Просто. Быстро. Празднично

[irka]

Закуски

Маринованный лосось в соусе из лайма и горчицы от Анютки
Интересный салат от Nadiaspb
Фаршированные шампиньоны от Amorushka
Сырные тосты от Полины
Сырный крем от Evridika
Гавайский салат от Zoo
Рулетики с лососем от Ирки
Пирог с лососем от МАВ
Просто и дорого от МАВ
Коктейль из креветок от MAB
Болгарский пирог от ElenaL
Салат с курицей от Толмача
Инжир запеченный с беконом и горгонзолой от Dav230
Волованы с различными начинками от Nilla
Мгновенный hors d'oeuvre от Esperto
Закуски к аперитиву от VTZ
Креветки в коньячно-сливочном соусе от Nicol
Соленые круассанчики от Татьяны С
Cалат из осьминога от Pina
Креветки на шпажках от Толмача
Оливковый паштет от ирки
Рулетики из слоеного теста от Полины
Коктейль из креветок от marta
Коктейль из креветок с чечевицей от Анютки.
Груши в имбирном соусе от kapriz
Груши, запеченные с горгонзолой и маскарпоне от Clelia
Пирог со шпинатом, блинный торт и закуска Рафаэлло от Страньеры
Быстрый пирог с ветчиной и сыром от Chicca
Быстрый пирог с цуккини от Фунтика
Быстрый киш от irka
Слойка с лососем от Татьяны С

Первые горячие блюда

Лазанья с лососем
Быстрая паста с рыбой меч от Dani
Паста с рыбьими яйцами от Марты
Паста с семгой от sibir

Вторые горячие блюда

Креветки от Веспер
Жюльен в конкильони от Lessia
Струдель с сыром и грибами от Ирки
Куриная грудка от Lessia
Рулетики из куриной грудки с ветчиной и сыром от dav230
Конвертики с курицей от Amorushka
Освежающий гарнирчик от Vesper
Запеченное рыбное ассорти от Vesper
Польпеттоне из курицы и творога со спеком от irka
Кус-кус с курицей от Eva

Сладкая выпечка

Пирог "Ромашка" от Zoo
Очень быстрый пирог от Eva
Творожно-банановые маффины от Eva
Шоколадные маффины с жидкой серединкой от stellinca
Шарлотка от Сибири
Шарлотка от Eva
Шарлотка от Irochkona
Морковно-апельсиновый торт от Irochkona
Цветаевский пирог от Евы
Молочный ирис с клюквой и орехами от Татьяны С
_________________
Любой спор можно выиграть, используя по очереди три фразы:
1. И что?
2. Ты сам-то понял, что сказал?!
3. Обоснуй!

[Irochkona]

Морковно-апельсиновый тортик (быстрый и почти диетический)

Пропорции те же что и на шарлотку
Только нужно еще стакан тертой моркови на мелкой терке + цедра 1 апельсина + сок того же самого апельсина
1 пакетик дрожжей для выпечки
Все смешать и выпекать
Получается радостный оранжевый тортик
По желанию можно добавить чернослив и изюм

[pr]

дамы и Моника, спасибо большое за рецепты!
я даже уже кефир купила, на капусту посмотрела и пока не стала брать попробую приготовить также с творогом и морковный-очень интересна идея моркови с апельсином. может, его еще сметанным кремом промазать? а шарлотка у меня как у Юли, помню, что было очень просто.
а я вчера делала сырники с морковью и яблоком, очень неплохо, но в сыром виде даже полезней
_________________
Если вы можете сделать что-то, или думаете, что можете,- начинайте делать это. Смелость заключает в себе силу, гениальность и магию. И. Гёте

[nilla]

Устрицы c grechetto umbro. Очень быстро и очень празднично.
_________________
Sometimes I wish that I could freeze the picture...
Nelle equazioni umane, contrariamente alle equazioni algebriche, vi sono elementi morali che sconvolgono tutti i calcoli. (c)

[marta]

Пасту с рыбьими яйцами еще не упоминали? Делается влет (за время, требующееся на отваривание макарон), производит на итальянцев впечатление. Пока варится паста, на сковороде припустить простое белое рыбное филе кусочками, закинуть черную икру (ну эту, мелкую, ненастоящую), влить сливки. При желании, можно чуть муки добавить, чтобы слегка загустело, и укроп, если есть. А потом на маленьком огне держать, помешивая, пока не сварится паста, каковую слить, закинуть в эту рыбно-сливочно-икорную тему, подержать пять сек и подавать тут же.

Можно для пущих понтов обозвать это пастой по-царски (икра же, хоть и поддельная).

Опять же, понта ради, можно пасту взять с чернилами каракатицы, а рыбу не беломясную, а красную. Впечатляюще выходит.
_________________
"-...У нас все что-нибудь производят.
- А вы что производите?
- Я произвожу впечатление.".

[Zoo]

Eva, и от меня спасибо за рецепт пирога. Что-то мне тоже захотелось с капусткою!

[Gioia]

[elzabrutta]

[sibir]

Про шарлотку. Если нет яблок, то можно и без них.

