Просто. Быстро. Празднично

[irka]

Закуски

Маринованный лосось в соусе из лайма и горчицы от Анютки
Интересный салат от Nadiaspb
Фаршированные шампиньоны от Amorushka
Сырные тосты от Полины
Сырный крем от Evridika
Гавайский салат от Zoo
Рулетики с лососем от Ирки
Пирог с лососем от МАВ
Просто и дорого от МАВ
Коктейль из креветок от MAB
Болгарский пирог от ElenaL
Салат с курицей от Толмача
Инжир запеченный с беконом и горгонзолой от Dav230
Волованы с различными начинками от Nilla
Мгновенный hors d'oeuvre от Esperto
Закуски к аперитиву от VTZ
Креветки в коньячно-сливочном соусе от Nicol
Соленые круассанчики от Татьяны С
Cалат из осьминога от Pina
Креветки на шпажках от Толмача
Оливковый паштет от ирки
Рулетики из слоеного теста от Полины
Коктейль из креветок от marta
Коктейль из креветок с чечевицей от Анютки.
Груши в имбирном соусе от kapriz
Груши, запеченные с горгонзолой и маскарпоне от Clelia
Пирог со шпинатом, блинный торт и закуска Рафаэлло от Страньеры
Быстрый пирог с ветчиной и сыром от Chicca
Быстрый пирог с цуккини от Фунтика
Быстрый киш от irka
Слойка с лососем от Татьяны С

Первые горячие блюда

Лазанья с лососем
Быстрая паста с рыбой меч от Dani
Паста с рыбьими яйцами от Марты
Паста с семгой от sibir

Вторые горячие блюда

Креветки от Веспер
Жюльен в конкильони от Lessia
Струдель с сыром и грибами от Ирки
Куриная грудка от Lessia
Рулетики из куриной грудки с ветчиной и сыром от dav230
Конвертики с курицей от Amorushka
Освежающий гарнирчик от Vesper
Запеченное рыбное ассорти от Vesper
Польпеттоне из курицы и творога со спеком от irka
Кус-кус с курицей от Eva

Сладкая выпечка

Пирог "Ромашка" от Zoo
Очень быстрый пирог от Eva
Творожно-банановые маффины от Eva
Шоколадные маффины с жидкой серединкой от stellinca
Шарлотка от Сибири
Шарлотка от Eva
Шарлотка от Irochkona
Морковно-апельсиновый торт от Irochkona
Цветаевский пирог от Евы
Молочный ирис с клюквой и орехами от Татьяны С
_________________
Любой спор можно выиграть, используя по очереди три фразы:
1. И что?
2. Ты сам-то понял, что сказал?!
3. Обоснуй!

[Полина]

[Vesper]

[irka]

[Amorushka]

[irka]

Поменяла название темы. Так инпут яснее?
_________________
Любой спор можно выиграть, используя по очереди три фразы:
1. И что?
2. Ты сам-то понял, что сказал?!
3. Обоснуй!

[Vesper]

Анюткин cappon magro тут будет в тему!

[irka]

[irka]

А вот таким салатиком Толмач делилась когда-то (я себе записала).

"Режешь куриную грудку на маленькие кубики и обжариваешь на большом огне на сливочном масле минут 10.
Смешиваешь с молотыми грецкими орехами, тертым сыром типа Азиаго и майонезом. Отдельно готовишь гренки (кубиками). Замешиваешь их в салат непосредственно перед его подачей на стол (иначе они слишком размягчатся и не будут хрустящими).
Для этого салата миску можно предварительно смазать половинкой зубчика чеснока, так, чиста для намека."
_________________
Любой спор можно выиграть, используя по очереди три фразы:
1. И что?
2. Ты сам-то понял, что сказал?!
3. Обоснуй!

[MAB]

Самое простое и праздничное у меня пирог с лососем.
Приходите в супермаркет, покупаете кусок лосося, просите прямо рыбопродавца его нарезать кусочками. Далее берете готовое тесто, можно слоеное, кладете очень тонко порезанные кружочки цуккини, или, если хотите, салатный шпинат, на него лосося, если хотите, можете вбить туда сливки с яйцом, а я и так толстая, заправляете черным перцем и укропом, оформляете или открытым пирогом, или закрытым, двумя листами или косичкой, и ставите в духовку.
Усё.

[irka]

Вот! Оно. Спасибо. Сейчас я "оформлю".


Когда буду чуть свободнее "прочешу" несколько наших тем о праздничных столах и надергаю оттуда. Потому что их есть там.
_________________
Любой спор можно выиграть, используя по очереди три фразы:
1. И что?
2. Ты сам-то понял, что сказал?!
3. Обоснуй!

