А что на ужин (завтрак, обед, закуску) - 26

[Oscanna]

Кулинарная книга

[marta]

Я никак не могу найти нормальную капусту на квашенье, вся сухая какая-то, сок плохо дает. Давно хочу сделать и никак.

А кимчи регулярно делаю, вон еще полбанки стоит в холодильнике. Острая в ээтот раз получилась, капец.
_________________
"-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".

[marta]

Я даже из пинеты удобный плоский гладкий и тяжеленький булыжничек притащила для гнета, люблю его
_________________
"-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".

[pr]

[elly111]

Я тоже делаю кимчи, но правда не знаю, какой он должен быть на самом деле, мой вроде ничего.

Вот бы настоящего корейского попробовать

[marta]

[marta]

[pr]

[pr]

[elly111]

Этот с азиатской недели я тоже пробовала

[maura]

По моему не сочную капусту тоже вполне можно квасить. Говорю по опыту квашения синей капусты. Сделала тупо из любопытства, ину и чтобы на столе что-то необычного цвета было. Просто больше времени нужно под гнетом держать.

[marta]

Так я тоже по опыту пишу. Один раз сделала из сочной, супер получилось. В другой раз попалась суховатая, сок не дала, все выкинула в итоге.
_________________
"-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".

[pr]

https://youtu.be/Uc8-Y4VorKs?si=paoiNcGj4FjS5nJz
Три вида закваски. Я несколько лет, как начала квасить, готовила с морковью, тмином, клюквой, яблоками, но в принципе, особенно на вкус не влияет, за исключением тмина, конечно, но моей дочке не нравится. Но все же в следующий раз сделаю баночку для себя с тмином.
Да, моя мама держала 3 дня на подоконнике, потом в холодильник. Я тоже так делаю. Надо попробовать подержать подольше в тепле, как на видео
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте

[pr]

[pr]

https://youtu.be/-RGFDMRoZgc?si=kfxv8QtzDA_1Llh7
А это капуста со свёклой по-грузински
Давно готовила, надо бы повторить. Теперь глаза разбегаются, что готовить первым: кимчи или капусту
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте

[Ангелочег]

У кого любимые рецепты с тыквой есть, делитесь! Тыква уже порезана на кубики, скинула калорий 200, пока резала. Суп чёт не хочу, тыкву по-мексикански уже поздно. Отварить и обжарить?
_________________
Не хватает на жизнь? Значит, надо поработать! (с)

[elly111]

Я всегда рассолом заливаю, когда квашу капусту, рецепт тут с форума, получается всегда супер

[pr]

[maura]

[marta]

[pr]

Сгоняла на рынок, нашла пекинскую и капусту и случайно отличную плоскую белокочанную на 3 кг. Приготовила кимчи по этому рецепту
https://youtu.be/mvsUjHd0Na4?si=Y-R9f9YKEyMuWy5k
Вместо рисовой муки сварила рис с небольшим количеством воды, проблендила рис, лук, чеснок, имбирь, яблоко, красный перец 30 гр и соевый соус. Подержала капусту 2 часа в соли, потом промыла и перемешала вместе с морковкой, дайноком и перьями лука жгучей мешаниной и положила под гнёт. Мне уже нравится, как пахнет
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте