Да , тесто всегда с яйцами, а вот в начинку думаю не нужны.
в начинку их кладет тот, кто потом блинчики еще раз поджаривает. Я жарю с двух сторон, зачем мне их потом еще жарить, чтобы яйцо в твороге свернулось?
Лишний гимор, кмк. А так намазала, закатала в трубоки, сложила горкой. Мы вчера не съели все, так я в микроволновке разогрела - очень вкусно.
Яйцо в твороге никогда не сворачивается
я ж образно, я не это имела в виду, я имела в виду, что никогда в тврог не клала ямц, и не поджаривала блинчики с творогом, только с мясом. Другие - пусть, пожалуйста, у каждого свой способ, проверенный.
Мне просто нельзя есть много яиц. Я - аллергик.
да, это я знаю. у меня литровая банка нутеллы, купленная месяц назад в лидле, так она замерзла и кусками откалываецца. пыталась разогреть, но, видимо, что в ней щелкнуло (в нутелле, в смысле) и теперь она не становицца жидкой. _________________ Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
Зарегистрирован: 26.02.2008 Сообщения: 210 Откуда: Roma Возраст:52
Добавлено: 16 Фев 2010 19:15
annais писал(а):
Вчера жарила блинчики по рецепту Форливезы. Очень вкусно получилось, подтверждаю.
+1 Божественные ! .
Такие лёгкие,нежные,прямо тают во рту . Пока пекла,слопала целых 6 штучек и можно было ещё,т.к.не могла себя остановить (правда у меня получились небольшие размерчиком - средненькие).
В рецепте вместо 1/2 стак.воды использовала : 1/4 ст.минералки + 1/4 ст.светлого пива (оба ингредиента комнатной т-ры).Ёгурт "Muller" (bianco) + 2 чайной ложки "stracchino light" для насыщенности вкуса (много класть не стала,т.к. побоялась,что будет горчить),ну и тёплое молоко подливала в процессе.
Сегодня вечером будут фаршированные с мясом .
Предлагаю Вам приготовить отличный рецепт блинов на дрожжах Он чуть более трудоемкий, но блины получаются гораздо вкуснее, чем обычные.
В стакане теплого молока развести дрожжи. В глубокую посуду просеять половину муки, развести ее молоком с дрожжами. Тесто консистенции сметаны поставить в теплое место на расстойку.
Оставшееся молоко слегка подогреть, растопив в нем масло (не более, чем до 40°С). Размешать в молоке соль, сахар, желтки. Молоко влить в подошедшую опару, добавить остаток просеянной муки. Тесто хорошо вымешать. Дать тесту подняться, сделать две обминки. Перед выпеканием ввести взбитые в крепкую пену белки.
Если тесто для блинов готовилось так, как рекомендует рецепт блинов на дрожжах и хорошо выбродило, блины получаются пушистыми, мелкопористыми. Блины из не добродившего теста выходят пресными и тяжелыми. Такое тесто нужно поставить в теплую воду добродить. Блины из перебродившего теста бледные, сухие и кислые. В такое тесто следует добавить сахар, муку, влить горячее молоко и затем выпекать блины.
Ингредиенты:
мука 400 г
молоко 0.5 л
яйца 2-3 шт
масло топлёное 40 г
сахар 15 г
дрожжи 20 г
соль 5 г
Девочки, я с воскресенья начала блинный сезон!!!
Сеодня тоже побаловала своиx блинчиками!
А у вас как!?
А у нас с этим - порядок и регулярно
С творогом вместо сладкого, с сыром и прошутто в духовке - на ужин.
И оладушки с тертым яблоком...только слово "оладушки" учить отказывается.
Зарегистрирован: 05.05.2003 Сообщения: 17691 Откуда: Moscow - Italian Riviera
Добавлено: 02 Фев 2011 09:45
Ира, "с творогом" - это с рикоттой?
А яблоки ты прямо в оладья вмешиваешь или сырое трешь на готовые оладушки?
_________________ Мы проживали не напрасно свои российские года,
так бескорыстно и опасно уже не жить нам никогда. (Сit)
Зарегистрирован: 29.05.2007 Сообщения: 25403 Откуда: Рязанские леса - Тосканские холмы
Добавлено: 02 Фев 2011 11:03
Nikaia писал(а):
Ира, "с творогом" - это с рикоттой?
А яблоки ты прямо в оладья вмешиваешь или сырое трешь на готовые оладушки?
Раз уж тоже Ира, то возьму смелость ответить.
Я тру яблоко прямо в тесто. На крупной тёрке если хочется более выраженного вкуса, либо на мелкой для приятного привкуса.
Иногда вместо яблок добавляю чернику, но она брызгается!
Зарегистрирован: 29.05.2007 Сообщения: 25403 Откуда: Рязанские леса - Тосканские холмы
Добавлено: 02 Фев 2011 11:30
Mumla писал(а):
Когда трешь ее на терке?
Я тоже прямо в тесто тру.
Долго соображала, кого я тру на тёрку!
Нет, чернику добавляю целиком, типа как в маффинах. Брызгается она уже на сковородке, потому что кожица у неё очень тонкая, и при контакте с маслом взрывается. Но очень приятно потом есть: сладкие оладьи с кисловатыми ягодами.
