещё вспомнила, что очень похожим образом в Астрахани и вообще на Каспии готовили осетрину.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
pr
Познавший истину
Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 45694
Откуда: krym-sicilia-VE
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 16:23 |
|
|
| pr писал(а): | | моей еврейской тёти |
Сейчас посмотрела другие видео, не могу понять, она мне больше напоминает мою маму или мою тетю, скорее, собирательный образ 
У меня сейчас капустный период: заквасила, сварила борщ, теперь, наверное, приготовлю от тети ленивые голубцы, капуста, ведь, ещё осталась 
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
MAB
Летописец
Зарегистрирован: 04.08.2004
Сообщения: 25932
Откуда: Roma
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 17:06 |
|
|
|
А я еще не начала квасить, у нас тепло как -то было. Тоже надо сделать. На работу в ссобойку самое то! И муж у меня щи полюбил
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
pr
Познавший истину
Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 45694
Откуда: krym-sicilia-VE
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 17:55 |
|
|
| MAB писал(а): | | А я еще не начала квасить |
Первая партия уже практически закончилась, делала с клюквой. Теперь, что ли, 2 качана готовить
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
pr
Познавший истину
Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 45694
Откуда: krym-sicilia-VE
|
|
Добавлено: 12 Ноя 2025 20:11 |
|
|
https://youtu.be/10ij18AG9MY?si=28-EMgV_a5gyvOBU
Кимчи или квашенная капуста
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
Время загрузки страницы: 1 сек.
|
FAQ
Поиск
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
