А я продолжаю эксперименты квасить. В этот раз свёклу: такие хорошенькие лежали, что пройти не смогла. 2 банки просто в воде, а третью с добавлением рассола от капусты, чтоб ускорить процесс брожения... Посмотрим
Помнится, очень понравилась на рынке в Любляне kisela repa. Редька, то бишь.
Поскольку были на своей машине, нашли вместительную стеклянную банку с притертой крышкой и взяли take away.
Сейчас ничего сама не квашу и не солю. В двух "наших" магазинах есть все, чего душа пожелает, и даже больше. И квашеная капуста, и свекла, и черная редька. И соленые огурцы, которые я назвала - мечта беременных.
Зато вернулась к экспериментам с тестом. Подсмотрела рецепт пузырчатых лепёшек в Тик-токе. Мужу очень нравятся эти хрустящие лепешки. И горячие, и остывшие. (Я просто скрыла от него то, что в тесто добавлена ложка майонеза).
Ты мне напомнила о nashi. Раньше они везде были по 2 евро кило. В последнее время нигде не попадались. Как и agretti. Зато я открыла для себя сорт яблок envy. Отличные, сочные и хрусткие, как я люблю. _________________ "Если выпало в Империи родиться, лучше жить в глухой провинции у моря".
Иосиф Бродский
"Чем дальше уходит время, тем более милым оно представляется".
Александр Ширвиндт
То, что блестит в телевизоре, на деле оказывается ржавой рухлядью".
Да, в микс маркете всё есть, но капуста там 4 евро за ведёрко, которое залито водой, мне не понравилось, поэтому начала квасить сама. Огурцы беру у них бочковые, и помидоры с перцем, но капуста нихт. Вот, думаю, надо ли мне и редьку заквасить или
А Нэши нашла у одного бангла, забрала всё _________________ Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
Да, в микс маркете всё есть, но капуста там 4 евро за ведёрко, которое залито водой, мне не понравилось, поэтому начала квасить сама. Огурцы беру у них бочковые, и помидоры с перцем, но капуста нихт. Вот, думаю, надо ли мне и редьку заквасить или
А Нэши нашла у одного бангла, забрала всё
У нас нет Микс маркета, два простеньких украинских магазина, но там есть все, чего иногда хочется. (Только икра чересчур дорогая). Даже морская капуста, которую муж оценил в Москве и с удовольствием ел ее ежедневно.
Хозяйка одного из этих укрмагазинов на днях улетела в 2-хнедельный паломнический тур в Индию. И мне перепала вся свекла, остатки кинзы и разные коренья. Чередую борщ с салатом из тёртой свеклы с черносливом, чесноком и кинзой.
Давно поняла, что мы стали есть гораздо меньше, чем раньше. К Рождеству столько всего было закинуто в холодильник-морозильник. Много чего залежалось. В эти выходные запекала баранью ногу, которая изначально планировалась на Сан Стефано. _________________ "Если выпало в Империи родиться, лучше жить в глухой провинции у моря".
Иосиф Бродский
"Чем дальше уходит время, тем более милым оно представляется".
Александр Ширвиндт
То, что блестит в телевизоре, на деле оказывается ржавой рухлядью".
Укроп беру у банглов, у них гораздо дешевле и вкуснее, и кинзу там-же.
Надо с ней что-то приготовить.
Про есть меньше, я тоже заметила, что стали наедаться меньшим объемом, мне нра
П. с. приготовлю ка я лагман _________________ Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
В теме про холодец упомянула мясной бульон. А знаете, зачем я его сварила? На кислые щииииииии. Какой вселенский кайф, господи, ты велик. _________________ "-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".
У меня завтра в планах поход в Микс Маркт и к румынам. К румынам прицельно за селедкой, а в ММ за всем остальным. Поеду с младшеньким, у него в ММ свои интересы: мороженое в вафельном стаканчике а ля советское (сказал, что в разы вкуснее итальянского мороженого, а он эксперт и ценитель) и ароматизированные чаи в треугольных пакетиках. А, ну и вареники с картошкой, ясен-красен. Наш человек, в общем, вырос. _________________ "-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".
Я в миксе всегда беру это самое мороженое, пельмени на троих в золотой упаковке, ряженку, сметану, тархун, пряники и бородинский хлеб в заморозке. Остальное по настроению: специи, помидорки острые, бочковые огурцы, вареники с вишней..
А, у них очень вкусное пиво Львивське не фильтрованное, очень ароматное. _________________ Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
Я в миксе всегда беру это самое мороженое, пельмени на троих в золотой упаковке, ряженку, сметану, тархун, пряники и бородинский хлеб в заморозке. Остальное по настроению: специи, помидорки острые, бочковые огурцы, вареники с вишней..
А, у них очень вкусное пиво Львивське не фильтрованное, очень ароматное.
Я беру бородинский (за который они через раз выдают "Ароматный", но я его люблю еще больше, так что норм), пельмени, хинкали (с бараниной офигенные), украинскую домашнюю колбасу - такая, улиткой (я однажды такую реально домашнюю ела, закарпатские рабочие угостили в бытность трудов на жд) ну и так, по мелочами разное типа риета, побаловаться. _________________ "-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".
Яблоки к гусю. В индею чернослив, грибы и тп _________________ "-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".
Зарегистрирован: 04.08.2004 Сообщения: 25965 Откуда: Roma
Добавлено: 18 Фев 2026 14:27
elly111 писал(а):
а с чем запечь индейку целиком ?
яблоками ее нафаршировать и все?
с рождества лежит в морозилке....
У Гордона Рамзи есть совершенно чудесный рецепт, его легко найти по- Gordon Ramsay roast turkey. Там есть и видео, и подробное описание. Я много лет готовила индейку именно так, потом просто немного надоело. Вообще у Гордона стоит почитать советы про индейку, у него там масса полезных лайфхаков.
До этого у меня был другой коронный рецепт начинки: каштаны, сальсичча, грибы и хлебная крошка.
Если ты решишь делать вариант с яблоками, но без всей мороки, как у Гордона, то лучше всего запекать яблоки вообще отдельно, а под кожу использовать сливочное масло с лимоном, петрушкой и чесноком. Яблоки внутри получаются невкусными, плохо пропекаются и мешают нормальной конвекции воздуха внутри индейки.
Зарегистрирован: 04.08.2004 Сообщения: 25965 Откуда: Roma
Добавлено: 18 Фев 2026 14:30
У меня американская подруга на день Благодарения всегда делала с яблоками, орехами макадамия, черносливом и хлебным мякишем. Отлично тоже.
Потом и ей надоело.
Девочки посоветуйте мне марки пельменей в Миксе? А то я не решаюсь, а самой лень
На троих под водочку. В золотой упаковке. Из всех опробованных эти лучшие. Но мы неприхотливы, по рецептам Рамзи не готовим _________________ Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
Потушила квашеную капусту с кусочками от свиной рульки копченой.
Крайне редко такое ем. У меня папа такое очень вкусно готовил. Потом желудок как то не сильно такой еде радовался...
А тут начиталась в сети, сколь полезна квашеная капуста ( по классическому рецепту- без сахара), купила килограмм и употребляю. А сегодня решила вспомнить детские годы.
Посмотрим, как организм на это среагирует.
(Весы спрятала ...) _________________ Что такое депрессия?- Это злость без энтузиазма. (М. Жванецкий)
а от свиной рульки??
Там не много было, я покупала давно целую, срезала шкурку и часть жира, заморозила, на этом и тушила... _________________ Что такое депрессия?- Это злость без энтузиазма. (М. Жванецкий)
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