[ania]

Паштет из местной копченой селедки (вычитан в ит. салепепе, но гости обычно думают, что типично русский рецепт), рекомендуется для кухонь, не совмещенных с залом или приготовить заранее, ибо амбре!: поставить вариться в крутую 3 яйца, в это же время вскипятить 300 мл воды с лаврушкой. залить этим кипятком 200 г селедки. пока остывает, берем 60 г сливочного масла, добавляем туда сок половинки лимона, перца по вкусу, желтки из уже сварившихся яиц, растираем. кидаем остывшие вытертые салфеткой селедки в блендер, парсек крутим, потом масло-яйца-смесь туда же, еще парсек и готово. если хочется фактурно, то можно после первого помола, до масла, часть селедки отложить и добавить ее уже в готовый паштет.

[MAB]

Еще совсем простое у меня из Гордона Рамсея. Но это дорого. Покупаете этих .. скаллопов, или ракушек Святого Жака.
Отдельно раскладываете на порционные тарелки какой-то зеленый салат, типа валерьяны, шпината, рукколы, несколько листьев, пару ломтиков зеленого яблока, или груши, или персика.
Разогреваете большую сковороду и начинаете туда по часовой стрелке аккуратно выкладывать по очереди ваши капесанте, всегда помня, какая из них была первой, доходите до конца и ровно через полторы минуты переворачиваете первую, потом вторую и далее по часовой стрелке. Также аккуратно снимаeте со сковороды кладете по паре на приготовленные тарелки, сверху кладете несколько зерен граната и проводите линию бальзамированным уксусом (тот что гласса).
За время, пока я писала, на шестерых можно было их уже приготовить.

[MAB]

Еще очень просто и убойно красиво коктейль из креветок.
Надо порезать авокадо кубиками, посолить его, сложить в стаканы, в которых мартини подают, сверху этот коктейль (его рецепт все знают, там майонез, кетчуп и креветки), а сверхy немного зерен красной икры. Его можно заранее приготовить, главное накрыть чем-то - заветренный майонез с икрой это нефеншуй.

[Catalina]

[Catalina]

Еще я поняла, что у меня гостей сто лет не было
_________________
Я с детства не любил овал,
Я с детства угол рисовал.

[dav230]

Я не знаю, празднично ли это, но мне кажется да и быстро. Я уже несколько раз делала, когда к нам приходили в гости.
Рулетики из куриной грудки с прошутто и сыром
Ингредиенты:
куриная грудка
прошутто (jambon или бекон)
сыр (типа Гауда, Эмменталь)
белое сухое вино - 0,5 ст.
чеснок
оливковое масло
петрушка

Приготовление:
Количество ингредиентов я не пишу, зависит от того, сколько рулетиков вы хотите. Филе тонко разрезать вдоль и отбить. Я застилаю филе кухонной пленкой и отбиваю через нее. Приправить отбитое филе солью и перцем. Я покупаю прошутто (бекон) и сыр уже тонко нарезанные. Измельчить чеснок и петрушку. На отбитое филе уложить пластинку сыра и прошутто и свернуть рулетик. Закрепить зубочистками. В кастрюлю налить немного растительного (я использовала оливковое для жарки) масла и обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки. Выложить их на тарелку. В этом же масле обжарить одну минуту мелконарезанный чеснок и вернуть в кастрюлю рулетики. Влить вино и дать выпариться алкоголю 3-5 мин. Влить немного воды и тушить 20 мин. За 10 мин. до окончания добавить мелконарезанную петрушку. Подавать, полив получившимся соусом.
_________________
Мои кулинарные странички

[irka]

[dav230]

И можно рецепт еще одних кексиков добавлю Тоже получаются пушистые и вкусные. И делать быстро. А если украсить, то и на праздничынй стол поставить можно.

Ингредиенты на 12 шт.:
маргарин или сливочное масло - 120 гр.
сахар - 130 гр.
яйца - 3 шт.
мука - 180 гр.
разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
соль - щепотка
цедра апельсина (или лимона) - 1 ч. ложка
сок апельсина (или лимона) - 50 мл

Приготовление:
Масло растереть с сахаром. Ввести по одному яйца. Влить апельсиновый сок. Добавить цедру. Просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Ввести мучную смесь в жидкую и замесить тесто. Я делаю это с помощью миксера. Разложить тесто по формочкам (у меня силиконовые поэтому я их не смазываю) и выпекать в предварительно разогретой до 180 град. духовке 20-30 мин. Как проверять готовность, все знают, деревянной палочкой проткнуть, если она сухая, то кексы готовы.
_________________
Мои кулинарные странички

[Catalina]

[MAB]