Если есть йогурт (любой), хотя бы один пакетик в холодильнике, то добавить его во время взбивания яиц с сахаром, в этом случае надо слегка увеличить количество муки, примерно еще полстакана. И добавить разрыхлителя (тот что с содой, обычный для сладких блюд), я высыпаю пакетик (на 500 гр муки).

Выпекать в форме до готовности. Проверить бамбуковой палочкой готовность внутри. Стандартно 30-40 минут 180 градусов.

И тут самое интересное- сделать сахарный сироп- пропорции стакан сахара и стакан воды, нагреть и дать сахару растовриться, можно добавить, как ароматизатор, цедру лимона, апельсина, коньяк, ром. Если сироп остается, то он отилчно хранится в холодильнике.

Достать пирог из формы, снять кондитерскую бумагу, положить опять в форму, проделать ножом дырки по все поверхности. И залить щедро сиропом, когда пирог еще теплый, он лучше впитывает сироп. Я заливала примерно стакан сиропа на один пирог.

Сироп полность впитывается и тесто не раскисает, как может показаться.

Выходит отменный и не сухой десерт к чаю.
_________________
Правило первое: Не огорчайтесь по пустякам.
Правило второе: все пустяки.

[irka]

Юль, я против шарлотки ничего не имею, но какая-то она не совсем праздничная. Нет?
_________________
Любой спор можно выиграть, используя по очереди три фразы:
1. И что?
2. Ты сам-то понял, что сказал?!
3. Обоснуй!

[irka]

А вот как-то делала что-то наподобие струделя с сыром и грибами.
слоеное тесто
замороженные белые грибы
пара долек чеснока
грамм 200 сыра таледжо
100 грамм страккино.
петрушка

В разогретую сковородку с немного ОМ бросить чеснок, а потом удалить, когда он зарумянится. Туда же грибы. Дать им малость подрумяниться, и когда готовы - посыпать мелко порубленной петрушкой.
Разложить пласт теста. В середину (по принципу кулебяки) выложить грибы, сверху кусочки тадеджо и чайной ложкой страккино.
Свободную поверхность теста смазать яйцом и закрыть как кулебяку.
Сделать надрезы наискосок, смазать яйцов и в духовку на 180.

Вкусно ваще-то.
_________________
Любой спор можно выиграть, используя по очереди три фразы:
1. И что?
2. Ты сам-то понял, что сказал?!
3. Обоснуй!

[elzabrutta]

Быстрый наполеон? Пожарить в духовке несколько упаковок пасты сфольи до темно золотистого цвета, наломать руками в миску, взбить масло со сгущенкой в пропорции 1:1, все смешать, положить все в форму и в холодильник, вуаля.

[StregaRussa]

Еще в духе "Наполеона" за неимением сгущенки можно соорудить тортик на итальянский манер. Пожарить в духовке 2 (можно и больше, никогда не пробовала, если честно, больше слоев) пласта слоеного теста. Сделать crema pasticcera (можно даже из пакетика развести ). Промазать готовые коржи. Сверху посыпать торт сахарной пудрой. Вкусно и быстро. При желании в крем можно нарезать клубнику / киви /кинуть лесных ягод.

[elzabrutta]

[Pina]

Tolmach,

С возвращением тебя, нам тебя очень не хватало

[evridika]

Еще можно сделать пирог из слоеного теста опять же. Начинка: на слив. масле припустить тонко порезанный лук-порей. Выложить на раскатанное тесто (уже в форме), сверху уложить кусочки вареной ветчины. Залить все омлетом 2 взбитыми яйцами (или 1, смотря какая форма) со сливками (примерно 2/3 пакетика)+ с/п по вкусу. Не знаю, насколько это празднично, но моя ит. семья этот пирожок заценила. Для нажористости можно добавить чуть-чуть страккино.

[Amorushka]

Фаршированные шампиньоны.
Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок). Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.
Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.
Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре ~190-200° С.

[addict]

[addict]

[Lessia]

Жюльен в конкильони (больших ракушках)

Ракушки отварить и дать остыть (чтобы руки не обжечь ).

1 куриную грудку, 1 большую луковицу и 400 гр шампиньонов - нарезать тонкой соломкой или можно мелкими кубиками. Сперва - лук, до прозрачности, потом мясо, потом (минут через 5-6) - грибы + соль, перец. Когда влага грибная уйдет, добавить 3-4 ст. л. сметаны и протушить минут 5-7.

Начинить ракушку, сверху посыпать сыром (я беру или Grana Padano, или пармезан), можно, наверное, более тягучий сыр взять (эмменталь, к примеру). "Укрываем" ракушки сыром и в духовку, чтобы сыр расплавился/зарумянился. Быстро, вкусно и красиво при подаче.

[Luisa]

а мне понравилась закуска, сало соленое тонконарезанное с медом и каштанами сало можно арнад купить уже нарезанное очень вкусно и празднично можно обмотать салом ромбики черного хлеба, а мед с каштанами подать отдельно. сало с черным хлебом=это классика, а с медом и кащтанами уже изыски пусть гости сами выбирают
_________________
ZTE торопись медленно
Татьяна Егоровна