P.S. а если ты её таки измельчишь перед добавлением в тесто, то оладьи получаться синюшными. Я так с йогуртом экспериментировала!
Я впервые в своей итальянской жизни сделала приличные тонкие (кружевные!) блинчики. Нежные, во рту таяли. Все предыдущие попытки скармливались семье, я не ела.. не могла блинохульствовать....
. 2 стакана тёплого молока
. 2 яйца
. стандартный стограммовый стаканчик био-йогурта с истёкшим сроком хранения (но и не скадутый пойдёт)
. пол-стакана тёплой воды
. полтора (почти два) стакана муки (если стаканы обычные-- полторы хватит, а то у меня стаканы, оказывается, меньше нормальных)
. одна столовая ложка подсолнечного масла
. соль-сахар по вкусу (у меня это по пол-чайной ложки)
Выпекала, смазывала сливочным маслом, чтоб не дубели. Ели с вареньем, мёдом, нутеллой.... (кстати, в мирабиляндии один блин с нутеллой стоит 3 евро. Так что бы сегодня на 45 евро нажрали...)
Этот рецепт надо золотыми буквами вписать в кулинарные анналы (такие вообще бывают? ) форума. Я сейчас в процессе приготовления блинов по лениному рецепту, не удержалась и взяла в рот......один горяченький, это почти что экстаз, нет, даже лучше. Спасибо, Форливеза! _________________
Немного здравого смысла, немного терпимости, немного чувства юмора и можно очень уютно устроиться на этой планете ( С. Моэм)
А я подарила деверю на Рождество пятиколаграмовую баночку Нутеллы Теперь приходится еще и блины печь на всю компанию периодически.. Даже зазывают в семейный бизнес блинами торговать
Я делаю по бабушкиному рецепту:
2 яйца
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
2 стакана молока (latte parzialmente scremato либо 1 стакан цельного молока плюс 1 стакан воды)
10 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
Пеку на толстенной сковородке, которая хорошо и равномерно прогревается. Блинчики получаются тоненькие, тесто по сковородке распределяется хорошо. Маслом не смазываю, они не дубеют. _________________ Укротительница зайцев
Девочки, масленница вовсю, а мы чего-то не в теме.
Кто с чем блины делает и как? Может есть какие-то новшества? _________________ Всё понимаю, но продолжаю в том же духе.
я сегодня как раз с дочкой готовили/ели с лососем, сметаной, укропом (все вместе) и сладкие с медом. в тесто вместе с молоком добавила газиров. воды и кефирчика, получились тоненькие и мяхонькие. в след раз хочу сделать на какой-нибудь необычной муке типа гречневой, или кукурузной или даже овсяной _________________ Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте
И я делала позавчера. Как всегда, на глаз - обычное молоко, вода, мука, яйцо, соль, сахар, оливковое масло (совсем немного). Готовые уже смазываю сливочным маслом, чтобы не сохли. Как смешала - пробую, чего не достает добавляю. Получились тоненькие и эластичные. Ели с мясом, моццареллой и сливовым вареньем. Съели все, хотя теста было две миски. _________________ "-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".
Я впервые в своей итальянской жизни сделала приличные тонкие (кружевные!) блинчики. Нежные, во рту таяли. Все предыдущие попытки скармливались семье, я не ела.. не могла блинохульствовать....
. 2 стакана тёплого молока
. 2 яйца
. стандартный стограммовый стаканчик био-йогурта с истёкшим сроком хранения (но и не скадутый пойдёт)
. пол-стакана тёплой воды
. полтора (почти два) стакана муки (если стаканы обычные-- полторы хватит, а то у меня стаканы, оказывается, меньше нормальных)
. одна столовая ложка подсолнечного масла
. соль-сахар по вкусу (у меня это по пол-чайной ложки)
Выпекала, смазывала сливочным маслом, чтоб не дубели. Ели с вареньем, мёдом, нутеллой.... (кстати, в мирабиляндии один блин с нутеллой стоит 3 евро. Так что бы сегодня на 45 евро нажрали...)
Этот рецепт надо золотыми буквами вписать в кулинарные анналы (такие вообще бывают? ) форума. Я сейчас в процессе приготовления блинов по лениному рецепту, не удержалась и взяла в рот......один горяченький, это почти что экстаз, нет, даже лучше. Спасибо, Форливеза!
Полностью поддерживаю! Прекрасно идут с любой начинкой. Я вначале чуток со сковородкой напортачила, с 3-й попытки нашла ту, что надо. Теперь хочу вариант iriska812 попробовать. _________________ Марина
Я вариант iriski812 на прошлой неделе делала, супер!!! Тонкие, эластичные, вкууусные!!!
А у кого есть проверенный рецепт оладушек, таких толстеньких, их ведь необязательно на дрожжах делать? Кто знает, поделитесь...
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Регистрация
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
, без дрожжей)
.
. Пока пекла,слопала целых 6 штучек 
и можно было ещё,т.к.не могла себя остановить (правда у меня получились небольшие размерчиком - средненькие).
